長茄子怎麼涼拌著吃？生的能吃嗎？

可以吃，吃的時候放點青椒絲，把茄子也切成細絲，然後把他們涼拌，放點醬油就可以了，其它的調料可以按照自己的口味放。吃生茄子能排毒，減肥，吸油脂，對大便干燥也有好處，常吃據說還能防癌。

只吃生茄子，味道怪怪的，實在難以下咽。

我吃過生拌茄子的，切成細絲，加上調料，口感還可以接受，不那麼難吃，你可以先少來點試試。

生茄子涼拌好吃嗎？反正我覺得不好吃。

我的做法是：1，先把長紫茄洗淨，不要去皮。每個茄子切成4片左右，每片大約1厘米的大片；2，把大片茄子上鍋蒸至八成熟，就是茄子還是白的，但己軟了，就ok。3，用手把茄子撕成細條，晾涼，大約20分鐘左右。4，配調料：蒜泥（不喜歡吃蒜的可不放，但我覺得放蒜泥後味道特香），香菜，香油，雞精，鹽，白糖，少量醋，愛吃辣的朋友可以放些辣椒或辣椒油、花椒油等。吃的時候再拌調料，調料拌了不及時吃味道就變了～～

按“張悟本教授”的說法涼拌的茄子必須是長茄子，可以切成片或絲，根據個人的口味加佐料，但不要放油。口感還可以。