屠蘇酒的由來_大眾科普網

屠蘇是一種草名，也有人說，屠蘇是古代的一種房尾因為在這種房子裡釀的酒，所以稱為屠蘇酒。據說屠蘇酒是漢末名醫華佗創制而成的，其配方為大黃、白術、桂枝、防風、花椒、烏頭、附子等中藥入酒中浸制而成。這種藥具有益氣溫陽、祛風散寒、避除疫疬之邪的功效。後由唐代名醫孫思邈流傳開來的。孫思邈每年臘月，總是要分送給眾鄰鄉親一包藥，告訴大家以藥泡酒，除夕進飲，可以預防瘟疫。孫思邈還將自己的屋子起名為“屠蘇屋”。以後，經過歷代相傳，飲屠蘇酒便成為過年的風俗。古時飲屠蘇酒，方法很別致。一般人飲酒，總是從年長者飲起；但是飲屠蘇酒卻正好相反，是從最年少的飲起。也就是說合家歡聚喝飲屠蘇酒時，先從年少的小兒開始，年紀較長的在後，逐人飲少許。宋朝文學家蘇轍的《除日》詩道：“年年最後飲屠蘇，不覺年來七十余。”說的就是這種風俗。有人不明白這種習慣的意義，董勳解釋說：“少者得歲，故賀之；老者失歲，故罰之。”這種風俗在宋朝仍很盛行，如蘇轼在《除夜野宿常州城外》詩中說：“但把窮愁博長健，不辭最後飲屠蘇。”蘇轼晚年雖然窮困潦倒，但精神卻很樂觀，他認為只要身體健康，雖然年老也不在意，最後罰飲屠蘇酒自然不必推辭。這種別開生面的飲酒次序，在古代每每令人產生種種感慨，所以給人留有深刻的印象。直至清代，這一習俗仍不衰。今天人們雖已不再大規模盛行此俗，但在節日或平時飲用這些藥酒的習俗仍然存在.
“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。”這是宋代王安石《元日》的詩句。相傳從南北朝開始，民間就有除夕夜半家人先幼後長飲屠蘇酒的習俗。正月初一飲藥酒防疫的風俗，早在漢代就已經形成了。以前由於衛生條件差，疾病流行，故常飲屠蘇酒預防疾病。當時飲用的是椒酒，即用花椒浸泡的酒。花椒有除濕散寒、止痛殺蟲等功用，後來出現了屠蘇酒，因為它辟瘟防疫、預防疾病的作用比椒酒更大，就逐步取代了椒酒。

《紅樓夢》第五十三回“寧國府除夕祭宗祠，榮國府元宵開夜宴”中描述賈母除夕之夜從寧國府歸來後，與兒、媳、孫子們歡度除夕，“擺上合歡宴來，男東女西歸坐，獻屠蘇酒、合歡湯、吉祥果、如意糕”。

屠蘇，也作酴酥。什麼叫“屠蘇酒”呢？歷來說法不一。《通雅·植物》中說：“屠蘇，闊草也”。那麼，屠蘇酒就是用屠蘇草浸的酒了。這一說法應者寥寥，因為也有“屠蘇，屋也”之說。杜詩注：“屠蘇酒蓋昔人居屠蘇釀酒，因名”。也有說藥王孫思邈居住的龐裡，曾經創造出辟瘟疫的藥方，所以說，屠蘇有“屠絕鬼氣，蘇醒人魂”的含義。陳延之《小品方》說：“此華陀方也。元旦飲之，辟疫疠一切不正之氣”。因此，在春節飲屠蘇酒，是飲食保健的良好措施。它能調理脾胃，解毒辟穢，“轉於cnwinenews.com合家飲之，不病瘟疫”。蘇東坡十分贊賞它的長命健身功效，他在《徐夕野宿常州城外》詩中就有“但把窮愁博長健，不辭最後飲屠蘇”之句。

屠蘇酒的組成和配制方法，唐孫思邈《急備千金要方》、明李時珍《本草綱目》、清高濂《遵生八箋》、清《沉氏遵生書》等均有記載，處方大同小異。《本草綱目》載：“用赤木桂心七錢五分，防風一兩，菝葜五錢，蜀椒、桔梗、大黃五錢七分，烏頭二錢五分，赤小豆十四枚，以三角绛囊盛之，除夜懸井底，元旦取出置酒中，煎數沸，舉家東問，從少至長，次第飲之，藥渣還投井中，歲飲此水，一世無病”。說飲此水可“一世無病”，當然是誇大其辭，但作為一種防疫藥酒，在當時還是起了一定作用的。

屠蘇酒已由《中國藥典》收載，方名“屠蘇液”，由赤木、肉桂、防風、粉萆解、花椒、桔梗、大黃、制川烏、赤小豆等組成。口服，每次20毫升—40毫升，每日2次。如有微量沉澱，服前振搖。有溫經，疏風，散寒，解毒之功，適用於預防感冒，風寒。冬春交替之季飲用更有益處。

屠蘇酒有一定的預防傳染病的作用，但也有一定的毒性。現在預防傳染病有了更好的辦法，就很少用它了，但“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇”的佳句卻深深印在人們的記憶中。
屠蘇是一種草名，也有人說，屠蘇是古代的一種房尾因為在這種房子裡釀的酒，所以稱為屠蘇酒。據說屠蘇酒是漢末名醫華佗創制而成的，其配方為大黃、白術、桂枝、防風、花椒、烏頭、附子等中藥入酒中浸制而成。這種藥具有益氣溫陽、祛風散寒、避除疫疬之邪的功效。後由唐代名醫孫思邈流傳開來的。孫思邈每年臘月，總是要分送給眾鄰鄉親一包藥，告訴大家以藥泡酒，除夕進飲，可以預防瘟疫。孫思邈還將自己的屋子起名為“屠蘇屋”。以後，經過歷代相傳，飲屠蘇酒便成為過年的風俗。古時飲屠蘇酒，方法很別致。一般人飲酒，總是從年長者飲起；但是飲屠蘇酒卻正好相反，是從最年少的飲起。也就是說合家歡聚喝飲屠蘇酒時，先從年少的小兒開始，年紀較長的在後，逐人飲少許。宋朝文學家蘇轍的《除日》詩道：“年年最後飲屠蘇，不覺年來七十余。”說的就是這種風俗。有人不明白這種習慣的意義，董勳解釋說：“少者得歲，故賀之；老者失歲，故罰之。”這種風俗在宋朝仍很盛行，如蘇轼在《除夜野宿常州城外》詩中說：“但把窮愁博長健，不辭最後飲屠蘇。”蘇轼晚年雖然窮困潦倒，但精神卻很樂觀，他認為只要身體健康，雖然年老也不在意，最後罰飲屠蘇酒自然不必推辭。這種別開生面的飲酒次序，在古代每每令人產生種種感慨，所以給人留有深刻的印象。直至清代，這一習俗仍不衰。今天人們雖已不再大規模盛行此俗，但在節日或平時飲用這些藥酒的習俗仍然存在.