雞湯怎麼炖？什麼雞最補？

大火沖10分鐘後放入綠豆。然後用文火炖煮至烏雞熟。加如鹽即可。
功效：養陰退熱、清熱解毒、止渴利尿。

前幾天請同事吃飯，便拿烏雞做主料做了一道菜．配菜有生姜片，蓮子，百合，紅棗，枸杞．我的做法也很簡單．把切好的烏雞，連同生姜片，蓮子，百合，紅棗，枸杞放入鍋中煮開，轉為小火至烏雞熟。加入鹽和切好的山藥片蓋著煮3分鐘即可．

您好
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨（一定要冷水下鍋，這樣炖好後湯面上才不會有討厭的血污）；2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低；4、放汽打開鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！5、如果是用普通湯鍋炖的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火炖10分鐘，然後小火炖1個小時（嫩雞，如炖老母雞時間要延長一倍），調味即可；6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水炖（這種炖法味道最醇，是粵菜常用的炖法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙濕水封在容器上（要先調好味道），大火蒸2個小時左右即成；7、如果使用汽鍋炖，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，炖法和隔水炖相類似；8、無論使用何種炖法，最好將雞油清除再炖，以免太油膩。

炖雞湯時只需放點桂圓、枸杞、紅棗、北芪就是最補的了。

雞湯用沙鍋小火炖，童子雞不錯

慢炖烏雞

加枸杞，用小火慢煲2小時！

放點藥材清炖烏雞

用土雞，大火煮沸，小火慢炖，炖半天，加些紅棗枸杞。相當的補。

女人吃烏雞最補

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烏雞麼？

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淮山桂圓紅棗雞湯
做法：
1、雞架洗淨後用清水充分泡去血水。
2、姜去皮切片，花椒n粒，紅棗、桂圓若干。
3、將1和2放入鍋中，加適量清水，大火煮開後轉小火煲1個半小時左右（如果用的是電壓鍋選的煲湯檔大概40分鐘）
4、淮山（山藥）去皮切塊，放入鍋中，煮大約十五分鐘即可。
ps：口味清甜，不需要多余調味料，只加少量鹽或什麼都不加就很好喝了。

椎茸竹荪煲雞湯
材料：
椎茸8朵、母雞1只、竹荪10根、大蔥3小段、生姜5片、胡蘿卜1根、青菜3棵、米酒1小勺、鹽少許。
作法：
1、小心切去竹荪的根部，然後浸入清水反復地小心清洗，洗淨泥沙後放入沸水內焯燙一下；
2、椎茸用熱水泡發清洗，放入一根筷子順著一個方向攪拌可以很容易得洗掉傘內藏匿的泥沙，然後將泡發椎茸的水靜置一會兒後取干淨部分留下備用
3、取一口鍋內倒入清水，放入母雞煮出血沫後將雞放在冷水下沖洗
4、將沖洗後的母雞放入砂煲內，倒入清水沒過雞肉，然後放入1小勺米酒、姜片、蔥段煮開
5、煮開後放入椎茸，再倒入泡發椎茸的熱水，改小火炖煮約1小時後放入竹荪再煮半小時調入少許鹽即可，最後可再放入胡蘿卜片和青菜煮5分鐘可使雞湯更清香。
建議：
1、椎茸其實是香菇的一種，形為菌蓋上表皮裂開，露出白色菌肉。椎茸味美而營養豐富，富含蛋白質，還有多量的麥角固醇和維生素d等。其蛋白質中含有18種以上的氨基酸，而人體必需的8種氨基酸中，椎茸中就有7種。特別是所含的香菇多糖對癌細胞有抑制作用，因而具重要藥用價值。
2、竹荪屬於鹼性食品，減肥的代表性食用菌，長期食用能調整中老年人體內血酸和脂肪酸的含量，具有降血脂、降血壓的作用，但竹荪煮制的時間不宜過長，再關火前半小時加入即可
3、椎茸和竹荪的泥沙較多，清洗是需反復清洗幾遍，泡發椎茸的水是很好的調味料，所以沉澱下泥沙後可取干淨部分留下備用
4、煮雞湯的時候加一點點米酒可去除腥味，並且使雞湯的味道更濃郁喲！
5、最後加入蔬菜可使雞湯具有蔬菜的清香味，但如果你喜歡很香濃的雞湯，則不需要加入蔬菜咯
鳥雞是最補的。

山雞吧,要野生的啊!!

用小火炖烏雞湯最補

黃芪首烏炖雞湯是相當不錯的.

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有很多種方法的
不過我認為烏雞是最補的

煮,大火燒開,文火清炖2小時,再放入蔥花少許,攪勻出鍋,此湯最適合婦女服用。香菇雞湯材料∶土雞半只、北菇...雞湯對女人是補的麼?雞湯加什麼熬比較好,還有做雞湯的雞怎麼選請問一下夏天吃炖雞湯好不好,需要哪些輔料和注意...

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我要尋求心肌貢血不足怎麼治療和靈芝和炖雞湯行嗎?還有吃什麼可以..
我要尋求心肌貢血不足怎麼治療和靈芝和炖雞湯行嗎?還有吃什麼可以補血最快啊,懸賞分:30-解決時間:2006-5-31...條你好,你那個不是血不足,也不是貧血.不用補是因為血管裡的廢物太多,影響血的流動,血管狹窄而引起的.想要知道...

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田七又名「三七」，是活血化瘀藥,五加科人參屬植物，多年生草本，藥用其地下莖。它原系山野自生，很早以前就被發現和采用，後轉為人工栽培。因為這種植物一般每株有三條葉柄，每條葉柄上往往有七張葉子，故通稱「三七」。據清代《歸順州志》說，「三七……以田州產者為最良」，清代《百色廳志》卷三也說，因三七實出自田州，故「俗名為田七」。

田七是一種名貴藥村，是具有獨特功能的人參屬中的優異品種。據明代李時珍《本草綱目》記述，田七「味微甘而苦，頗似人參之味」，有「金不換」之稱。清代趙學敏著《本草綱目拾貴》稱：「人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，故人稱人參三七，為中藥之最珍貴者。」《本草綱目》中還說，田七「主治止血、散血、定痛、金刃箭傷，跌撲杖瘡血出不止者，嚼料爛塗，或為末摻之，其血即止」，「南人軍中用為金瘡要藥」，並說，「亦主吐血、衄血、下血、血咬蟲傷」痢」，「大腸下血，婦女血崩，產後出血，產後血多，男婦赤眼，無名癰腫，虎咬蟲傷」等。
據藥物分析，田七主要含六種皂甙和谷甾醇、胡蘿卜甙、黃酮類化合物。皂甙是人參的主要成分，對增強體力，改善心肌氧代謝，提高動物缺氧的耐受力很有作用。古藥書說田七「功同人參」確非虛妄之詞。谷甾醇和胡蘿卜甙能降血脂，而黃酮類化合物是擴張冠狀動脈、改善心肌供血、增加血管彈性的有效成分，因而常食田七，不僅對冠心病、心絞痛有顯著療效，而且對冠心病、心絞痛有預防功能。無病的人服用後可起預防冠心病和滋補強壯作用。

田七要根據使用目的來決定用法。服法不同，功效迥異。一般說，生田七能使血管收縮，是治跌打刀傷的特效藥，確可達到藥到血止的效果。把田七粉，用酒調成糊狀，敷於瘡疽上，可起到散血消腫作用。內服田七要根據病情作不同的

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