忌用保鮮膜包裹的食物有哪些？

熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類，最好不要用保鮮膜包裝貯藏。這些食物和保鮮膜接觸後，很容易使其材料中所含的化學成分揮發，溶解到食物中，對健康不利。目前市場上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑料袋一樣，都是以乙烯母料為原材料制作而成。有的保鮮膜材料是聚乙烯（簡稱pe），這種材料不含增塑劑，使用起來相對安全一些；有的材料是聚氯乙烯（簡稱pvc），這種材料經常加入穩定劑、潤滑劑、輔助加工劑等原料，對人體有一定危害。因此，在選擇上一定要慎重。

如今，市面上食品包裝產品有很多，比如保鮮膜、保鮮袋、保鮮盒等。保鮮主要是‘保水’、‘保質’和‘保護營養’，在這方面，保鮮膜的功效最好。合格的保鮮膜透氣性強，內外氧氣可以交流，有效阻止厭氧菌的繁殖，在一定時間內，能保證食物新鮮。”但對於饅頭點心這樣的食物，用保鮮膜顯然很不方便，相比來看，保鮮袋比較厚，透氣性不是很好，相對適合一些，但使用時盡量不要把口封死。保鮮盒的作用主要是密封，可以有效地將生熟食品隔離儲存，使冰箱空間利用率加大。

水分較大的水果和蔬菜比較適合用保鮮膜，比如蘋果、梨、西紅柿、油菜、韭黃等，不但能長時間保鮮，還會增加其中的一些營養素。實驗表明，100克裹上保鮮膜的韭黃，24小時後其維生素c含量比不裹時要多1.33毫克，油菜、莴苣葉多1.92毫克。但有些蔬菜的實驗結果卻大相徑庭，100克裹上保鮮膜的蘿卜存放一天後，其維生素c含量減少了3.4毫克，豆角減少3.8毫克，黃瓜存放一天一夜後，其維生素c的損失量相當於5個蘋果。

超市中的熟食大多包裹一層保鮮膜，很多消費者認為這就是層“保護膜”，買回家直接放到冰箱裡就行了。事實上，正確的做法是，識別保鮮膜的原料種類，把聚氯乙烯材質的保鮮膜撕掉後再儲存。

目前，生產食品保鮮膜的原料主要有三種，分別是聚乙烯（簡稱pe）、聚氯乙烯（pvc）和聚二氯乙烯（pvdc）。市面上所售的大多數保鮮膜使用的原料是聚乙烯，由於其在生產過程中不添加任何增塑劑，被公認為是最安全的。

然而，超市中用來包裹食品的保鮮膜也有可能使用聚氯乙烯材質。實驗證明，這種保鮮膜為增加其附著力，含有名為乙基己基氨的增塑劑。該增塑劑對人體內分泌系統有很大破壞作用，會擾亂人體的激素代謝。對此，消費者可以采取以下辦法：回家後就把保鮮膜撕掉，將食物用食品保鮮袋包裝起來，再放進冰箱；也可以將食物裝在有蓋的陶瓷容器中；如果是沒有蓋的容器，覆蓋保鮮膜時，盡量別把食物裝太滿，以防接觸到保鮮膜。

在菜還熱著時，不要蓋保鮮膜，因為那樣會加速菜中維生素的損失。最好等菜完全涼了，再蓋保鮮膜。此外，使用微波爐保鮮膜時須注意：

1.加熱油性較大的食物時，應將保鮮膜與食品保持隔離狀態，不要使二者直接接觸。

2.加熱食物時應當用保鮮膜覆蓋好器皿後，再用牙簽等針狀物在保鮮膜上扎幾個小孔，以利於水分的蒸發。

3.各品牌保鮮膜所標注的最高耐熱溫度各不相同，有的相差10℃左右，微波爐內的溫度較高時一般會達到110℃左右，需要長時間加熱時，可注意選擇耐熱性較高的保鮮膜。

一般的都不行的,因為微波爐是利用微波來實現加熱的,它會使塑料的分子滲入食物裡面,而專用的微波加熱器材是經過處理的高分子材料制成的,不會出現這種情況,所以最好別用保鮮膜

保鮮膜分三種:

第一種：聚乙烯。簡稱pe，這種材料主要用於食品的包裝，像我們平常買回來的水果、蔬菜用的這個膜，包括在超市采購回來的半成品都用的是這種材料。

第二種：氯乙烯。簡稱pvc，這種材料也可以用於食品包裝，但它對人體的安全性有一定的影響.pvc膜中有兩種物質具致癌可能性，一是vcm(氯乙烯單體)，一是deha(乙基乙胺).這些在pvc膜制作過程中加入的增塑劑，在加熱環境下容易釋放出來並滲入食物中，人食用後會干擾體內分泌，誘發疾病和癌症。正是因為危害嚴重，歐洲早在數年前就禁止使用pvc作為食品包裝材料。日本也在2000年杜絕了pvc食品包裝。據世界包裝組織理事會宣布，美國、日本、新加坡、韓國和歐洲各國現已全面禁止使用pvc包裝材料。

第三種：聚偏二氯乙烯。簡稱pvdc，用於熟食火腿等產品的包裝。

基本上第一和第三種保鮮膜是安全的,第二種毒性較大,80%由日本韓國生產,在自己國家遭禁後轉銷中國,兩三年前被媒體披露,報道後很多大超市象家樂福,沃爾瑪都令行不止,繼續使用該種保鮮膜包熟食.寫到這對日韓的行為很氣憤,當時記者采訪熟食部工作人員,他們很堅決的表示"我們的膜都是統一從日本韓國進口的,沒問題".看看,不是進口的都是好的吧,順便批評一下老爸此次沒買國貨的行為.

微波爐加熱食品,我的看法是能用玻璃陶瓷就不要用塑料,如果是要方便攜帶,也要購買品質合格的微波專用塑料飯盒或薄膜(注意看包裝上是否注明pe或pvdc,沒有的話就不要購買).癌症是漫長的過程,很多人近期之內都不會看到自己身體的變化,千萬不要因此忽略了這個無形的殺手.

有很多從超市或市場買回來的菜或水果,專家建議回家後還是應該從塑料袋中取出,減少污染機會.

最後提醒一下,用微波爐加熱純液體不當會在取出杯子時引起爆炸.適當的做法是應選用淺口、敞口或扁平形的容器，或者在杯子裡放些木制的攪拌棒或茶包等東西，來幫助擴散能量.加熱食物結束後，應稍停5至10秒再取出。在加熱牛奶時，對紙盒裝的牛奶要特別注意，由於紙盒內都有一層易燃的錫紙，加熱不當時會引發火災。因此在加熱之前，要將牛奶先倒在其它符合標准的容器內再加熱.但是,將水放在茶壺內烹煮會是較安全的加熱.

好了,知道它才能戰勝它,希望大家安全使用微波爐.