可不可在家自制巧克力力？怎麼制？要用哪些材料？

可不可在家自制巧克力力？怎麼制？要用哪些材料？

原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶工具：微波爐、大碗、模具步驟：第一節准備工作可可粉：可以在家樂福或麥德隆超市買到（其他的大賣場就不要去了，應該沒有的）。也可以試試看貴州路第一食品公司後面的那個食品原料店（這個店裡一定有模具賣）。牌子應該沒有太大的講究，因為在國內，有就不錯了。如果一定要強求牌子，意大利的ciocodelice這個牌子應該屬於頂級了，但是太貴了（強烈不推薦）。
可可脂：應該可以通過相同途徑得到。買塊狀的好一些，當然如果買的是粉裝的也行。但是如果買了粉狀可可,就要買黃油了（植物牛油一樣的）。可可脂最好買代脂，吃多了不會胖
白色的就是可可脂了，如果買不到，直接用白巧克力也行！
果仁：南貨店，別買那種炒貨，盡可能買純果仁。不要到時候吃出奶油瓜子的味道來。花生應該最好買，當然現在榛仁、杏仁之類的也不難買。買多少見友情提示1松仁：砂糖：這兩個不要我說了吧？如果真的不知道，建議參考友情提示2。牛奶：超市裡面多的不得了，建議用光明的特濃鮮奶（3.5）微波爐？碗？這些家裡都有吧？如果沒有請參考友情提示2模具：前面提到的食品原料店裡面絕對有的，各種各樣的模具，如果不高興買，就用家裡做冰塊的冰格吧！
將果仁去皮，平鋪於微波爐底盤，大火3~5分鐘（700w的微波爐）烘熟。找一個蒸鍋，放水，加熱。然後將大碗放在蒸格上。將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀（比較粘稠，在勺子會下滴，但不會很快。有點像倒番茄沙司那樣）將果仁倒入糊狀物，加入少量牛奶再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鐘後取出。再次加熱，到融化（記得攪拌）此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。倒入模具，自然冷卻後即可。
3.買不到可可粉和可可脂的，直接買可入爐的朱古力球也行'

想吃...

配料：4個雞蛋4勺白糖巧克力（可以根據個人口味定多少~我加的是15個小塊d德芙牛奶巧克力）
步驟：1把4個雞蛋打勻加入白糖攪拌5—10分鐘至出現大量白色炮沫
2對巧克力加熱至熔化~喜歡牛奶的朋友~可以在過程中加入小半杯牛奶
3把巧克力到入雞蛋~邊到邊攪拌攪勻即可
4放入微波高火4--5分鐘
5如果想吃熱布丁已經ok~但要吃冰的的話~等冷卻後~0度以上冰大約4個小時

ps：很簡單吧~可以放些檸檬片裝飾一下~大家不妨一試就算不好吃制作的過程也很開心哦

對大家的問題回復如下：1做出來大概可以4個人吃~
2肯定可以成功~只是味道好壞而已
3若雞蛋味嫌重多加些牛奶巧克力
4之所以叫布丁~是因為比較好聽不冷藏d話也可以叫巧克力蒸蛋

參考資料：
http://zhidao.baidu.com/question/32245196.html?si=2

0回答者：義藍-魔法師四級 2008-5-316:34
我來評論>>
提問者對於答案的評價：嗯。回去做做看。最近超想吃的嘿嘿~謝謝啦~
順便也謝謝下面提供其他好吃布丁做法的朋友，謝謝~
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其他回答  共1條
多推薦兩個！
.酸奶布丁
首先原料1:蜂蜜，酸奶，白蘭地（其實最好是朗姆甜酒……)
布丁的的靈魂性材料---魚膠(這個基本在南北貨市場可以買到)
把魚膠和清水混和。
基本上魚膠和水的彼列最佳為100g魚膠：2500g水（包括最初泡魚膠的水和要混和的材料）
等泡開後上鍋隔水加熱。因為魚膠有點腥味，所以這時候放酒。
溶化的過程要不停攪拌……直到完全溶解，把雜質和浮沫過濾掉
因為酸奶布可以加熱，所以布丁要調味的任務就寄托在魚膠身上啦～
把蜂蜜趁熱加入魚膠中，攪拌～～加多少看你自己喜歡多少甜度
然後稍微晾涼，注意不能冷過頭，不然會結起來，最好控制在微溫的溫度，把酸奶倒在大容器中～
酸奶和魚膠混和
酸奶和魚膠的溫度不可以像差太大。酸奶過熱會變稀，如果過冷在攪拌魚膠的時候魚膠會攪拌不均勻。找個容器裝起來～，
最好用底部有pl花紋的這樣會比較有感覺哦。用保鮮膜封好放入冰箱～大約冷藏2～3小時就可以了。冷藏完畢把布丁扣出來，這時候就會看見顫混混，又白又嫩，為了色澤和口感～建議大家在最後裝飾的時候也叫澆上蜂蜜哦～
紅色的是草莓醬～是不是很誘人？
在和密友喝下午茶的時候端出這樣一個布丁會覺得更完美呢！
再放出一個小號的布丁裝飾法，很迷人的色澤，拿出去宴客都完全沒有問題哦

.巧克力牛奶雞蛋焦糖布丁
材料：
巧克力牛奶400ml
砂糖3大匙（個人覺得還應該在加電）
雞蛋3個
焦糖漿（砂糖3大匙，水一大匙。用小鍋做，把砂糖和水到入鍋內，迅速攪拌，用強火加熱）
做法：
①將巧克力奶加熱加入砂糖，砂糖融化後馬上熄火散熱（注意不要讓牛奶沸騰）
②將雞蛋攪拌充分
③把①到入②
④用過濾網把③過濾
把焦糖漿倒入4個杯子內，並將第4步分至其上。
用蒸鍋蒸，等下層水沸騰，即可放入。
強火蒸2-3分鐘，弱火13-15分鐘。
冷卻放入冰箱2小時候即可。

.挪威水果布丁
用料：黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，檸檬汁20克，食鹽，肉桂粉少許。
做法：
1．將李子脯加冷水300克浸泡過夜，次日在鍋中煮20分鐘，去核留汁留脯待用。
2．用另一鍋加300克冷水，放糖鹽及肉桂粉煮沸，然後將少許冷水與玉米粉拌合成漿，徐徐倒入煮沸的水中，不停地攪拌均勻。
3．將玉米糊與果脯汁，果脯肉，檸檬汁混合在一起，裝入碗中攤涼後送進冰箱。
4．食用時不用將碗中物倒出，直接取用。

特點：甜香可口
備注：無黑李脯時可用其他果脯代替
自制巧克力的方法
還有材料購買的地方

提問者：bolulin-試用期一級其他回答  共3條
原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶工具：微波爐、大碗、模具步驟：第一節准備工作可可粉：可以在家樂福或麥德隆超市買到（其他的大賣場就不要去了，應該沒有的）。也可以試試看貴州路第一食品公司後面的那個食品原料店（這個店裡一定有模具賣）。牌子應該沒有太大的講究，因為在國內，有就不錯了。如果一定要強求牌子，意大利的ciocodelice這個牌子應該屬於頂級了，但是太貴了（強烈不推薦）。
可可脂：應該可以通過相同途徑得到。買塊狀的好一些，當然如果買的是粉裝的也行。但是如果買了粉狀可可,就要買黃油了（植物牛油一樣的）。可可脂最好買代脂，吃多了不會胖
白色的就是可可脂了，如果買不到，直接用白巧克力也行！
果仁：南貨店，別買那種炒貨，盡可能買純果仁。不要到時候吃出奶油瓜子的味道來。花生應該最好買，當然現在榛仁、杏仁之類的也不難買。買多少見友情提示1松仁：砂糖：這兩個不要我說了吧？如果真的不知道，建議參考友情提示2。牛奶：超市裡面多的不得了，建議用光明的特濃鮮奶（3.5）微波爐？碗？這些家裡都有吧？如果沒有請參考友情提示2模具：前面提到的食品原料店裡面絕對有的，各種各樣的模具，如果不高興買，就用家裡做冰塊的冰格吧！
將果仁去皮，平鋪於微波爐底盤，大火3~5分鐘（700w的微波爐）烘熟。找一個蒸鍋，放水，加熱。然後將大碗放在蒸格上。將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀（比較粘稠，在勺子會下滴，但不會很快。有點像倒番茄沙司那樣）將果仁倒入糊狀物，加入少量牛奶再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鐘後取出。再次加熱，到融化（記得攪拌）此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。倒入模具，自然冷卻後即可。
3.買不到可可粉和可可脂的，直接買可入爐的朱古力球也行

http://wenwen.soso.com/z/q68022497.htm?rq=67183844&ri=1&ch=w.xg.llyjj

http://iask.sina.com.cn/b/13538944.html

http://gd.sohu.com/20060801/n244559691.shtml

參考資料：
http://wenwen.soso.com/z/q62073753.htm?rq=67183844&ri=5&ch=w.xg.llyjj

回答者：  wuzhuoxihuxing-魔法師四級 2008-11-3016:34
自制巧克力的方法
做法一

材料：白巧克力90公克、消化乾40公克、橘皮(碎)15公克、核桃(碎)20公克、橘皮香甜酒1大匙。
作法：(1)白巧克力切成碎睿以隔水加岬姆絞⑶，勿超^50℃，巧克力才不|而保持光亮光傘
   (2)乾核椋c橘皮碎、核桃碎、橘皮香甜酒一同加入巧克力液中拌颍即可倒入心型巧克力模型冷s待其凝固即可。
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做法二

原料
●碎塊巧克力※也可用板狀巧克力或微波爐加熱型巧克力150克
●較大塊狀的早餐玉米片或麥圈20～60克
●※麥圈的大小有不同，可酌情決定份量。
●無鹽黃油30克●蜂蜜60毫升
用具
●砧板●保鮮膜
●菜刀●木勺
●秤●膠木勺
●2個金屬盆(1大1小)
●保溫瓶的開水※用水壺臨時燒開也行
●有蓋的四方形容器
做法
1稱好原料的份量。
2把保鮮膜仔細地鋪在四方形容器裡。
※保鮮膜會浮起來，蓋上蓋子壓住。
3准備好菜刀和砧板，把巧克力切碎，使它容易溶化。
1往大盆裡倒些開水，再讓小盆浮在大盆的熱水裡，把切碎的巧克力放進小盆裡，用膠木勺攪拌溶化。
※注意別讓開水摻進巧克力盆裡。
※先把一半巧克力溶化，再溶化另一半，就會快得多。
※當水溫降低、溶化變慢時，可換一盆開水
2等巧克力基本溶化後，把黃油加進去一起溶化。
3再加進蜂蜜、加以攪拌。
※如果一直把小盆泡在熱水裡進行攪拌,會拌得更均勻呢。
4把小盆端離熱水，加進麥圈，攪拌均勻，同時注意別弄碎麥圈。
※應依據麥圈的大小來酌情決定份量。這裡示范用的是25克麥圈。
5倒進四方型容器裡，為了不留下空隙，要用木勺一邊按壓、一邊抹平表面。
※注意別弄碎麥圈喲！
※用木勺把調好的巧克力均勻地鋪滿容器，連角落也不要留空隙喲!
6等巧克力的溫度下降後，蓋上蓋子，放在冰箱裡冷藏30分～1小時，使它變硬。
※如果把熱巧克力放進冰箱，會使冰箱裡的其它食物遇熱而受影響，所以要留心喲。
7等巧克力變硬後，連著保鮮膜一起取出來，在砧板上按2厘米左右的寬度切開，就做好了！
※摸摸巧克力的表面，如果不粘手，就已經變硬了。
※把巧克力一塊塊地包裝起來，就更加可愛了！

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