雞翅怎麼燒好吃_大眾科普網

雞翅怎麼燒好吃

燒烤的門派按地域分為幾大類，即韓式、蒙古、巴西、新疆以及京味兒清真燒烤等。吃燒烤，主要分為兩種吃法，一種“文吃”，一種“武吃”。所謂“文吃”就是由服務生為客人烤制，不必親自操刀；而“武吃”就是自己動手來烤，嫩老隨意，靈活掌握
不過韓式燒烤比較好吃，純屬於個人觀點呵呵

韓式燒烤

1把上好的黃牛肉排在韓式烤爐的邊上均勻地鋪成一圈炙烤，烤時不要隨意反復翻動，等到牛排裡面的血水被烤出來時，再把牛排翻過另一面繼續烤，整個過程只翻動一次。

2等血水被烤干、肉色稍顯金黃時，就可以用剪刀把骨頭剪去，並把肉剪成數塊兩指寬的肉片，同時把火收小。

3這時取一片嫩生菜葉，放在手心，夾少許蔥花絲，一片烤肉，再加上青椒圈、大蒜片，最重要的，別忘了加上韓國人“三寶”之一的大豆醬，沒有了它可就口感全失咯。

4然後將生菜葉卷起成一個菜包。

5好了，可以開動了！吃的時候可千萬不要一小口一小口地咬，一定要一次吃進嘴裡，這樣才能把生菜葉子裡面包著的烤肉的嫩、蔥花絲的脆、青椒的辣、大蒜的沖，還有大豆醬的香統統品嘗到，真可謂“五味俱全”，這才是真正吃韓國燒烤的方法。

可口可樂比較好。百事太甜！
雞翅斬成翅尖，翅中和翅根三節，用少許炒菜油把它們翻炒一下，倒入可樂和醬油（比例是3：1，總量沒住雞翅），大火燒開，小火煮20分鐘，再用大火收汁，即可。

注意盡量買個頭小一點兒的雞翅，有些大雞翅上有好多黃色的油，影響味道進入肉中。不要用雞胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放涼後更很好吃。

更多做法
1。
作料：姜末，蔥花，八角，花生油適量，可樂一聽，雞翅半斤，白糖少許，醬油等
做法:將雞翅洗淨，並用刀割兩道口子，以利進味。
油開後，加糖，少許，將雞翅順鍋沿滑入滾燙的油中，炸之，小心自己的龍爪也被炸了：）
適時翻動，待外皮泛黃之後，倒入可樂及作料，炖之
待可樂幾近熬盡，即可出鍋，灑蔥花若干，啃之

2。
材料:8只雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段
作法:除雞翅外，所有材料混合成腌料。
雞翅切成兩半，浸入腌料中，腌40分鐘左右。
腌好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。
炸好的雞翅加腌料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可

3。
用料雞翅500克、可口可樂一罐。將雞翅洗淨後切成塊，然後用鹽和料酒腌制片刻，將腌制好的雞翅放入6-7成熱的油中炸制成金黃色後撈出。鍋中留少許油，將姜塊、蔥段稍煸，下雞翅，加鹽、醬油、白糖、料酒及可口可樂，旺火燒開，改小火燒透入味，轉用大火收汁，待汁水稠濃後，滴入香油即可出鍋.

4。懶人做法:
一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。
一起放在鍋裡用大火煮開，然後用小火炖半小時。
其他什麼也不用

少許油,放入八角爆香,放雞翅,待雞翅變色後倒入可樂,基本沒過雞翅.大火至沸,之後轉小火炖15分鐘(10分鐘也可),之後轉大火直至可樂基本蒸發只剩一層濃汁.然後盛盤,開吃!
偷懶竅門:完全可以不放八角,甚至可以不放鹽.只有可樂和雞翅是必須的。也可以即放八角,姜少許,然後出鍋前放蔥等,完全隨意.

1。
作料：姜末，蔥花，八角，花生油適量，可樂一聽，雞翅半斤，白糖少許，醬油等
做法:將雞翅洗淨，並用刀割兩道口子，以利進味。
油開後，加糖，少許，將雞翅順鍋沿滑入滾燙的油中，炸之，小心自己的龍爪也被炸了：）
適時翻動，待外皮泛黃之後，倒入可樂及作料，炖之
待可樂幾近熬盡，即可出鍋，灑蔥花若干，啃之

2。
材料:8只雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段
作法:除雞翅外，所有材料混合成腌料。
雞翅切成兩半，浸入腌料中，腌40分鐘左右。
腌好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。
炸好的雞翅加腌料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可

3。
用料雞翅500克、可口可樂一罐。將雞翅洗淨後切成塊，然後用鹽和料酒腌制片刻，將腌制好的雞翅放入6-7成熱的油中炸制成金黃色後撈出。鍋中留少許油，將姜塊、蔥段稍煸，下雞翅，加鹽、醬油、白糖、料酒及可口可樂，旺火燒開，改小火燒透入味，轉用大火收汁，待汁水稠濃後，滴入香油即可出鍋.

4。懶人做法:
一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。
一起放在鍋裡用大火煮開，然後用小火炖半小時。
其他什麼也不用

少許油,放入八角爆香,放雞翅,待雞翅變色後倒入可樂,基本沒過雞翅.大火至沸,之後轉小火炖15分鐘(10分鐘也可),之後轉大火直至可樂基本蒸發只剩一層濃汁.然後盛盤,開吃!
偷懶竅門:完全可以不放八角,甚至可以不放鹽.只有可樂和雞翅是必須的。也可以即放八角,姜少許,然後出鍋前放蔥等,完全隨意

烤著吃

風味栗子雞翅材料：雞中翅(6只)、干香菇(5朵)、去殼板栗(288克)、蔥花(1湯匙)、蒜蓉(1湯匙)、姜蓉(1/2湯匙)腌料：蜂蜜(1湯匙)、料酒(1湯匙)、生抽(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、蚝油(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)做法： 1、雞中翅洗淨剁塊，加入1湯匙蜂蜜、1湯匙料酒、1/2湯匙生抽、1湯匙生粉、1/8湯匙白胡椒粉和姜末拌勻，腌制15分鐘。2、干香菇用清水泡軟，去蒂切成條狀；洗淨板栗，放入鍋內加蓋大火隔水清蒸15分鐘，取出攤涼；將1/2湯匙生粉和3湯匙調勻成生粉水。3、燒熱鍋內3湯匙油，爆香蒜蓉，以小火煸香香菇絲後，倒入雞塊大火炒勻。4、倒入板栗與鍋內食材拌炒1分鐘，注入2碗清水，加蓋大火煮沸改小火焖煮25分鐘。5、加入1/5湯匙鹽和1湯匙蚝油炒勻入味，淋入生粉水勾芡，灑入蔥花，即可上碟。

油炸

可樂雞翅，啤酒雞翅都可以的。作法都是用少許油把雞翅兩面煎一下，倒入可樂或啤酒，適量醬油，大火燒開，小火煮20分鐘，再用大火收汁，即可。

紅燒雞翅做法：

原料：雞翅（數量根據吃多少啦）
如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）
要用熱水焯一下雞翅。

調味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角。還可以加蒜
把所有調味料（除蔥以外）掰碎，放入炖肉用的不銹鋼調料蛋中。

1.油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色……

2.放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。

3.放入調料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）
用中火把雞翅炖爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為准。

你好！紅燒比較好吃，
做法如下：原料：雞翅一袋一斤，用水焯一下。
調味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角。還可以加蒜
把所有調味料（除蔥以外）掰碎，放入炖肉用的不銹鋼調料蛋中。
油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅成金黃色，
放入一些熱水，水量到淹沒雞翅就行。
放入調料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。
用中火把雞翅炖爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為准。

香菇蒸雞翅
香菇發好，雞翅（最好是雞翅中）摘干淨。如果有筍切片放如更好。
將主料用鹽、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少許）、澱粉拌勻，不時翻動，兩個小時後碼盤中上屜蒸熟，最好在30分鐘，若用高壓鍋也可，直至蒸到軟而入味為止。這種烹調方法簡單，又“出彩”，不必要求火候。試試吧，好吃的話介紹給大家。

微波烤雞翅

（1）原料：雞翅一合，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若干。
制法：將雞翅一個切成兩塊，放入大碗中，加上述調料腌制6-12小時，翻動1-2次。
可以前一天晚上腌，第二天烤。
然後把烤箱溫度調到400-425f?用烤盤墊上鋁箔，?
烤18分鐘，關掉電源再等1-2分鐘取出。
雞的烤法大同小異。
（2）
主料雞翅中若干，本文配料以8個為例
輔料蜂蜜1大匙
調味料鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、

做法1、將雞翅放入碗中，加入調味料，用筷拌勻
2、將雞翅有雞皮面朝上，放入燒烤架上（不要放入盤中，以免燒烤時盤內存油）
3、用燒烤檔，烤23-24分鐘即可，中間每隔5-6分鐘將雞翅拿出塗上蜂蜜

（3）
將花椒、八角與鹽一同干炒片刻，將鹽拿出來，擦在雞腿或雞翅上，過雞腿5小時，雞翅3小時，
放入預熱到350度的爐子裡，烤3個小時，不時想起來，就去聞一聞，翻一翻，
最後用broil將皮烤脆（只能烤幾分鐘，否則必糊，前功盡棄，切切！）。其好吃無比！

（4）

配料比例大致是這樣的：
一般每次烤一盒雞翅，是22只。放三根蔥，就是美國店裡最常見的那種，都切成蔥末，好入味；
糖放4湯匙；醬油其實是越多越好了，把雞翅沒過最好，但那樣要大半瓶醬油，一般人也消費不起。所以自己酌情處理吧，最好用老抽。用一種很大很淺的盆來腌的，能平鋪兩層雞翅。

（5）

主要腌料是鹽，醬油，蔥花，糖，花椒，這幾樣都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，當然醬油也要多才淹的好。時間可以長一點。烤的時候用350到400度左右，大約40分鐘就好了。這樣經過一整夜浸泡的雞翅格外入味，烤的時候在屋外都能聞到香氣。翻一下會更好。

（6）
首先把雞翅或雞腿用醬油，海鮮醬及醬油精，還有蔥腌好，需要好幾個小時，可適量放點鹽（根據你醬油的多少）。然後放進oven45度大概40分鐘。其間注意將雞翅翻一兩次，以免一面烤胡而另一面還未好。

雞翅炖土豆,先將雞翅用水燙過(為了去除血水和髒東西),洗干淨,土豆削皮切塊,備蔥姜.開火熱鍋放油,先爆蔥姜五香粉,出香味後放雞翅,炒一會加土豆再少炒一會兒,加糖.醬油.料酒,翻炒幾下後加水,用中火炖到土豆軟爛,加鹽炖到湯汁剩下不多,就可以了.
炸雞翅,雞翅燙過洗淨控干水,用賣的炸雞翅的調料拌好腌入味,就可以炸了.
鹵雞翅,先燙過洗淨,鹵湯可以在超市買料包,回來按說明煮上,再把雞翅放裡用小火煮四十分到一小時,關火後雞翅不用撈出來,在湯裡泡著會更入味.鹵料一般我用自家鹵,重慶產的,不是辣的.
這幾種都是好做的家常做法,尤其孩子都挺愛吃,另外鹵的話,還可以鹵雞腳,豬耳朵,豬蹄等等,用來下酒不錯,做法都是先燙好洗淨放裡煮到軟爛就行了.

加面粉油炸

最重要的工序是雞翅的腌制！

腌制的好烤的就好吃！

風味栗子雞翅

材料：

雞中翅(6只)、干香菇(5朵)、去殼板栗(288克)、蔥花(1湯匙)、蒜蓉(1湯匙)、姜蓉(1/2湯匙)

腌料：

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