富含葉黃素的食物有哪些

葉黃素屬於類胡蘿卜素，是構成蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要組分，也是

人眼視網膜、黃斑區域的主要組成物質，能防止眼睛的生理結構和功能變異；通

過大量的實驗證實，葉黃素對視網膜色素變性、黃斑病變和白內障有明顯的預防

和改善效果；葉黃素的血管擴張功能和強抗氧化性能，可以改善眼部微循環，改

善眼部營養供應，防止自由基對眼部的氧化損傷。由於葉黃素不能由人體自身合

成，只能通過膳食和營養補充劑攝入。

富含葉黃素的食物：玉米、菠菜、甘藍菜、...葉黃素是一種對眼睛非常有益的營

養素。
根據研究，含葉黃素最豐富的食品是猕猴桃，其次是黃玉米和蛋黃。由於葉黃素不能在體內合成，所以必須從食物中攝取。

裡查給受試者在一周內攝影取4至7次菠菜，每次5盎司（約140克）時，觀察了3個月，發現視力功能有所恢復。

美國加利福尼亞產的猕猴桃是含葉黃素最多的水果，而該州的猕猴桃委員會的委員稱：“猕猴桃的豐富的營養，從有效力於健康方面來說，也許是最優越的食品原料之一。”

黃玉米中所含葉黃素平均為22mg／kg，這是黃玉米的特點之一。

存在於多種綠色蔬菜中如菠菜、甘藍菜、綠花椰菜等。

富含葉黃素的食物：如玉米、菠菜、甘藍菜、綠花椰菜、蛋黃、南瓜、胡蘿卜等；水果如：芒果、猕猴桃、葡萄、橙子和橙汁、西紅柿。

對眼睛有益的食物有哪些呢？

如瘦肉、禽肉動物的內髒、魚蝦、奶類、蛋類、豆類等，裡面含有豐富的蛋白質，而蛋白質又是組成細胞的主要成份，組織的修補更新需要不斷地補充蛋白質，含有維生素a的食物對眼睛也有益，缺乏維生素a的時候，眼睛對黑暗環境的適應能力減退，嚴重的時候容易患夜游症。維生素a還可以預防和治療干眼病。長期缺乏維生素a的時候消除眼睛的疲勞，每天應該攝入足夠的維生素a。維生素a的最好來源是各種動物的肝髒、魚肝油、奶類和蛋類，植物性的食物，比如胡蘿卜、苋菜、菠菜、韭菜、青椒、紅心白薯以及水果中的桔子、杏子、柿子等棟身胡蘿卜素。含有維生素c的食物對眼睛也有益。維生素c是組成眼球水晶體的成份之一。如果缺乏維生素c就容易患水晶體渾濁的白內障病。因此，應該在每天的飲食中，注意攝取含維生素c豐富的食物，比如，各種新鮮蔬菜和水果，其中尤其以青椒、黃瓜、菜花、小白菜、鮮棗、生梨桔子等含量最高。豐富的鈣粉對眼睛也是有好處的，鈣具有消除眼睛緊張的作用。如豆類、綠葉蔬菜、蝦皮含鈣量都比較豐富。燒排骨湯、松魚糖醋排骨等烹調方法可以增加鈣的含量。