為什麼啤酒有“液體面包之稱”?

膩﹑持久﹑掛杯﹔有獨特的酒花香味和苦味﹐淡色啤酒較明顯﹐且酒體爽而不淡﹐柔和適口﹐而濃色啤酒苦味較輕﹐具有濃郁的麥芽香味﹐酒體較醇厚﹔含有飽和溶解的co﹐有利於啤酒的起泡性﹐飲用後有一種舒適的刺激感覺﹔應長時間保持其光潔的透明度﹐在規定的保存期內﹐不應有明顯的懸浮物。
【啤酒質量標准】
各國不盡相同﹐中國的啤酒質量標准如下﹕中華人民共和國國家標准(11度﹑12度優級淡色啤酒﹐gb4927-2001)適用於以麥芽為主要原料﹐加酒花經酵母發酵釀制而成的﹑含有co2的﹑起泡的﹑低酒精度的優級淡色啤酒。
感官指標﹕應符合表3啤酒的感官指標規定。
理化指標﹕應符合表4啤酒的理化指標規定。
保存期﹕11度﹑12度的啤酒﹐保存期≧120天。
【啤酒的質量問題】
主要有以下3個問題。
非生物穩定性﹕指不是由於微生物污染而產生渾濁沉澱現象的可能性。啤酒是一種穩定性不犟的膠體溶液﹐在保存過程中易產生渾濁沉澱現象﹐最常見的啤酒非生物渾濁是所謂蛋白質渾濁。
風味異常﹕由於原料﹑生產工藝﹑酵母﹑生產過程中的微生物管理等問題﹐可引起啤酒的風味異常。主要表現為﹕口味粗澀﹐苦味不正﹐有氧化味﹑雙乙醯味﹑酵母味或鰴味等。
噴湧現象﹕啤酒在啟蓋後發生不正常的竄沫現象。嚴重時會竄出流失多半瓶啤酒﹐其主要原因為原料大麥在收獲時受潮感染上霉菌等。
【啤酒的飲用】
啤酒經火車﹑汽車運輸顛簸後﹐不可立即飲用﹐須經2天左右的靜置﹐以消除可能引起噴湧的物理因素。啤酒不可受到陽光直接照射﹐應存放在陰涼處﹐貯存溫度以7～9℃為宜﹐低於或高於此溫度有損於啤酒的香氣和口味。啤酒的飲用溫度很重要﹐在適宜的溫度下飲用﹐啤酒中的很多成分可以互相協調平衡﹐給人一種清涼﹑舒適的感覺。啤酒的適宜飲用溫度為12℃左右。
啤酒為什麼不能用塑料瓶子裝呢？
因為塑料瓶子目前國內還沒有達到那種水平，裝啤酒的瓶子由於啤酒的特殊性必須要耐壓而且能夠保鮮，所以啤酒瓶子一般是深色的瓶子，而玻璃瓶子比塑料的瓶子保鮮性能好，又耐壓，所以目前用的都是玻璃的，國外現在已經有塑料的瓶子了，但是也不是很多，因為塑料的瓶子由於技術上的問題現在還不能完全取代玻璃的。
以下幾類不宜飲啤酒的人群：消化道疾病患者，比如患有胃炎、胃潰瘍、結腸炎的病人；肝髒病患者，有急慢性肝病的人，其肝髒功能不健全，就不能及時發揮其解毒等功能，容易發生酒精中毒，而且酒精會直接損傷肝細胞；心腦血管疾病患者和孕婦也不宜喝啤酒。熊教授還特別提到，有些人對酒精過敏，一喝啤酒就會出現過敏性皮疹，這類人慎喝。此外，嬰幼兒、老年人、體弱者和一些虛寒病人也不宜飲用啤酒。
必須注意以下九點：
1.飲用啤酒不宜過量；2.消化系統患者不宜飲用啤酒；3.不宜以啤酒送服藥品；4.不宜同時吃腌熏食品；5.不宜與烈性酒同飲；6.大汗之後不宜飲用啤酒；7.不宜用熱水瓶貯存散裝啤酒；8.不宜飲用超期久存的啤酒；9.不宜飲用冷凍啤酒

清涼爽口,而且普及,所以喝的人很多,另外,啤酒對身體有好處:

營養分析
1.啤酒是以發芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營養價值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質。有“液體面包”之稱，經常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食欲等功能；
2.啤酒是由發醇的谷物制成的，因此含有豐富的b族維生素和其他招牌營養素，並具有一定的熱量，“液體面包”之稱雖有些過，但確實有類似之處；
3.啤酒特別是黑啤酒可使動脈硬化和白內障的發病率降低50%，並對心髒病有拮抗作用；
4.男性以及年輕女性經常飲用啤酒，可以減少年老時得骨質疏松症的幾率。骨質的密度和硅的攝取量有密切關系，而啤酒中因為含有大量的硅，經常飲用有助於保持人體骨骼強健。

適度飲用啤酒的好處
1、維護心髒健康：大量的研究表明，適度飲酒，包括啤酒，可降低患心髒病的危險，心髒病是美國頭號殺手。在2006年的研究中，貝斯以色列女執事醫療中心和哈佛公共衛生學院的研究人員發現，在生活方式中健康的男性中，適度飲酒者比禁酒者的心髒病發作的風險，降低了40%—60％。
2、保護血管：高血壓影響約65萬美國人。但2007年，美國哈佛大學公共衛生學院的研究人員發現，適量喝啤酒的高血壓男性患者，其致死性和非致死性心髒病發作的風險都有所減低。適度喝啤酒也有助於防止血栓形成，預防缺血性腦中風。
3、降低糖尿病風險：研究顯示，糖尿病人中度飲酒也能減少最大的殺手——冠心病發作的風險。研究還表明，輕度飲酒習慣可幫助保護來自發展中國家的2型糖尿病患者。這可能是因為，飲酒會增加胰島素敏感性或消炎作用。
4、提高認知能力：啤酒對大腦有益嗎？研究表明，答案是肯定的。2006年刊登在《美國心髒協會雜志》上的報告表明，適量飲酒可能讓婦女獲得更好的認知能力。無獨有偶，2003年出版的《美國醫學會雜志》上的研究說，65歲以上的老年人每周飲用1—6杯含酒精的飲料，和禁酒、酗酒相比，患老年癡呆症的風險較低。
5、使骨骼強壯：研究表明，啤酒在預防骨質流失與重建男性骨量上面可以發揮作用，但對於年輕婦女、更年期過後的婦女卻沒有發現益處。據稱，可能是飲料中硅含量較高。但過量飲酒，可導致骨折的幾率大大增加。
6、保持活力：回顧50項研究表明，在適度飲酒與總死亡率間有一種相反的聯系，據2005年來自美國農業部的報告稱，每天喝1—2杯酒的人，死亡風險似乎最低，這可能是由於啤酒起到了起到預防冠心病和中風的作用。
7、感覺更健康：《流行病學和社區衛生雜志》上的一項研究結果顯示，喝啤酒的人比禁酒的人更少得病，自我感覺也更好。

1.啤酒是以發芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營養價值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質。有“液體面包”之稱，經常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食欲等功能；
2.啤酒是由發醇的谷物制成的，因此含有豐富的b族維生素和其他招牌營養素，並具有一定的熱量，“液體面包”之稱雖有些過，但確實有類似之處；
3.啤酒特別是黑啤酒可使動脈硬化和白內障的發病率降低50%，並對心髒病有拮抗作用；
4.男性以及年輕女性經常飲用啤酒，可以減少年老時得骨質疏松症的幾率。骨質的密度和硅的攝取量有密切關系，而啤酒中因為含有大量的硅，經常飲用有助於保持人體骨骼強健。

啤酒是以發芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營養價值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質。有“液體面包”之稱，經常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食欲等功能；
2.啤酒是由發醇的谷物制成的，因此含有豐富的b族維生素和其他招牌營養素，並具有一定的熱量，“液體面包”之稱雖有些過，但確實有類似之處；
3.啤酒特別是黑啤酒可使動脈硬化和白內障的發病率降低50%，並對心髒病有拮抗作用；
4.男性以及年輕女性經常飲用啤酒，可以減少年老時得骨質疏松症的幾率。骨質的密度和硅的攝取量有密切關系，而啤酒中因為含有大量的硅，經常飲用有助於保持人體骨骼強健

啤酒是用糧食做的，所以就有液體面包的稱呼

在古埃及和中世紀歐洲，啤酒被稱為“液體面包”；在現代，比起其他的釀造酒來，啤酒的維生素群以及礦物質含量都更豐富。如果適量飲用，作為低酒精飲料的啤酒的確對飲用者的健康大有裨益。
1972年在墨西哥召開的第九次世界營養食品會議，把啤酒正式列為營養食品。這是因為它具備營養食品的三個重要條件：
一是啤酒含有大量和多種氨基酸，二是啤酒含有較高的熱量，三是啤酒易被人體消化和吸收。一瓶12度啤酒含糖類7.7克—11.5克、蛋白質2.6克—3.2克以及大量的氨基態氮和維生素，這些成分對人體營養而言都是十分需要的。
啤酒中的營養成分有：酒精、糖類、糊精、蛋白質、維生素、無機鹽類、二氧化碳等。啤酒中這些營養成分來源於原料和發酵期間所生成的熱量，而且都以溶解狀態溶於啤酒中。啤酒中的各種營養成分都是以低分子的形式存在，有利於人體吸收，幾乎不需要消化系統的輔助，吸收率高達95%

在古埃及和中世紀歐洲，啤酒被稱為“液體面包”；在現代，比起其他的釀造酒來，啤酒的維生素群以及礦物質含量都更豐富。如果適量飲用，作為低酒精飲料的啤酒的確對飲用者的健康大有裨益。
1972年在墨西哥召開的第九次世界營養食品會議，把啤酒正式列為營養食品。這是因為它具備營養食品的三個重要條件：
一是啤酒含有大量和多種氨基酸，二是啤酒含有較高的熱量，三是啤酒易被人體消化和吸收。一瓶12度啤酒含糖類7.7克—11.5克、蛋白質2.6克—3.2克以及大量的氨基態氮和維生素，這些成分對人體營養而言都是十分需要的。
啤酒中的營養成分有：酒精、糖類、糊精、蛋白質、維生素、無機鹽類、二氧化碳等。啤酒中這些營養成分來源於原料和發酵期間所生成的熱量，而且都以溶解狀態溶於啤酒中。啤酒中的各種營養成分都是以低分子的形式存在，有利於人體吸收，幾乎不需要消化系統的輔助，吸收率高達95%

啤酒裡面有麥芽糖，有時候可以當“飯”吃。但是不易多飲時間長了容易得糖尿病。切忌。(*^__^*)

啤酒裡面有麥芽糖，有時候可以當“飯”吃。但是不易多飲時間長了容易得糖尿病。切忌。(*^__^*)

啤酒發熱量較高，這主要是因為生產啤酒的原料是大麥。據測定1升12度啤酒，其發熱量可達425千卡，相當於250克面包，故啤酒有液體面包之稱。

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啤酒發熱量較高，這主要是因為生產啤酒的原料是大麥。據測定1升12度啤酒，其發熱量可達425千卡，相當於250克面包，故啤酒有液體面包之稱。

主要是因為生產啤酒的原料是大麥。據測定1升12度啤酒，其發熱量可達425千卡，相當於250克面包，故啤酒有液體面包之稱。

好喝酒的人的借口而已。

主要原因是，啤酒是有糧食釀造成的，喝一些也能墊饑，因此又成為液體面包。

啤酒能開胃，加之多飲的人容易長一個啤酒肚，所以有人戲稱為液體面包

我覺得應該是雞蛋和面包一樣可以膨化，有泡沫的原因吧

啤酒是經過發酵而成的
面包也是經過發酵而成的
面包食物
啤酒適當的飲用
對身體是有好處的~

啤酒是在二十世紀初傳入我國，屬外來酒種。啤酒是人們根據英語“beer”的字頭發音，譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。
啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。現在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50％。但在德國﹐除制造出口啤酒外﹐國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。國際上常用的輔助原料為﹕玉米﹑大米﹑大麥﹑小麥﹑澱粉﹑糖漿和糖類物質等。
根據所采用的酵母和工藝﹐國際上啤酒分下面發酵啤酒和上面發酵啤酒兩大類。啤酒具有獨特的苦味和香味﹐營養成分豐富﹐含有各種人體所需的氨基酸及多種維生素如維生素b﹐菸酸﹐泛酸以及礦物質等。
啤酒生產大致可分為麥芽制造﹑啤酒釀造﹑啤酒灌裝3個主要過程。
麥芽制造
有以下6道工序。大麥貯存﹕剛收獲的大麥有休眠期﹐發芽力低﹐要進行貯存後熟。大麥精選﹕用風力﹑篩機除去雜物﹐按麥粒大小篩分成一

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