吃什麼對大腦好_大眾科普網

你好，這些都是對大腦有益的食物
1，牛奶
牛奶富含多種營養物質。其中的鈣質是大腦代謝不可或缺的物質。而維生素b1則有利於神經傳導。
2，雞蛋
很多人不吃雞蛋黃，其實雞蛋黃中富含卵磷脂，當它被酶分解後，能夠產生出大量的乙酚膽鹼，並且迅速進入血液而到達腦部。
實驗證明：乙酚膽鹼的含量與人的記憶力有密切的關系。
3，魚類
富含蛋白質和鈣質，淡水魚含有不飽和脂肪酸，對大腦細胞有促進作用。特別是沙丁魚。
4，味精
味精主要成分是谷氨酸鈉，在胃酸作用下可轉化成谷氨酸。
谷氨酸是人腦代謝的唯一氨基酸，能促進智力發育。
同時，味精能夠使腦內乙酸膽鹼含量增加。
5，花生
富含卵磷脂和腦磷脂，是神經系統所需要的重要物質。
常用可增強記憶。
6，小米
小米中的維生素b1,b2都遠遠高於大米。常食用小米有利大腦保健。
7，玉米
富含亞油酸和不飽和脂肪酸，以及谷氨酸。
8，黃花菜
以干品煮熟吃為宜（防中毒），有安神作用
9，辣椒
辣椒鹼能積刺激人體，使人精力充沛，思維活躍。
10，菠菜
富含維生素，是腦細胞代謝的最佳食品之一。
11，桔子
富含維生素，且屬於鹼性。能夠消除大量酸性食物對神經系統造成的危害。
（桔子明明是酸的，為什麼書上說是鹼性？？？）
12，菠蘿
含有錳元素等，熱量少。常吃生津提神。能有效增進記憶，是演員等最喜歡的水果。
13，洋蔥
能夠稀釋血液，是人神清氣爽。
14，土豆泥
易於分解產生葡萄糖，使用15分鐘後可觀察到明顯的記憶力改善。
15，葡萄糖
葡萄糖是人腦唯一的能量來源。必要時候適量食用葡萄糖，有利於記憶改善。
此外，葡萄糖可促進分泌乙酸膽鹼。
補腦的吧，比如山核桃
核桃，。。。。。。。。。
說起補腦，大家都會想到核桃。一日三餐，多吃新鮮的蔬菜水果，適量的海產品，喝些奶和豆漿。等等。
腦力勞動者的營養保健

與體力勞動者相比，腦力勞動者對飲食的質量要求更高一些。腦細胞工作時，需要大量氧氣和碳水化合物。大腦的主要成分是蛋白質、脂類(主要是卵磷脂)以及對大腦最有影響的維生素b1和煙酸等。因此在滿足熱量的條件下，還應供給足夠的蛋白質和維生素。

腦力勞動者的營養需要

人的大腦是產生思維和意識的中樞，被譽為運等帷幄的最高司令部。

大腦結構復雜、任務繁忙、新陳代謝十分旺盛，對能源物質的取捨也有明顯的選擇。在進行腦力活動時，腦細胞需要大量的氧氣。雖然人腦重量不過1.4千克，但它的耗氧量卻占全身耗氧量的1/5～1/4,是全身需氧量最多的“大戶”，所需能量都要由碳水化合物來供給，腦本身並不能儲備更多的能源。當腦力活動緊張時所需的糖量和耗氧量都相應增加。

蛋白質和氨基酸

蛋白質是構成大腦的重要物質，也是大腦智力活動與功能的物質基礎。腦細胞的代謝需要靠蛋白質來維持大腦的各種運動狀態。參與神經傳導、負責信息傳遞的化學物質——神經遞質也是由蛋白質的分解產物氨基酸或其衍生物所構成的。氨基酸的平衡是維持大腦正常活動與功能的重要條件。這些氨基酸在瘦肉、魚、蛋、乳以及大豆和豆制品中含量較多。因此腦力勞動者的飲食中，上述動物性與植物性蛋白質食物含量應各占一半。而在動物性蛋白中，魚與肉也應保持l:1的比例，優質蛋白質宜占全日蛋白質總量的1/3以上。

脂類

脂類在大腦和神經組織的構造與功能方面具有重要意義。不飽和脂肪酸、磷脂、膽固醇等脂類是構成細胞膜的基本成分，dha等是健腦的重要物質，磷脂代謝後分解出膽鹼，後者是合成乙酰膽鹼

(神經遞質)的重要原料。脂類可以促進腦細胞發育和神經髓鞘的形成，並保證其維持良好的功能。
卵磷脂被譽為維持聰明的“電池”，有助於增強記憶力。其他富含脂質的健腦食物還有很多，如核桃、芝麻、松子、葵花子、西瓜子、南瓜子、花生、杏仁、魚、魚油等，都有助於維護腦功能，增強記憶力。

礦物質和微量元素

礦物質和微量元素在腦中含量的變化影響著腦和神經系統的功能。鈣、鎂、鈉、鉀等協同維持神經肌肉的應激性，鈣能保證腦力旺盛、工作持久、頭腦冷靜並提高人的判斷力。鈣和其他鹼性元素在一起，能維持體液的酸鹼平衡，避免因飲食不當而形成酸性體質，使人感到疲倦，影響大腦的工作效率。缺鈣可影響信息的神經傳導，使神經、肌肉的興奮性失調，人就會變得敏感，情緒不穩定，注意力難以集中，腦力工作不易持久。磷是腦力活動中的重要元素之一，參與生物氧化、調節能量和物質代謝。磷的化合物是體內的“儲能器”，它是構成卵磷脂、腦磷脂等的重要成分，對維護大腦和神經細胞的結構與功能起著十分重要的作用。

維生素

維生素是維護身體健康，提高智力活動的重要營養素之一。如維生素c能保護生物膜，是保護腦功能的重要物質。缺乏維生素c易使細胞結構變得疏松或萎縮，導致腦功能不良，神經管很容易被堵塞或變形。維生素c可以防止其堵塞變形，使在腦力活動過程中的各種營養物質能順利通過並及時供應，使大腦正常地發揮其功能。b族維生素尤其是維生素b1參與碳水化物代謝，產生能量，保證神經系統的正常功能。缺乏維生素b1可出現神經衰弱綜合症及全身乏力、思維遲鈍、記憶力減退等症狀。維生素b2的不足可引起視力疲勞，影響夜間視力，並可影響鐵的吸收。煙酸缺乏可引起憂郁、焦慮、記憶力減退，嚴重者可發生精神錯亂或癡呆。維生素a能維護眼睛和上皮組織的健康，增強機體抗感染、抗腫瘤的能力。維生素e能維持腦細胞活力，抵抗不飽和脂肪酸的過氧化物對腦神經細胞的毒害，並能預防腦細胞衰退及腦力疲勞。維生素b6、維生素b12和葉酸都與腦功能的健全有一定的關系。

腦力勞動者的飲食搭配

①主食：每天應吃444～644克糧食，要粗細搭配、品種多樣。

②副食：選用大豆和豆制品、雞蛋、魚類、肉類；多食蔬菜，每天應該吃500克左右；多食花生仁、核桃仁、葵花子、松子、芝麻等，因為這些食物中含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素和無機鹽等。

③腦力勞動的效率與糖、蛋白質、脂類及維生素等營養素關系密切，對飲食質量的要求相對要高些。

另外還有一點我的建議就是要注意勞逸結合,現在對你來說的時間應該每一分一秒都很寶貴,但充足的睡眠是保證你有充足的精力的前提,這樣讀起書效率高很多,必免熬夜學習,每天保證八個小時的睡眠,放心這八個小時絕對不是浪費,在營養上注意合理的飲食,祝你取得好的成績.