我想問一問制造白醋的方法，有誰會呢？我向大家請教一下？
制造方法有兩種---1.合成2.釀造原料---大米，谷物(五谷)，
配制白醋的配方及制作方法，配方包括食用醋酸、純淨水、食用乳酸、食用蘋果酸、食用琥珀酸、食用丙三醇、食鹽、食用甜味劑；方法包括食用醋酸由純淨水稀釋後混合攪拌而調制酸度後加入食用乳酸，並加入經純淨水溶解的食用蘋果酸、食用琥珀酸、食用丙三醇、食鹽、食用甜味劑調制口味，調制口味後經混合攪拌、過濾而制作成配制白醋產品。
一種屬於發酵調味品工藝技術領域的江米白醋制作方法，原料加水浸泡後經醋酸發酵、配兌、灌裝包裝而制成白醋成品，其特征在於：所用的原料是江米，江米不需要磨碎和加酵母液，江米經浸泡後經蒸煮、裝袋、扎口放入事先以水、酒精、饴糖、白醋菌種制成的平面醋酸菌中進行靜止培養並進入醋酸發酵過程，而不需要加麸曲混合、打耙後予以糖化和酒精發酵、混合攪拌，醋酸發酵後的白醋培養液加入調味劑、酪和劑經加熱滅菌、過濾後進行配兌，而不需要在醋酸發酵過程中加入麸皮和稻殼進行翻倒醋醅、在成熟醋醅中加鹽、以及鹽的二淋水浸泡醋醅加水淋制等工序，配兌時不需要加苯鉀酸鈉或其他防腐劑，從而經灌裝包裝制成白醋成品。
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