磨豆漿用剩的豆腐渣還能吃嗎？

，

攤平四五分鐘後即可食用。特點：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白蛋。尤其適合厭食肥胖或營養不良的兒童和老人食用。

5、五豆窩頭：豆渣100克、玉米面40克、水少許。將五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鐘即成。特點：五豆窩頭有豐富的營養，具有降脂補腦降壓等多種作用，經常食用對保健養生大有益處。

6、豆渣丸子：豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個、青菜少許、面粉適量、食鹽適量。將瘦肉和表菜切碎，和豆渣、雞蛋、面粉一塊攪和，調入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。作用：營養豐富全面，適於補虛。

做豆漿剩下的豆渣也變出花樣的吃。先來一個簡單的，豆渣雞蛋餅。首先，需要准備雞蛋2個，豆渣大約2兩，這個豆渣熟豆渣，如果您家裡搾出的豆渣是生的，可以先蒸熟。蔥末，姜末，鹽。

把雞蛋打在一個容器裡，放入適量的鹽，加入蔥末、姜末，攪拌均勻，再放入2兩豆渣，攪拌均勻，然後，在平底鍋裡放入少量的食用油，等油微熱時，就在鍋裡倒入適量的蛋糊，這個豆渣雞蛋餅攤的時候應適當的厚一些，這樣一會好翻面，煎的時候用小火煎，不要著急翻面，等下面已經定型，而且呈現金黃色時，再翻過來，把另一面也煎成金黃色，就可以出鍋了。這個豆渣雞蛋餅就做好了，顏色金黃，口感松軟。再配上一碗豆漿，一頓營養又豐富的早餐就有了。

黑黑的豆渣窩頭，別看長得其貌不揚，可內容豐富營養，而且做起來也非常簡單。還是先記原料吧，豆渣，玉米面，豆渣和玉米面的比例是1：3，豆渣的量一定不要超過玉米面的量，如果超過，蒸出的窩頭就會發黏，不好吃。適量的大棗肉，蜂蜜2勺，小蘇打，超市有賣。

首先，把1：3比例的豆渣和玉米面放入一個容器裡，加入剛才准備好的大棗肉，兩勺蜂蜜，適量的小蘇打，倒入適量的清水，攪拌均勻，面和到能捏成型就可以。然後，讓和好的面醒上十幾分鐘，接下來，就可以做成窩頭放在蒸鍋裡蒸了。您可以用電的蒸鍋來蒸，也可以用普通的鍋來蒸，蒸的時間是相同的。在鍋裡是冷水時就把窩頭放入蒸鍋裡。如果你做的窩頭小就蒸上20分鐘左右，如果您做的窩頭大就蒸上25分鐘左右。

當然能吃了，倒掉反而是一種浪費。用豆渣，雞蛋，面粉炸丸子吃，很香的。

像炒米飯一樣的把它吵著吃，很香的，我媽咪經常給我做，而且很有營養

做菜
小豆腐

備豆渣適量，蔥花、姜末少許，雞蛋2個，精鹽、味精、油等。

把油、蔥花、姜末放入豆渣中，在鍋內翻炒兩下，打入雞蛋，繼續翻炒3～5分鐘，加入鹽、味精等調味品即可。

這種小豆腐營養豐富，常吃能健身補腦。

豆渣蛋餅

備雞蛋3個，豆渣100克，蔥花、精鹽、食用油適量。

先將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，並將精鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻。

再將少許食用油倒入電餅铛中，然後將准備好的豆

渣放入已通電加熱的電餅铛中攤平，4～5分鐘後即可食用。

這樣做出的豆渣餅色黃味香，含有豐富的蛋白質，很適合厭食肥胖或營養不良的兒童和老人食用。

豆渣窩窩頭備豆渣300克，玉米面120克，水少許。

將豆渣放入盆中，加入玉米面，加水攪拌均勻，捏成窩窩頭，入鍋蒸15分鐘即可。

這種豆渣窩窩頭營養豐富，具有降脂、補腦、降壓等多種作用，若中老年人經常食用，對保健養生有很大益處。

豆渣發糕

將豆渣倒入一只碗中，加入適量面粉和少許發面粉，靜止幾分鐘後，放進平盤，放入蒸鍋蒸熟，一盤又松又軟的豆渣發糕就做好了。揭鍋後，將平盤中的豆渣發糕切成適當的方塊或長條就可食用了。這種豆渣發糕不僅營養豐富，而且其中的粗纖維對人體的消化系統、防治糖尿病等大有好處。

炸豆丸子

把豆渣倒入容器中，切蔥姜末放入，稍加一點切碎的蘿卜丁，放鹽、十三香、雞精，倒入一點水，放入適量面粉（因為是炸豆丸子，面粉不要放太多，以免搶了豆渣的香味），攪拌均勻，會炸丸子嗎？面糊要稀稠適中哦。
鍋放油，燒熱，做丸子（會嗎？用手抓面，用大拇指和食指圈一個小圈，這樣面丸就被擠出來，可以用手揪，也可以用湯匙取下，不要忘了手和湯匙要時時蘸點水，以免沾面）下到油鍋裡，翻動炸黃，看看成色？金黃色時撈出，就行了
澆汁素丸子

材料：豆漿渣、紫菜末（紫菜是海中的紅藻類植物，含豐富的蛋白質、糖、碘、鈣、鐵、磷等，能促進新陳代謝、穩定神經、強健骨骼、降低血壓）、香菜末、胡蘿卜絲、豆腐、芝麻

調料：1、鹽、姜沫、香油、花椒面2、芡汁a（鍋內燒好熱油，把濕澱粉倒入攪拌，直至粘稠即可）3,芡汁b（醬油、濕澱粉、枸杞子、糖少許、鹽）

做法：1、先把豆漿渣、紫菜末、香菜末、胡蘿卜絲、豆腐、芝麻放在一起，攪拌均勻2、然後加入調料1、調料2繼續攪拌均勻3、把拌好的豆渣餡以手均勻的握成若干個丸子，放在盤中備用，然後在鍋中倒入沙拉油，待油燒至五成熱，放入素丸，輕輕翻轉，直至變成金黃色，撈出備用。4、在鍋內倒入少許沙拉油，油熱後倒入調料3，待粘稠後加入備好的素丸，翻炒均勻即可出鍋。此菜色彩亮麗、味道非常鮮美，有股淡淡的鮮魚丸的清香，卻毫無腥味，營養價值極高。

主料：黑豆
輔料：玉米粒、雞蛋、面粉
調料：鹽

烹制方法：
1、將黑豆用溫水泡發兩小時，再放入豆漿機中，加少許水打成豆漿，加熱後即可飲用；
2、剩下的豆漿渣中，加入玉米粒、面粉、雞蛋、鹽攪拌均勻，放入鍋中逐個攤成大小相同的餅，煎熟即可

制作碳酸飲料這是一種利用豆腐渣生產出的碳酸型飲料，其營養豐富，別有風味，加工方法如下：鮮豆腐渣先用溫水處理，得到粗豆乳。然後粗豆乳經過曲霉屬曲菌和乳菌發酵，並過濾得到發酵漿液，再添加食用酸，調節ph值為3.0—4.2，加入甜味劑，接著充入co2，滅菌裝瓶後即成碳酸飲料。3、制作人造雞肉日本開發出以豆腐渣制造人造雞肉的技術，其工藝流程是：先將豆腐渣磨成粒度100微米，並與水分子相親和的水漿，然後加入2-4%的氯化鈣分解纖維物，再加入雞精等物，制成生豆漿渣漿塊，再以低溫冷凝經過二軸式壓擠機處理，加工成肉狀食品，其色、味、口感與雞肉並無差別，而且價格低廉。

豆漿渣治豆豆
具體用法很簡單的：
我把磨好的豆漿渣（很細很細的，就像豆面加水的一樣）
放在一個碗裡（因為很多，一次根本用不完，妹妹還說可以拿來洗碗，可是我捨不得這末好的東西用來洗碗，所以就都用來洗臉了），
每天早上和晚上洗完臉後，
就再用豆漿渣洗一邊臉，就是輕輕的揉一揉，
然後洗掉。
洗掉之後的臉的皮膚和剛剛用潔面乳洗過的感覺完全不一樣，
很滑很嫩。
最重要的事，對於預防豆豆和減少豆豆有奇效。

一個字：能。
但是沒有什麼營養了，統統都被窄干了，化成水分，豆腐渣吃了倒是可以填報飽肚子。不吃也可以當成肥料。

可以

可以

當然可以。

當然可以啦

可以啊

可以，加點蔥炒吃就可。

可以吃啊

可以吃啊

可以吃啊

可以吃的~~

豆漿機殘留豆渣的利用

桂述

豆漿機已比較普及了，豆漿鮮美可口，營養豐富，人們都很愛喝。自己家中用豆漿機做豆漿，往往剩下很多豆渣，這些豆渣存著無用，丟了可惜。為把這些營養豐富的豆渣利用起來，變廢為寶，現介紹幾種利用方法：小豆腐

備豆渣適量，蔥花、姜末少許，雞蛋2個，精鹽、味精、油等。

把油、蔥花、姜末放入豆渣中，在鍋內翻炒兩下，打入雞蛋，繼續翻炒3～5分鐘，加入鹽、味精等調味品即可。

這種小豆腐營養豐富，常吃能健身補腦。豆渣蛋餅

備雞蛋3個，豆渣100克，蔥花、精鹽、食用油適量。

先將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，並將精鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻。

再將少許食用油倒入電餅铛中，然後將准備好的豆

渣放入已通電加熱的電餅铛中攤平，4～5分鐘後即可食用。

這樣做出的豆渣餅色黃味香，含有豐富的蛋白質，很適合厭食肥胖或營養不良的兒童和老人食用。豆渣窩窩頭備豆渣300克，玉米面120克，水少許。

將豆渣放入盆中，加入玉米面，加水攪拌均勻，捏成窩窩頭，入鍋蒸15分鐘即可。

這種豆渣窩窩頭營養豐富，具有降脂、補腦、降壓等多種作用，若中老年人經常食用，對保健養生有很大益處。豆渣發糕

將豆渣倒入一只碗中，加入適量面粉和少許發面粉，靜止幾分鐘後，放進平盤，放入蒸鍋蒸熟，一盤又松又軟的豆渣發糕就做好了。揭鍋後，將平盤中的豆渣發糕切成適當的方塊或長條就可食用了。這種豆渣發糕不僅營養豐富，而且其中的粗纖維對人體的消化系統、防治糖尿病等大有好處。
豆渣方便食品加工途徑有：

1豆渣焙烤食品

1.1豆渣的處理

選擇學生食堂加工豆漿所得的豆渣為原料、按以下兩條路線進行處理：

a：豆渣→烘干→粉碎→過篩(100目)→豆渣粉

b：豆渣＋水→膠體磨磨漿(粒度<100目)→豆渣漿

1.2豆渣餅的制作面餅基本配方：

精白粉150g、馬鈴薯粉46g、砂糖21g、食鹽1.2g、花生油18g、雞蛋6g。以一定比例的豆渣取代部分面粉，經和面、成型、烘烤(或油炸)制成一系列食品。*2白豆沙餡的制作

新鮮豆渣加適量水，用高速組織搗碎機攪拌破碎，用紗布濾至半干。蒸煮約18min，加入豆渣量70％的白砂糖，煮至稠糊狀、用烘箱烘至表面無水，即得成品。

用上述方法制得的白豆沙餡風味較好，口感比純豆沙粗糙，粘稠性也較低，但完全可以取代豆沙制作各種包點。

3豆渣牛肉丸的制作

原料配方(％)：豆渣糊34.0、碎牛肉7.8、人造奶油0.8、鮮奶油7.6、面粉7.6、洋蔥15.1、調味料0.8、食鹽0.45、面粉18.25、水7.6。用豆渣代替原牛肉丸子配料中的馬鈴薯泥，成品口感滑潤，無豆渣味。豆渣牛肉丸子中，蛋白質、膳食纖維含量高，是一種很理想的食品。

豆渣營養豐富，尤其是豆渣干物質中膳食纖維含量可達50％以上，是一種較理想的天然膳食纖維源。以豆渣為原料制成各種食品，可增加膳食纖維的攝入量，有助於預防結腸癌、高血壓、糖尿病等疾病，為人們提供質優價廉的保健食品。

生產豆渣方便食品應注意以下幾方面的問題：一是豆渣處理要適當、豆渣粉要通過100目篩子，豆渣漿顆粒度在100μm以下，否則口感粗糙；二是豆渣添加量要適當，添加量太大，將會使加工操作困難，產品不易成型，成品質量差，對於具體食品，應通過試驗確定；三是應保持方便食品的特色，不能因添加豆渣而影響了食品的質構、風味、色澤等特性。對於豆渣可以添加到哪些食品，添加量如何確定，生產工藝如何控制，需要做大量細致的工作。隨著食品工業的不斷發展，人們營養保健認識的提高，豆渣食品將會有更廣闊的發展前景。豆渣不僅可用作飼料，也將成為一種優質的食品加工原料，為人類做出更大的貢獻。

豆漿機殘留豆渣的利用

桂述

豆漿機已比較普及了，豆漿鮮美可口，營養豐富，人們都很愛喝。自己家中用豆漿機做豆漿，往往剩下很多豆渣，這些豆渣存著無用，丟了可惜。為把這些營養豐

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