我想煲湯喝,但是不想長胖。請問什麼湯可以補氣血和減肥的作用怎麼制作?謝謝各位啊
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食療最簡單是指有天然調理作用的食物,進一步才是加入藥材。我覺得你現在可以先使用相應的平常食物就可,因為一旦加入藥材湯的口感就不是很好了。比如掉頭發可以用些芝麻、核桃等補益精髓的,體質不好可以食用些山藥,它是補益肺脾腎三髒之氣的,白蘿卜是冬天的人參又便宜又實用。這些食物又常用又便宜,口感還不錯。這是我的建議,希望你的情況會好轉。 排骨東瓜湯 原料:冬瓜、排骨. 佐料:生姜、香蔥(香菜) 作法: 1)生姜且成塊狀、用刀背拍扁。 2)香蔥切成蔥花。 3)冬瓜切成厚片待用。 4)排骨剁成小塊、沸水焯過,另取清水適量置於湯鍋,放入排骨、姜塊,用中火炖70-90分鐘。 加入冬瓜片,水沸騰、冬瓜變至透明。 撒入蔥花、白胡椒,鹽(也可撒入香菜,看個人口味而定咯)。 5)取出裝入湯碗。
蓮子銀耳湯 原料:蓮子銀耳(用水發過)1朵。 烹制:蓮子、銀耳冰糖慢慢炖就好了啊 滋陰養神,清熱祛暑,安神養顏很不錯的
菜皮蛋魚片湯
材料魚片(石斑魚)125克、皮蛋3個、香菜70克 調味料鹽適量 作法 1將香菜泡水洗淨。 2將皮蛋去殼後每個切成4份備用。 3將皮蛋、香菜放入水中,以中慢火煮10分鐘,待香味出來。 4將魚片放入鍋中煮熟,再加鹽調味即可。
蓮藕排骨湯 材料蓮藕500克、排骨400克、章魚干2片、老姜3片、水3500毫升 調味料鹽適量 作法 1將章魚干先泡溫水20分鐘。 2將蓮藕去皮,以刀背拍過後切片備用。 3將排骨氽燙後備用。 4將所有食材一起放入水中,以中火煮1.5小時後熄火,再加鹽調味即可。
清補涼瘦肉湯 【用料】瘦肉250克(5兩),生熟薏米10克(2錢),蓮子5克(1錢),百合5克(1錢),淮生10克(2錢),玉竹5克(1錢),茨實5克(1錢)。 【做法】*把瘦肉放落滾水中煮5分鐘,取出洗淨。 *洗淨全部清補涼配料。 *把適量的請水煲滾,放入全部材料,煲3小時,湯成用鹽、生調適味即可。 【功效】此湯清甜滋補,有去濕開胃,除痰健肺等溫和清涼功效,特別適宜身體瘦弱,虛不受補者飲用,是夏秋季節的合時湯水
綠豆銀耳湯 功效:消暑解毒的同時更有益氣補血的功效 材料:綠豆60克,銀耳15克,冰糖1大匙 做法:1、綠豆洗淨泡水2——3小時,銀耳泡水發開,去掉黃蒂。2、鍋中置600毫升水,放入所有材料,用中火煮開後,改用小火繼續煮30——40分鐘加入冰糖即可。
人參竹荪湯 功效:除了有清涼退火的作用,還可以益氣生津 材料:參須30克,竹荪15克,銀耳15克,枸杞10克,紅棗10顆 做法:1、竹荪洗去雜質,泡水發軟,切成小段,銀耳發開去蒂,切成小塊。2、鍋中置800毫升水,放入所有材料大火煮開,改小火熬煮40分鐘,最後加入冰糖即可。
參麥骨湯 功效:主要功效是清熱潤肺,同時消暑止渴 材料:參須20克,麥冬6克,五味子6克,豬骨少許,蔥姜少許 做法:1、豬肉洗淨,放入鍋中大火煮開,撇去浮沫,加入蔥姜和少許鹽。2、放入其他材料煮開改小火繼續熬煮1小時即可。
清補涼湯 功效:具有很好的健脾益氣的功效,同時清熱潤肺 材料:淮山、蓮子、百合、沙參、龍眼肉各15克,芡實、大棗、玉竹各10克。
做法:1、鍋中置600毫升水,放入除龍眼肉外的其他材料。2、中火煮開後改小火熬煮30分鐘,加入龍眼肉以後繼續熬煮5分鐘,加入冰糖攪勻即可。
老黃瓜瘦肉湯 【用料】老黃瓜1500克(2斤半),瘦肉400克(8兩),赤小豆100克(2兩),蜜棗4粒,陳皮1小塊。 【做法】*選購黃澄澄皮色之老黃瓜,洗淨切邊去瓜,切成大件。 *瘦肉原塊洗淨;赤小豆也洗淨。 *陳皮浸軟,洗淨刮去。 *把適量之清水煲滾,放入老黃瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮,同煲2小時,湯成調味即可。 【功效】此湯適合暑熱天飲用,能清熱、解暑、止渴、利尿。
霸王花豬肉湯 【用料】霸王花50克(1兩),豬400克(8兩),粉腸150克(3兩),蜜棗4粒,南北杏2湯匙。 【做法】*粉腸切去肥油,將1粒肉放入粉腸內,在粉腸另一端摧出,洗淨出水過冷河。 *豬肉放落滾水中,煮5分鐘取起洗淨。 *霸王花用清水浸軟,洗淨抹干水,切短度。 *把適量清水煲滾,放下全部材料猛火煲滾,再用慢火煲3小時,下鹽調味。 【功效】此湯清涼肺去痰火,清熱氣。
荷葉冬瓜煲老鴨湯 用鮮荷葉一塊,鮮老冬瓜一斤至斤半,老鴨公肉半斤。將上三樣食品洗淨,同放進瓦煲內,加清水適量煲湯,食鹽調味,飲湯食冬瓜鴨肉。湯中鮮荷葉清暑利濕,冬瓜清熱解暑,老雄鴨能滋陰養血,益胃生津。三者合用既能清熱解暑去濕又能益胃生津。
絲瓜鹹蛋肉片湯: 材料:絲瓜一根,鹹蛋一個,瘦肉200克(依食量多少酌情加減),姜3片 調味料:①鹽適量,糖為鹽的一半份量,澱粉同糖,胡椒粉少許 ②鹽適量,胡椒粉、香油各少許 重點提示:1、放入肉片時一定要改小火,湯汁不要沸騰,以免肉片煮老,而且容易造成湯汁渾濁。 2、絲瓜也可改用黃瓜代替。黃瓜先切成菱形片。為保留黃瓜的清香,做法3中,應先放入肉片和鹹蛋煮3分鐘,再放黃瓜略煮,這樣就可變換出一道“黃瓜鹹蛋肉片湯”。
百合紅棗牛肉湯: 材料:牛肉200克,鮮百合150克,白果80克,去核紅棗6粒,姜絲適量 調味料:①鹽適量,澱粉與鹽同量,胡椒粉少許 ②鹽適量,胡椒粉、香油各少許 重點提示:1、牛肉選裡脊部位會比較嫩,紋路越細的牛肉越嫩,而且要逆絲切薄片,煮好才不會老。 2、喜歡百合口感粉軟一點的人,可以多煮一會兒讓百合熟透;喜歡吃脆的,就少煮一會兒。
蓮子冬瓜牛蛙湯: 材料:牛蛙2只,冬瓜300克,鮮蓮子80克,鮮冬菇6朵,干貝4粒,姜3片 調味料:鹽適量,胡椒粉、香油各少許 重點提示:牛蛙腿部肉層較厚,其他部位肉層較薄,但可增加湯汁的鮮味,因此除腿部外,背部也可放入同煮。
蘿卜湯 紅白蘿卜各250克,姜10克,調料各適量。 將紅白蘿卜洗淨、切塊,加入姜塊、清水同煮,至熟透,加入食鹽、味精調味,即可。
冬瓜皮蠶豆湯 冬瓜皮50克,蠶豆60克,調料各適量。 將冬瓜皮洗淨、切塊,與蠶豆一起加水3碗,同煮,煎至1碗,加入鹽等調料,即可。
冬瓜豆湯 冬瓜100克,紅小豆30克。 先將紅小豆洗淨,加水,煮至半熟,加入切片的冬瓜,共煮,約1小時,即可。 每晚喝湯1碗。有減肥功用。
木瓜汁清湯 因為木瓜含有豐富的纖維質,用搾汁機打一杯新鮮的木瓜汁或者再加點牛奶或蜂蜜,能幫助腸道內難以清除的油脂殘留物。
蘿卜絲鲫魚湯 鲫魚洗淨、濾干後下油鍋煎到兩面黃了,放入小砂鍋,加生姜片和半鍋水煮湯,略滾後湯色慢慢泛白,然後再加料酒燒煮。稍後,白蘿卜刨皮切成細絲,放入湯中一起煮,最後放鹽、味精、蔥段。這個湯具有清熱去火的作用,看上去濃郁,喝起來卻很清淡,口味重的人可以在喝前灑一點黑胡椒粉進去,增加香辣,刺激味蕾。活殺的鲫魚肉質滑爽,蘿卜絲炖得酥軟,湯鮮美得讓人擔心眉毛是否會脫落。
消暑湯:昆布海草老黃瓜魚尾湯,芫茜魚頭豆腐湯,韭杞鹹蛋瘦肉湯等.營養湯:花旗參煲烏雞.材料市場都有售
夏日喝湯之活力篇 西洋菜排骨湯
特點
提神醒腦,增強活力
材料
西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果1\2個、姜3片
調味料
鹽適量
作法
1將西洋菜泡水、洗淨。
2將排骨洗淨後切塊,用水氽燙後撈起備用。
3將排骨放入鍋中,煮至水開後,再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果,以中火煮約1個小時,最後加入鹽調味即可。
功能
清熱、潤肺、養神、養顏美容
tips
添加羅漢果的目的在於降低人體內的火氣。西洋菜因為生長於泥土中,泡水時會有許多寄生蟲及髒東西沉澱於水中,為了洗淨,最好多清洗幾次。
操作時間77分鐘
泡水10分鐘→切洗4分鐘→氽燙1分鐘→煮60分鐘→調味1分鐘→盛碗1分鐘
參須紅棗炖鲈魚
特點
強身健體,青春活力
材料
參須30克、紅棗12粒、鲈魚一條(約500克)、姜3片、熱水2000毫升
調味料
米酒30毫升、油2大匙、鹽適量
作法
1先熱鍋,倒入油,再把姜放入油鍋中煎香。接著放入鲈魚,煎至兩面表皮呈金黃色後起鍋備用。
2取一炖盅,放入煎好的鲈魚及姜片,再把參須、紅棗、米酒加入,注入熱水,放入蒸籠鍋中,以小火炖2小時,最後加入鹽調味即可。
功能
活血、生機、美膚、健體
tips
注意煎魚時火不要太大,最佳的火候為中火,尤其要避免把魚煎成焦黑狀,這樣炖出的魚湯才會香甜爽口(若魚煎焦了則會有苦味)。
操作時間127分鐘
洗1分鐘→切1分鐘→煎3分鐘→炖120分鐘→調味1分鐘→盛碗1分鐘
川貝母蜜棗瘦肉湯
特點
調節機能,潤肺止咳
材料
排骨320克、川貝母80克、蜜棗10粒、姜2片、熱水1500毫升
調味料
鹽適量
作法
1將川貝母泡水約10分鐘;將蜜棗沖洗好備用。
2將排骨洗淨後氽燙,再撈出備用
3將所有材料放入炖盅裡,加入熱水,放入蒸籠或蒸鍋中炖1.5小時,再加鹽調味即可。
功能
止咳、清肺、滋潤、纖體
tips
川貝母要用溫水浸泡,以去除裡面的雜質或小蟲。
操作時間105分鐘
泡水10分鐘→洗2分鐘→氽燙1分鐘→煮9[1] [2] 下一页
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