水蘇糖是什麼東東？誰知道？

好多人問這個東東，我也不知道水蘇糖是什麼，有誰知道他是干什麼的？是紅糖還是白糖，還是吃了有好處的其他東東。

水蘇糖是利用生物技術從植物中提取的功能性雙歧因子。水蘇糖是生命細胞三大基礎物質（核酸、蛋白質、糖鏈）之一寡糖鏈的天然成份。專為有益菌補充食物，促成雙歧桿菌以40-103倍速度增殖，抑制有害菌增長，調節微生態菌群平衡的功能。水蘇糖尤其適用於：腸炎、胃炎、便秘、腹瀉腹脹、腸易激綜合症、口臭、內分泌失調、痤瘡、青春痘、免疫力低下、三高等人群。

參考：互動百科

參考文獻：
http://www.hudong.com/wiki/%e5%a5%98%e7%81%b5%e6%b0%b4%e8%8b%8f%e7%b3%96

水蘇糖
一．什麼是水蘇糖？
1．水蘇糖是天然存在的一種四糖，分子式為c24h42o21，是一種可以顯著促進雙歧桿菌增殖的功能性低聚糖
2．水蘇糖是從天然植物中精制提取，純品為白色粉末，味稍甜，甜度為蔗糖的22%，味道純正，無任何不良口感或異味
二．水蘇糖的生物特性及功能
1．水蘇糖類似於某些水溶性膳食纖維，無毒，可直接食用
2．水蘇糖對人體胃腸道內的雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌群有著極明顯的增殖作用，能迅速改善人體消化道內環境
3．水蘇糖在人體的胃、小腸等器官內不被破壞，能直接到達腸道有益菌群所在的大腸部位，顯著促進雙歧桿菌增殖
4．水蘇糖可促進b1、b2、b6、b12等維生素的合成，促進胃腸道對鈣.鎂等元素的吸收
5．水蘇糖不是腸脹氣作用的物質，服用後不產生腹脹，悄然滋潤胃腸道
6．水蘇糖有活性因子，可吸附胃腸道有毒物質及病原菌，進而增強人體免疫力
7．水蘇糖已經逐漸被醫藥及保健行業采用並被廣泛應用
三．水蘇糖對嬰幼兒的突出貢獻
1．水蘇糖可以有效防止並緩解嬰幼兒便秘及腹瀉，抑制腸道疾病
2．水蘇糖可以全面增強嬰幼兒的免疫能力，提高嬰幼兒的機體抗病力
功能：
◆作為雙歧因子的一種，水蘇糖對人體胃腸道內的雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌群有著極明顯的增殖作用，能迅速改善人體消化道內環境，調節微生態平衡。促進形成有益菌在消化道內的優勢菌地位，抑制產氣產酸梭狀芽孢桿菌等腐敗菌的生產，另外產生大量生理活性物質，調節腸道ph值、滅殺致病菌，阻遏腐敗產物生成，抑制內源致癌物的產生和吸收。
◆同時，水蘇糖在人體內不被消化吸收，一方面能較持久的發生作用，促進腸內短鏈脂肪酸活性物增加，降低膽固醇含量，協助胃腸道對ca、mg等微量元素的吸收。
◆適宜於糖尿病人服用，不會造成病人的不良反應的內分泌負擔。
◆通過實驗表明，服用一段時間的水蘇糖，由於以上各種因素的協同作用，能增強人體抵抗消化道感染或通過食物傳染疾病的功能，並能改善皮膚等器官的營養狀況，增進健康，美容養顏。尤其適合於：胃腸道功能紊亂者、腸內菌群失調患者、習慣性便秘患者、經常服用抗生素者、老人、非母乳喂養的新生兒、肥胖症患者、酵母感染者等。
特點：
◆雙歧因子水蘇糖還具有良好的理化性能，在一般條件下，它不與其他的化學物質如食品添加劑、主劑發生化學反應，也不影響其它物質的特殊氣味和味道，是極佳的功能性食品添加劑。
應用范圍
1、可添加在液體食品中，如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等飲料中，開發出新型功能型食品，且添加量小，效果顯著，不會破壞原有食品的風味。
2、有活性因子，可吸附胃腸道有毒物質及病原菌，提高機體抗病力，增強免疫能力，因此可在醫藥中廣泛使用。
3、添加在焙烤食品中，可保持水分，改變面團的流變特性。
4、水蘇糖不被消化酶水解，且代謝不依賴胰島素，可滿足患有糖尿病、肥胖病和高脂血症等特殊人群的需要。
5、水蘇糖能促進人體對鈣、鎂的吸收，可作為開發孕婦、老年食品的理想原料。
如何生產水蘇糖？
晾曬干的地靈經過清洗，浸泡，提取，濃縮，除雜質脫色，精制，噴霧干燥，檢測等環節獲得。所使用的提取媒介為飲用水。
三．水蘇糖的選擇及用法
選擇要看兩方面：一是純度，二是來源。
水蘇糖純度越高越好，但純度越高，價格也就會越高，如果是作為日常的保健，純度稍低一點無妨，含量在50％左右即可，如果用來治療疾病，那就需要含量70％以上的水蘇糖。消費者還要問問生產廠家或經銷商，除水蘇糖以外其他的物質是什麼，如果蔗糖、葡萄糖超過40％，那糖尿病人就要慎用。
水蘇糖（嬰幼兒型）來源不同，水蘇糖的品質電會有差異，從地靈中提取的水蘇糖，含量最高，口感也最好。地靈原本就是一種蔬菜，沒有其他的怪味，所提取水蘇糖就沒有不良的味道，還保持著原有蔬菜的香味，品質較好；澤蘭提取的水蘇糖中常常含有毛蕊花糖，口感較地靈差；中藥地黃很苦，提取的水蘇糖仍會有一定的苦味，這限制了它在食品中的應用；從大豆中提取的水蘇糖，含量一般在30％左右，但蔗糖含量很高，通常高達40％以上，糖尿病人或擔心肥胖的人就要慎重選擇。
另外，選擇水蘇糖，要根據情況而定，若為日常的保健之用，可選擇口感較好、純度較低的品種，如大豆低聚糖、含量較低的地靈水蘇糖；若已經年老體弱，免疫力很差，那就要選用較高純度的水蘇糖，如含量60％70％的地靈水蘇糖；若腸道功能很差，或已經確診了某種疾病，那就要使用最高純度的水蘇糖了，如地黃水蘇糖、高純度的地靈低聚糖等。

參考文獻：
http://baike.baidu.com/view/800038.htm

水蘇糖既不是紅糖，也不是白糖

水蘇糖是自然界存在的一種低聚糖，屬於棉籽糖屬半乳糖苷類非還原性功能低聚糖，分子量為666．59，分子式為c24h42o21，結構式為半乳糖一半乳糖一葡萄糖一果糖。結晶水蘇糖為含4分子水的細小結晶，在水中的溶解度超過130克，無水物的熔點為167℃170℃，保濕性和吸濕性均高於蔗糖，無還原性。不被人體消化、吸收，能量值低，甜度儀為蔗糖的283％，並具有很好的熱穩定性，在140℃高溫下電不會分解，ph=3時，加熱到120cc仍殘存70％，ph=4時，加熱到120℃較穩定。對酸的穩定性略高於蔗糖，將糖漿pit調到3，在20qc存放120日，仍保留85％以上。