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夏天貯藏食用油要注意些什麼？怎樣貯藏能保證新鮮？ | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
高溫時食用油化學反應和氧化反應加快，容易酸敗，在紫外線的作用下，還會形成臭氧化合物，生成不良氣味，注意將食用油儲存在陰涼干燥的地方，避免陽光照射，有條件的話夏季盡量放入冰箱保存，比如麻油；氧氣越濃、接觸面越大、接觸時間越長，越會加速油脂氧化，引起酸敗，因此每次用油後要及時蓋緊油桶蓋。 注意了以上兩點差不多能保證食用油原有的味道，但不一定就能保證新鮮，新鮮第一要看生產日期即包裝時間，一般食用油保質期都是18個月；第二要看原料新鮮，如花生油是否采用當季花生壓搾，市面上可選擇的有龍大新鮮花生油。 |
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