為什麼說“飯前喝湯，苗條健康”“飯後喝湯，越喝越胖” ？

人在饑餓進餐前，食欲中樞興奮性高，一進餐，狼吞虎咽，5分鐘左右已攝入近80%的熱卡，等到出現了飽腹感，所攝熱量已經超標，此時再喝些肉湯，脂肪進一步超標，必然越喝越胖。科學的做法是：坐上餐桌後，別忙吃飯，先喝一碗湯。研究表明：湯一進胃內，不單是占據容積，更重要的是通過胃黏膜迷走神經的傳導反射到食欲中樞，使食管中樞的興奮性下降，食量自動減少1/3，使飽腹感提前出現而且進餐速度變慢，總攝入熱卡減少，形成習慣，日久天長，使人苗條健康。廣東人、福建人，就是飯前喝湯苗條健康的典型例子，而北方人飯後喝湯，肥胖者也明顯增多。

對一些肥胖者的觀察表明，只要做到飯前喝湯，不需要任何減肥藥，體重每月也能下降0.5～1公斤，半年後有顯著效果。在兩餐之間有饑餓感時可進食少許低熱卡食物，對重度肥胖的人，針刺療法有助於減少饑餓感，使減肥過程更順利。

既然喝湯能讓我們苗條又健康，那麼喝什麼湯好呢？

綜合起來以清淡、營養均勻、低熱量的蔬菜湯最好。紅――西紅柿、紅柿子椒；黃――半個雞蛋、胡蘿卜、嫩玉米；綠――各種綠葉蔬菜，顏色深的更好；白――南豆腐；黑――黑木耳或蘑菇，也可加入少許肉末、肉片、調味品等，根據個人愛好，隨意做成各種花樣的羹湯。飲食是一種文化，科學的飲食不但讓你吃出營養，吃出美味，還能吃出苗條健康。

飯前喝湯可以少吃點飯

飯前喝湯可以讓胃有飽脹感,少吃點飯

據廣西《南國早報》報道，營養專家認為飯前先喝幾口湯，可將口腔、食道潤滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利於食物稀釋和攪拌，促進消化、吸收。最重要的是，飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食欲。有研究表明：在餐前喝一碗湯，可以讓人少吸收100至190千卡的熱能。“飯前喝湯，腸胃不傷”.

這個可是跟營養學有管啊！

緩解食欲的作用

人在饑餓進餐前，食欲中樞興奮性高，一進餐，狼吞虎咽，5分鐘左右已攝入近80%的熱卡，等到出現了飽腹感，所攝熱量已經超標，此時再喝些肉湯，脂肪進一步超標，必然越喝越胖。科學的做法是：坐上餐桌後，別忙吃飯，先喝一碗湯。研究表明：湯一進胃內，不單是占據容積，更重要的是通過胃黏膜迷走神經的傳導反射到食欲中樞，使食管中樞的興奮性下降，食量自動減少1/3，使飽腹感提前出現而且進餐速度變慢，總攝入熱卡減少，形成習慣，日久天長，使人苗條健康。廣東人、福建人，就是飯前喝湯苗條健康的典型例子，而北方人飯後喝湯，肥胖者也明顯增多。

對一些肥胖者的觀察表明，只要做到飯前喝湯，不需要任何減肥藥，體重每月也能下降0.5～1公斤，半年後有顯著效果。在兩餐之間有饑餓感時可進食少許低熱卡食物，對重度肥胖的人，針刺療法有助於減少饑餓感，使減肥過程更順利。

既然喝湯能讓我們苗條又健康，那麼喝什麼湯好呢？

綜合起來以清淡、營養均勻、低熱量的蔬菜湯最好。紅――西紅柿、紅柿子椒；黃――半個雞蛋、胡蘿卜、嫩玉米；綠――各種綠葉蔬菜，顏色深的更好；白――南豆腐；黑――黑木耳或蘑菇，也可加入少許肉末、肉片、調味品等，根據個人愛好，隨意做成各種花樣的羹湯。飲食是一種文化，科學的飲食不但讓你吃出營養，吃出美味，還能吃出苗條健康。