為什麼要少吃動物油，哪種植物油最好？

動物油膽固醇含量過高，肝髒負擔加重，血脂可能會高，對各個年齡層的人都不好。市面上有很多物理壓搾的植物油，如龍大新鮮花生油，原料采自陽光充足的山東，廠家也保證了原料的新鮮。

因為動物油中的脂肪酸都是飽和性的，不好消化分解，容易積存在身體裡。並且，動物油中的膽固醇也很高，不光是脂肪肝患者，包括高血脂、高血壓等患者都不能拿它來做烹饪油。

出油的植物不同，各種食用油的成分也是有差別的。很多人家裡還有個習慣，一種油一直吃，這種懶得換的習慣不好，如果能經常變換用油品種，對均衡吸收營養，規避一種油的缺點帶來長期影響，是很有幫助的。
像平時用的大豆油、花生油、芝麻油都可以，因為其中主要含有不飽和脂肪酸，還有各種均衡的營養成分。如果條件允許，像市場上的橄榄油、玉米油、山茶油、葵花籽油之類的新面孔，因為其中含有多種氨基酸、抗氧化等有益成分，對血管有保護作用。

參考文獻：
媽媽100