什麼是正宗的西湖龍井？

什麼是正宗的西湖龍井？哪裡能買到正宗的西湖龍井？我在福建，總不可能跑去杭州吧？

在西湖邊上，在茶館裡，泡上一杯西湖龍井茶，聞著這濃濃的清香味，好象日子就在這份清淡中更加悠然自得。西湖龍井味道好，價格自然也不錯，於是許多茶商就費勁心機把其它龍井茶冒充西湖龍井茶，那麼我們的消費者應該如何來識別好的西湖龍井茶呢?
首先我們要看外包裝上有幾種標志是否符合規范。作為原產地域保護品種，凡是從西湖龍井茶168平方公裡生產出來的西湖龍井茶都貼有原產地域產品標識，呈橢圓形，寫有"西湖產區”字樣，這是鑒別是不是正宗西湖龍井茶的一項指標。

現在杭州市質量技術監督局在原產地標識上還增加了防偽條碼，以每250g配發一個標簽為原則，分配給茶葉公司，換句話說，凡是從正規茶葉公司出來的西湖龍井茶的每個包裝都貼有防偽標簽，如果沒有，消費者就可以斷定這個茶葉絕對不是從西湖龍井茶產區生產的，絕對不可能是正宗的西湖龍井。這是區別是否正宗西湖龍井茶一個獨特標志。

這個條型碼是杭州市質監局為識別真假西湖龍井茶而專門設計的，刮開塗層，就可以獲取防偽號碼，在質監局的網站上可以顯示出這個茶葉是哪家生產的，是不是正宗的西湖龍井一目了然。

當然，由於西湖龍井茶的產量實在有限(每年的春茶不超過15萬斤)，一些茶葉公司或農戶為了獲取更多的防偽標簽，會虛報產量，把多余出來的標簽貼在普通龍井茶包裝盒上冒充西湖龍井茶，這種現象一直存在;還有一些茶葉公司對於合作多年、不以經營為目的的老客戶一般不貼標簽，多出來的標簽自然就用在了假西湖龍井茶身上。

所以說，凡是正宗的西湖龍井茶都貼有防偽標簽，但貼了標簽的，卻不一定都是正宗的;凡是在市場上沒貼標簽的，肯定是假貨。消費者一定要看清牌子、產地、生產日期、廠家，總之一句話，不買雜牌和沒品牌的，要買就買名牌產品。

西湖龍井茶不僅可以通過外包裝來辨別真假，其更主要的辨別方法是感官上的辨別，好的西湖龍井茶是略帶鵝黃色的，外形扁平，光潤挺直，偏瘦。當然這個特性和普通龍井茶很類似，所以從外形上辨別還遠遠不夠，條件允許還應泡上一杯，從湯色和香味上加以識別。

從湯色的識別也能辨別出西湖龍井茶的優劣來，當然真的西湖龍井茶泡出來應該像我們想象的一樣，香味應該撲鼻而來，既高有醇厚，無異味。你還可以看一看湯色是不是透明微綠，外形是不是澄亮整齊，是不是片沫比較多(一般的高檔茶很少或沒有，視水質而定)。

任何茶葉，區分其優劣的關鍵在於品嘗，所謂"品”茶還得靠嘴巴，看看茶水的滋味是否醇和。一般滋味比較醇和而不澀，就應該是好茶;如果說喝完以後嘴巴還有苦澀的味道，等級就差了，或者碰到假貨了。西湖龍井茶區別於其它扁平類綠茶的一個非常重要的特征，就是口感醇和，當然這需要經驗，只有經常喝西湖龍井茶的人才能品出"只可意會，不可言傳”的滋味來。
回答者：606291-茶童時間:2009-7-2

選購西湖龍井茶時，首先要根據自己的需要，比如用途、經濟實力和喜好等，然後通過以下程序進行感官辨別。
一摸:判別茶葉的干燥程度。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻，如即成粉末，則干燥度足夠;若為小顆粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮。干燥度不足的茶葉比較難儲存，同時香氣也不高。
二看:看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻淨度等。
三嗅:聞干茶香氣的高低和香型，並辨別是否有煙、焦、酸、馊、霉等劣變氣味和各種夾雜著的不良氣味。
四嘗:當干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求後，進行開湯品嘗。一般取3克龍井茶置於杯碗中，沖如沸水150毫升。5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，後評葉底。這個環節更為重要。
認准防偽標志和專賣店
而杭州的質量監督部門為了讓消費者能買到正宗西湖龍井茶，采取了一系列措施。
一是設置西湖龍井茶防偽標志。凡是西湖龍井茶區的龍井茶，在生產和銷售時，統一使用產銷防偽標識。茶農自主銷售龍井茶時，必須出示和加貼放偽標識，並且只能一次性使用。每一戶茶農所得的放偽標識，與該戶的戶主姓名形成一一對應關系，不得遺漏和重復，並均上網登記。
除了防偽標識外，還有國家原產地域產品保護標志。原產地域產品保護標志為橢圓形彩色圖案，圖上方有"中華人民共和國原產地域產品”字樣，圖中央畫有一幅中國地圖，圖下方為長城圍起的橢圓形框架，框架上還有"中華人民共和國原產地域產品”的英文字樣。2005年起，西湖龍井茶包裝啟用新的防偽標識--防偽標識和原產地域產品保護標識二碼合一，顧客可以撥打新標識上的電話號碼，獲取自己所購買茶葉的有關信息，從而辨別茶葉的真假。
另外還設立了西湖龍井茶專賣店。"西湖龍井茶專賣店”是杭州市政府從2001年開始授牌的，目前全國僅有28家經協會認證、授牌的專賣店，其中杭州有6家。經過認證的"西湖龍井茶專賣店”均會在店內懸掛由杭州市西湖區龍井茶產業協會頒發的綠底金字標志牌，要是你擔心自己不會分辨真假西湖龍井，那也可以專門找掛有這樣招牌的店去購買

黃山茶葉店、第一食品商廈第一食品茶葉公司，
可以去天山茶城，九星茶城，還有上海的老字號汪裕泰
都可以買到真的西湖龍井,西湖龍井也有不少種,這裡面知識不少.因為正宗的龍井只有很少幾棵茶樹,老百性根本見不到的.按級別說,特級龍井和一級龍井就不錯了.到老字號不會騙.茶城裡可以開開眼.買時一定注意他的信譽和誠信度.

黃山茶葉店、第一食品商廈第一食品茶葉公司，
可以去天山茶城，九星茶城，還有上海的老字號汪裕泰
都可以買到真的西湖龍井,西湖龍井也有不少種,這裡面知識不少.因為正宗的龍井只有很少幾棵茶樹,老百性根本見不到的.按級別說,特級龍井和一級龍井就不錯了.到老字號不會騙.茶城裡可以開開眼.買時一定注意他的信譽和誠信度.

先時此茶按產期先後及芽葉嫩老，分為八級，即“蓮心、雀舌、極品、明前、雨前、頭春、二春、長大”。今分為十一級，即特級與一至十級。一斤特級龍井，約有茶芽達三萬六千個之多。獅峰山上的龍井為龍井茶中之上品。該茶采摘有嚴格要求，有只采一個嫩芽的，有采一芽一葉或一芽二葉初展的。其制工亦極為講究，在炒制工藝中有抖、帶、擠、挺、扣、抓、壓、磨等十大手法。操作時變化多端，令人叫絕。
清代品茶名家贊譽龍井：“甘香如蘭，幽而不洌，啜之淡然，看似無味，而飲後感太和之氣彌漫齒額之間，此無味之味，乃至味也。”

http://www.lvchalongjingchaye.com

外形特點為：扁平光滑，挺秀尖削，勻整，勻淨，色澤為嫩綠呈定光色；

香氣特點為：鮮嫩馥郁持久，湯色嫩綠明亮，滋味甘醇鮮爽，葉底為幼嫩成朵。

現在杭州市質量技術監督局在原產地標識上還增加了防偽條碼，以每250g配發一個標簽為原則，分配給茶葉公司，換句話說，凡是從正規茶葉公司出來的西湖龍井茶的每個包裝都貼有防偽標簽，如果沒有，消費者就可以斷定這個茶葉絕對不是從西湖龍井茶產區生產的，絕對不可能是正宗的西湖龍井。這是區別是否正宗西湖龍井茶一個獨特標志。