猕猴桃如何存放?_大眾科普網

（一）庫內消毒。
排除庫內異味，消除庫內雜物。用飽和的高錳酸鉀溶液或漂白粉洗刷地面後緊閉庫門24小時，每立方米用5～15克硫磺拌干鋸末熏蒸，48小時後開機降溫。
（二）預冷、裝袋。
（1）將消毒後的庫間或預冷間的溫度提前兩天降至0℃。
（2）24小時內將采摘果入庫預冷（日入庫預冷量為冷庫容量的15％左右），庫溫穩定在3℃左右，待全部入庫預冷結束，根據要求分級裝箱。
（3）裝袋時選用不漏氣的保鮮袋，將果實一層一層輕放於袋內，防止果頂損壞或刺傷其他果實，然後放入專用保鮮劑。
（4）將扎好袋的果箱按級別堆垛。目前較為理想的堆垛方法為梅花堆垛。
（三）貯藏。猕猴桃的貯藏必須抓好"四度"。
（1）溫度。一般控制在0℃左右，即使是不低於冰點的庫溫突然變化，也可能對猕猴桃造成冷害，影響貯藏的品質。
（2）氣體濃度。猕猴桃為呼吸躍變型漿果，貯藏過程中吸收氧氣，產生二氧化碳和乙烯。降低氧氣濃度，提高二氧化碳濃度，排除乙烯氣體是猕猴桃貯藏保鮮的重要手段。
（3）濕度。濕度過小可使猕猴桃失水，果皮發皺，庫內濕度一般應控制在95％～96％。
（4）淨度。不僅要有果實的淨度還要有環境的淨度。果實須無蟲害、無污染，在貯藏過程中要及時處理感染病菌或腐爛變質的果實，要及時清理庫間雜物，排除有害氣體。

猕猴桃成熟時沒有明顯的外觀顏色變化，消費者應根據果實的軟硬程度和香氣判斷果實是否成熟可食。充分成熟的猕猴桃，質地較軟，並有香氣，這是食用的適宜狀態。若果實質地硬，無香氣，則沒有成熟，味酸而澀，不宜食用；反之，若果實很軟，或呈氣鼓鼓狀態，並有異味，則已過熟或腐爛，這樣的果實已喪失食用價值，應棄之。對於尚未軟熟的猕猴桃可用塑料袋密封，在常溫下放置5天左右，一般能自然熟化；對於暫不食用的猕猴桃，最好用塑料袋包好，保存於冰箱內。

猕猴桃的保存

猕猴桃拿回家後，放置在陰涼處。
放置在外面可保存兩個星期。
注意：不可將猕猴桃拿出放置通風處，這樣水分流失，就會越來越硬。正確的方法是，放置箱子中，挑選處軟的可食用的猕猴桃後要將箱子蓋好。
放置冰箱可保存二到三個月。要吃的時候提前幾天拿出來，放置密封處變軟就可以食用啦。
另外，大家要及時挑選處軟的猕猴桃，就算不吃也不要將軟的和硬的長期一起放，這樣不利於猕猴桃的長期保存。當然，如果你想所有的桃桃熟的快一點的話也是可以的。。。嘻嘻。