為什麼新茶不宜趁新鮮喝？

早春喝茶需注意新茶切勿趁“鮮”喝
所謂新茶，是指當年春季從茶樹上采摘的頭幾批鮮葉加工而成的茶葉。為求其鮮嫩，一些茶農在清明節前就開始采茶，這樣的茶被稱為明前茶;雨水節氣前采的茶，被稱為雨前茶。有些消費者以品新茶為樂，爭相購買明前茶、雨前茶。其實，“茶葉越新鮮越好”的觀點是一種誤解。並不是所有的茶葉都是越新鮮越好，普洱茶、黑茶就是越陳越好，而追求新鮮的茶葉則為綠茶，但即使是綠茶也並非需要新鮮到現采現喝。
最新鮮的茶葉營養成分不一定是最好的，因為采摘下來不足一個月的茶葉沒有經過一段時間的放置，含有對身體有不良影響的物質，如多酚類物質、醇類物質、醛類物質，還沒有被完全氧化，如果長時間喝新茶，有可能出現腹瀉、腹脹等不良反應。太新鮮的茶葉對病人來說更不好，像一些患有胃酸缺乏，或者有慢性胃潰瘍的老年患者，更不適合喝新茶。新茶會刺激他們的胃黏膜，產生腸胃不適，甚至會加重病情。專家認為，一般消費者買回家的新茶最起碼要存放半個月才能喝。

眼下正值春茶上市之際，很多愛茶的朋友也積極購春茶想試試鮮。然而，喝茶也有講究，既要適合自身的體質，也要避免一些飲茶誤區。長和茶業溫馨提示，品嘗新茶要留意以下五點。

一，新茶不可急著喝。剛采摘下來不到一個月的茶葉，因為未經較長時間放置，其中的多酚類、醇類、醛類等對人有益的物質還沒完全氧化，可能導致飲後腸胃不適、腹瀉腹脹等不良反應。此外，新茶中的咖啡因、活性生物鹼以及多種芬芳物含量也較高，輕易使神經系統高興，引起四肢無力、冷汗淋漓和失眠等“醉茶”現象。

二，飯後別馬上喝茶。這是由於大量的水進入正在消化食品的胃中，會沖淡消化液，從而影響食品的消化吸收。茶葉中含有大量的單寧酸，飯後立刻喝茶，會使胃中未來得及消化的蛋白質和單寧酸結合成一種不易消化的凝固物質，影響蛋白質吸收。此外，茶葉還會妨礙機體對鐵元素的吸收。

三，勿喝濃茶、燙茶。一般來說，飲茶宜淡不宜濃。用沸水沖泡，可使茶葉中的有效成分迅速地浸出。某些嫩度很高的綠茶，如龍井茶，可用80℃到85℃的開水沖泡，從而使茶水香氣純正，滋味甘醇。唐院長提醒，人的食管壁很嬌嫩，只能耐受50℃到60℃的食品。喝太燙的茶很輕易把口腔、咽喉部和食管的上皮細胞燙傷，常常反復地燙傷輕易引起上皮細胞突變，成為癌變隱患。

四，茶與藥物不能同時飲用。不管是中藥仍是西藥，服用後都不要馬上喝茶，更不要用茶水來送服藥物，否則會影響藥物的有效吸收。五，心血管疾病患者、脾胃虛弱的人以及輕易失眠者都不相宜大量喝茶。
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