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怎麼讓水煮肉片更嫩 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
先把肉切片,然後用米酒和芡粉腌了再煮,會使肉片吃起來鮮嫩許多的!!! 不明白什麼是七兩肉豬肉都有紋路你切的時候要逆紋切就是切斷他的紋路，這樣肉才會嫩一般把肉切開就可以看到紋路，腌制的時候要用雞蛋清，嫩肉粉要加適量水調勻加味道一直打直到加的水和蛋清被肉吃進去就可以滑了，滑的時候油溫不要太高，鍋先燒熱在放油倒入肉片滑到白色就可以了注意鍋一定要燒熱否則會粘鍋用不粘鍋最好 在下鍋前將肉調上適量的澱粉、雞蛋清、食用鹽、料酒等，澱粉一定不可少的哦，水開下肉片，中大火煮~~ |
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