新固元糕制作方法

新固元糕制作方法

姐妹們看過來，固元膏對姐妹們的十大療效，常見十大問題！！！
材料選用指南
1、核桃。建議使用帶皮核桃，以紙皮核桃為好。因為出仁率高，一斤核桃可以剝6兩多核桃仁。這樣不但衛生，而且放心環保。因為核桃仁的工廠批量化加工，衛生狀況實在難以恭維。
2、黑芝麻。購買需注意鑒別染色黑芝麻，杜絕食用。摻沙黑芝麻。不但對淘洗造成困難，且極易造成固元膏的牙碜。
3、棗。購買新鮮干棗，帶核的。霉爛的杜絕食用。自己去核，加工成棗泥。棗泥在空氣中極易變質腐爛，所以，不可以提前加工。制作固元膏的時候，可以最後處理棗。去核加工成棗泥後馬上制作固元膏。嚴禁使用無核的干棗。無核干棗在加工過程中既不衛生，又經過烘干工序，降低了棗的藥性。並且在加工過程中往往添加防腐劑和殺蟲劑。
4、阿膠。選用東阿阿膠。具體理由與鑒別方法可以參考跟我來吧養生坊以前的博文。價格雖然貴些，但藥效可以保證。我們花了錢去保健，吃就吃好的，否則，既浪費了錢，又損害了身體。我們的本意是保健的，不是糟蹋自己的身體的，所以，我們費盡心血制作固元膏，一定要真材實料。吃，就吃好的，要不然，就別吃。吃壞了身體，得不償失。
5、冰糖。這個很常見，但大家往往缺乏具體的認識。馬悅凌在書中也沒有對其進行詳細的介紹，在此我多啰嗦幾句。冰糖是砂糖的結晶再制品。有白色、微黃、微紅、深紅等色，結晶如冰狀，故名冰糖。冰糖以透明者質量最好，純淨，雜質少，口味清甜，半透明者次之。冰糖味甘、性平，入肺、脾經；有補中益氣，和胃潤肺的功效；冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用；用於肺燥、肺虛、風寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風火牙痛。由此可見，冰糖並不單獨起到提高固元膏甜味的作用，其本身是有藥用價值的。大家都知道糖尿病患者不能用，中醫認為，吃甜食過多會影響食欲和消化，導致腹瀉腹脹，特別是有濕熱的病人應盡量少吃甜食。
6、黃酒。制作固元膏應該使用什麼樣的黃酒？在百度有個朋友問了這個問題，
黃酒性溫，能發散升華，還能滋陰。發散之功可以把藥入至全身！所以一般滋補的中藥和活血通絡的中藥可用黃酒服用！清熱涼血解毒的藥一般不用黃酒服用！
制作固元膏，用半甜黃酒最佳。半甜黃酒的代表就是即墨黃酒。產於山東省青島市的即墨。山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表。

固元膏中最重要的成分就是阿膠，同時也是價格最貴的一種原料。阿膠與健康網總結了中藥國寶阿膠的十五大功效，應該是最全的了：
1．補血
2．止血
3.治療婦科疾病
4.防癌抗癌
5.清肺潤燥治咳嗽
6．治腹瀉
7.男性疾病
8.保胎安胎
9.滋陰，改善睡眠
10．擴張血管作用
11.美容養發
12.防治老年病，延緩衰老
13.健腦益智
14.亞健康人群提高免疫力
15.特殊職業者抵抗幅射
另外，固元膏中的紅棗，也可以補血，還有黑芝麻，核桃仁能補腎，冰糖能潤燥，而且做法又非常精細，特別容易消化吸收，特別適合婦女長年服用，而且也適合老年人補血，補腎，治療咳喘效果也很好。固元膏對男士們也有非常好的效果，是治療痛風的特效藥。另外，長年吃固元膏對女士有非常好的美容效果，頭發烏黑，有光澤，有彈性，面部無斑，皺紋少，而切補血效果好，可以減緩衰老。
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qigailu

將糯米磨粉制糕的方法也很早。這一點可從北魏賈思勰的《齊民要術》中得到證明。其制作方法是，將糯米粉用絹羅篩過後，加水、蜜和成硬一點的面團，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點頗具中原特色。
年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特產，在北方的像糯米那樣粘性的谷物，古來首推黏黍（俗稱小米）。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟後，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。明朝崇祯年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當時的北京人每於“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不難看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”諧音而來。
有經驗的年糕師傅說，要想做出好的年糕，最重要的是注意水和油的運用。除此，糯米粉是否純也很重要，一般市場上買的糯米粉大多是摻雜了別的米粉，故吃起來不夠軟糯。所以年糕應直接用糯米做，為的是保正年糕的純度原味。做年糕很簡單，年糕可以做成很多種口味，但都是在最基本的原味年糕上加入個人喜歡的其它材料。
年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望，寓意萬事如意年年高。正如清末的一首詩中所雲：“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲谂。”

固元糕中有阿膠、紅棗，可以補血，還有黑芝麻、核桃仁能補腎，冰糖能潤燥，又有酒在裡面增加功效，而且做法又非常精細，特別容易消化吸收，所以一般在連吃１～２個月後，血色素都會明顯增加，特別適合婦女長年服用，而且也適合老年人補血、補腎，治療咳喘效果也很好。我後來又發現固元糕對男士們也有非常好的效果，特別是冶療痛風，可以說是特效藥。另外，長年吃固元糕對女士有非常好的美容效果，頭發烏黑，有光澤，有彈性，面部無斑，皺紋少，而且補血效果好，可以減緩衰老。孩子吃固元糕同樣不錯，因為補血效果好，利於孩子的生長發育，還能促進腦發育，讓孩子更聰明。固原膏不但能治小兒久咳、支氣管炎、哮喘，而且對小兒的便秘也有非常好的治療效果，同時此方小兒可以長年食用，對增強孩子的體質效果很好，有利於生長發育和促進腦部發育。益智膏由桂圓肉、桂圓核、核桃仁和優質的紫雲英蜂蜜熬煮而成。桂圓肉味甘，性溫，益心脾、補氣血、安神；桂圓核味澀、有理氣止痛、止血、收濕等功效；核桃仁味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。做法：先把桂圓肉、桂圓核、核桃仁放鍋裡，加適量清水，大火燒開，然後轉為小火，煮30分鐘，倒出煮後的湯汁。接著，重復上面的過程。把兩次倒出的湯汁合並在一起，倒掉鍋中的桂圓核，再把湯汁重新倒進鍋裡，1斤蜂蜜也全部倒進鍋中，與湯汁攪合在一起。然後，先用大火把鍋內的湯汁燒開，保持大火，任蒸汽升騰，以盡快蒸發水分。蒸發一段時間後，鍋中翻滾的液體開始變成一個個浮起來的小泡往上湧，立即把火調小，讓火候保持在小泡翻滾的狀態。這種火候維持一段時間後，那一個個小泡又會挨著擠著迅速上湧，此時再把火候調低。隨著這個過程的反復進行，到最後調到最小的火候時，就任那些小泡上湧。您會發現小泡上方的蒸汽在漸漸地變少。准備半碗清水放在旁邊，先用筷子在鍋中小泡裡攪一下，把筷子頭上的液體滴入清水中，注意觀察，如果滴入清水中的液體迅速散開，說明汁液過稀，還要繼續熬；如果只有少許散開，那就是快要完成了；如果還是完整的一滴，沒有溶解的跡象，就可以熄火了，讓鍋中的液體小泡自然冷卻。趁液體還沒有變得太稠、溫度也不太燙時把它倒入瓶中（可以用前面的蜂蜜瓶）食用即可。您不必對孩子的智力發愁，桂圓和核桃，它們都是能健腦補腦的佳品，常服益智膏，有利於孩子的通腦益智。益智膏做起來很復雜，我忙活了一整天的時間，但最後還是沒成功。

益智膏由桂圓肉、桂圓核、核桃仁和優質的紫雲英蜂蜜熬煮而成。

桂圓肉味甘，性溫，益心脾、補氣血、安神；桂圓核味澀、有理氣止痛、止血、收濕等功效；核桃仁味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。

做法：先把桂圓肉、桂圓核、核桃仁放鍋裡，加適量清水，大火燒開，然後轉為小火，煮30分鐘，倒出煮後的湯汁。接著，重復上面的過程。把兩次倒出的湯汁合並在一起，倒掉鍋中的桂圓核，再把湯汁重新倒進鍋裡，1斤蜂蜜也全部倒進鍋中，與湯汁攪合在一起。然後，先用大火把鍋內的湯汁燒開，保持大火，任蒸汽升騰，以盡快蒸發水分。蒸發一段時間後，鍋中翻滾的液體開始變成一個個浮起來的小泡往上湧，立即把火調小，讓火候保持在小泡翻滾的狀態。這種火候維持一段時間後，那一個個小泡又會挨著擠著迅速上湧，此時再把火候調低。隨著這個過程的反復進行，到最後調到最小的火候時，就任那些小泡上湧。您會發現小泡上方的蒸汽在漸漸地變少。准備半碗清水放在旁邊，先用筷子在鍋中小泡裡攪一下，把筷子頭上的液體滴入清水中，注意觀察，如果滴入清水中的液體迅速散開，說明汁液過稀，還要繼續熬；如果只有少許散開，那就是快要完成了；如果還是完整的一滴，沒有溶解的跡象，就可以熄火了，讓鍋中的液體小泡自然冷卻。趁液體還沒有變得太稠、溫度也不太燙時把它倒入瓶中（可以用前面的蜂蜜瓶）食用即可。

您不必對孩子的智力發愁，桂圓和核桃，它們都是能健腦補腦的佳品，常服益智膏，有利於孩子的通腦益智。益智膏做起來很復雜，我忙活了一整天的時間，但最後還是沒成功。
益智膏由桂圓肉、桂圓核、核桃仁和優質的紫雲英蜂蜜熬煮而成。

桂圓肉味甘，性溫，益心脾、補氣血、安神；桂圓核味澀、有理氣止痛、止血、收濕等功效；核桃仁味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。

做法：先把桂圓肉、桂圓核、核桃仁放鍋裡，加適量清水，大火燒開，然後轉為小火，煮30分鐘，倒出煮後的湯汁。接著，重復上面的過程。把兩次倒出的湯汁合並在一起，倒掉鍋中的桂圓核，再把湯汁重新倒進鍋裡，1斤蜂蜜也全部倒進鍋中，與湯汁攪合在一起。然後，先用大火把鍋內的湯汁燒開，保持大火，任蒸汽升騰，以盡快蒸發水分。蒸發一段時間後，鍋中翻滾的液體開始變成一個個浮起來的小泡往上湧，立即把火調小，讓火候保持在小泡翻滾的狀態。這種火候維持一段時間後，那一個個小泡又會挨著擠著迅速上湧，此時再把火候調低。隨著這個過程的反復進行，到最後調到

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