維生素c有什麼作用？

維生素c在膠原質的形成上扮演很重要的角色。膠原質對於人體的組織細胞、牙龈、血管、骨骼、牙齒的發育和修復是一種重要的物質；
幫助人體內鐵的吸收；
常被推薦為預防嬰兒猝死症（sids）物質；
抽煙者和老人需要更多的維生素c。（一支香煙可以破壞25～100mg的維生素c）。
效用
治療受傷、灼傷、牙龈出血；
增強治療尿道感染的藥物之療效；
加速手術後的恢復；
幫助降低血液中的膽固醇；
預防濾過性病毒和細菌的感染，並增強免疫系統功能；
具有抗癌作用；
有助防止亞硝基胺（致癌物質）的形成；
可當做天然的瀉藥；
減少靜脈中血栓的發生；
可治療普通的感冒，並有預防效果；
可使蛋白質細胞互相牢聚，從而能延長壽命；
增加對無機鐵的吸收；
可減弱許多能引起過敏症的物質的作用；
預防壞血病。

成人每日攝取10mg可避免壞血病，但些值並不能使體內有貯留。如要補充代謝分解量，則每日需供給60mg才可滿足。嬰幼兒為30mg，兒童為40－50mg，青少年為60mg，孕婦80mg，乳母100mg。

過量
使白細胞的抗病能力明顯下降。
服用過量的維生素c可能會引起草酸及尿酸結石的形成（攝取鈣、維生素b6及每天喝充足的水可以予以調整）。攝取過量時，會引起一些不舒服的副作用，如腹瀉、多尿、皮疹等。有以上症狀時，必須減量。
正在接受放射線或化學藥物治療的癌症患者不宜服用維生素c。

缺乏症
人體內由於缺乏必須的古洛糖酸內酯氧化酶，不可能使葡萄糖轉化成vitc，因此必須從飲食中獲得。如從飲食中獲得到的vitc不能滿足需要，可致vitc不足或缺乏，vitc缺乏症叫壞血病（scurvy）。
壞血病的早期症狀是倦怠、疲乏、急躁、呼吸急促、牙龈疼痛出血、傷口愈合不良、關節肌肉短暫性疼痛，易骨折等。典型症狀是牙龈腫脹出血、牙床潰爛、牙齒松動，毛細血管脆性增加。嚴重者可導致皮下、肌肉和關節出血及血腫形成。出現貧血，肌肉纖維衰退（包括心肌），心髒衰竭，嚴重內出血，而有致猝死的危險。
兒童特別是5-24月齡嬰幼兒，由於喂養缺乏vitc的食物易引起壞血病尢須重視。
維生素c缺乏
壞血病壞血病（scurvy）因缺乏維生素c（抗壞血酸）引起，臨床特征為出血和骨骼病變。我國普通膳食中有大量新鮮果菜，嬰兒又多哺母乳（母乳約含維生素c227.2～397.5μmol/l），大多均能維持維生素c生理需要量，因此，本病少見。【臨床表現】維生素c缺乏後數月，患者感倦怠、全身乏力，精神抑郁、虛弱、厭食、營養不良，面色蒼白、牙龈腫脹、出血，並可因牙龈及齒槽壞死而致牙齒松動、脫落，骨關節肌肉疼痛，皮膚瘀點、瘀斑，毛囊過度角化、周圍出血，小兒可因骨膜下出血而致下肢假性癱瘓、腫脹、壓痛明顯，髋關節外展，膝關節半屈，足外旋，蛙樣姿勢。【防治】1、選擇含維生素c豐富食物，改進烹調方法，減少維生素c在烹調中的損失。人工喂養兒應添加含維生素c食物或維生素c。疾病、手術前後、吸煙者，口服避孕藥時、南北極地區工作者均應適當增加維生素c攝入量。2、輕症病人每日維生素200～300mg，重症300～500mg，感染時劑量增加，分3次飯前或飯後服用。如患者不能口服或胃腸道吸收不良時，可予肌肉或靜脈注射，每日一次，一般療程3周左右，症狀明顯好轉時，減至50～100mg，一日3次口服。3、對症處理如保持口腔清潔，預防或治療繼發感染、止痛，有嚴重貧血者，可予輸血，補給鐵劑。重症病例如有骨膜下巨大血腫，或有骨折，不需手術治療，用維生素c治療後，血腫可漸消失，骨折自能愈合，但需時往往在1月以上，如有骨骼錯位，恢復較慢。維生素c缺乏性紫癜由於膠原分子中的羟脯氨酸的合成需要維生素c，故維生素c缺乏影響膠原合成，使血管壁及周圍的結締組織的韌性降低，毛細血管脆性增加而引起出血。表現為毛囊周圍皮膚出血，肌肉出血，牙龈腫脹和皮膚角化過度。維生素c治療有效。

富含維生素c的食物
主要食物來源為蔬菜與水果，如青菜、韭菜、塌棵菜、菠菜，柿子椒等深色蔬菜和花菜，以及柑桔、紅果、柚子等水果含vitc量均較高。野生的苋菜、苜蓿、刺梨、沙棘、猕猴桃、酸棗等含量尤其豐富。
營養補品
維生素c是最受歡迎、使用最廣泛的維生素之一。
有片劑、長效的片劑、糖漿液、粉末、口嚼片等各種不同的制劑。
純粹的維生素c是來自玉米的右旋性葡萄糖（dextrose）。
天然維生素c和合成維生素c的不同點是依各人消化能力而決定的。
最好的維生素c制劑是含維生素p——包括生物類黃酮（bioflavonoids）、橙皮素（hesperidin）、芸香素（rutin）的復合維生素c。
玫瑰果實制造的維生素c中含有生物類黃酮（維生素p）和可幫助吸收維生素c的酶。這是營養價值最高的維生素c。

維生素c對人體的功效：
1、促進細胞間的膠原質形成
2、參與身體的代謝
3、防止貧血
4、預防癌症
5、白內障的預防
6、抑制火症
7、心髒、高血壓、動脈硬化
8、抑制黑色蛋白色素的形成
9、減低患子宮癌的機會
10、對於孕婦的保護

維生素c的作用

增加皮膚彈性，抗疲勞，增加體力，促進傷口愈合，增強抵抗力，抗壞血酸，預防色斑，幫助鐵的吸收。

維生素c是知名度很高的維生素"明星"。婦女喜愛它美白皮膚、預防色斑的功能；中老年人喜愛它抗氧化、抗衰老、預防心血管疾病的功能；青少年也喜愛它防治感冒的作用。

1、生產膠原蛋白

膠原蛋白占人體內蛋白質總量的三分之一，形態像果凍，作用是將人體內億萬個細胞黏合起來，形成組織（皮膚、血管壁、軟骨等）。該"果凍"使人體組織富有彈性，同時又對被"果凍"包圍的細胞形成保護，避免病毒入侵。

血管壁由該"果凍"黏合而成。當維生素c充足時，"果凍"就有彈性，血管如同橡皮筋一樣，伸張自如；當維生素c缺乏時，"果凍"失去彈性，血管如同玻璃管一樣，一遇拉伸，立刻破裂。

皮膚長紅痣，多數情況下是因缺乏維生素c，導致皮下的微血管破裂，血液流到血管外面的現象。刷牙出血，也是因為缺乏維生素c，導致牙龈內血管脆，血管遇牙刷的外力時，當場斷裂，血液從血管內流到口腔裡。

2、增加皮膚彈性

皮膚也是由"果凍"（膠原蛋白）將皮膚細胞黏結而成。當維生素c充足時，皮膚如同橡皮筋一樣有彈性。

3、預防色斑

黑色素的形成要經過一系列的化學反應，當維生素c加入反應過程時，可阻斷黑色素的形成。當維生素c缺乏時，色素顆粒將逐漸增加，使皮膚顏色變深。顆粒繼續增加，將形成色斑。所以，維生素c充足，可有效防止新的色斑。

4、預防關節炎

關節的軟骨也是由"果凍"（膠原蛋白）黏結而成。當缺乏維生素c時，軟骨失去彈性，易磨損，容易導致關節炎。

5、促進傷口愈合

使傷口愈合的結痂，是維生素c和膠原蛋白在起作用。缺乏維生素c時，結痂能力就弱，傷口愈合就慢。所以手術患者必須攝入大量維生素c。

6、增強免疫力

當細菌、病毒侵入人體時，消滅"侵略者"的主角是白細胞。維生素c能增強白細胞"作戰能力"，這一觀點早已被醫學界證實。維生素c充足時，可防治各種傳染病，如感冒、肺炎、結核、前列腺炎、肝炎等。有文獻認為，大劑量的維生素c治療感冒有顯著效果；也能顯著地降低高血壓。