牛初乳的功效到底行不行？

牛初乳的功效到底行不行？

功效不實宣傳牛初乳業迷失方向

牛初乳制品應標明含牛初乳的比例

  實際上牛初乳在高價的背後隱藏著不少問題。
  首先是濫用問題易被忽視。一位在新疆長期收集售賣牛初乳的商家告訴記者，他自己在每天加倍服用牛初乳後，不到兩個月就發現自己的頭發、胡子長得特別快，原來一天刮一次胡子，後來變成要半天刮一次。“真正的牛初乳內含有激素，也即荷爾蒙，孩子其實不宜多吃，要謹用，否則會早熟。牛初乳其實適用於體弱多病者。”
  廣州市奶業協會理事長王丁棉理事長則表示：“牛初乳富含脂肪，不適合嬰幼兒消化系統，它本身並不是屬於適用於嬰幼兒食用的營養全面的食品，雖然它有一些突出功能。”廣東省人民醫院營養科主任、中國臨床營養學會理事余薇也贊同：“牛初乳不應是嬰兒的首選食品。”
  但由於目前市場上的牛初乳產品為非處方藥品，不同牌子的牛初乳各種成分含量又均不同，服用數量缺乏科學指導在行業中很普遍，而家長們望子成龍心切以為牛初乳吃得越多越好的並不在少數。
  其二是標准缺失，產品良莠不齊。廣東省人民醫院營養科主任余薇告訴記者，她曾買了兩盒牛初乳，但吃了兩片後就拉肚子，只有把那兩盒牛初乳給扔掉了。“大概是其中的細菌超標吧。”余教授如是猜測。
  實際上這種猜測並不是沒有根據。王丁棉告訴記者：“牛初乳的蛋白質含量很高，在夏天的常溫環境下只要兩小時就會變質，而且母牛產犢超出72小時後的奶就不算是牛初乳了，因此真正的牛初乳的收集需要快速，衛生水平也要求特別高。但國當前的養牛業大都為農戶分散養殖形式，很多廠家實際上根本沒有能力收集牛初乳。因此市面上自稱為牛初乳的產品水分不少。”
  第三，對功效誇大其詞。記者仔細閱讀幾個牛初乳品牌的宣傳資料，看到的字樣有：“富含大量蛋白質和多種維生素，營養全面，含有大量免疫球蛋白，能增強免疫功能，提高人體抗病能力”、“調節腸道菌群生態平衡，調節膽固醇、血糖的代謝，改善血液循環，預防心血管疾病……”。據了解，這些具有治療功效的宣傳明顯違反了國家關於保健食品的宣傳禁令，“其中很多功效還並未得到科學論證，屬於誇大宣傳、甚至是無中生有。”中國乳制品工業協會理事長宋昆岡在接受本報記者采訪時如是說。
  牛初乳中因比普通牛奶富含免疫球蛋白而被廠家賣高價，但牛初乳中的免疫球蛋白能否為人體利用吸收在醫學界已引起爭議。
  中國乳制品工業協會理事長宋昆岡在接受本報記者采訪時說：“牛初乳含有豐富的乳球蛋白等免疫因子和生長因子，具有免疫調節功能、胃腸道菌群調節功能、促進腸道微創傷愈合功能等，而且尚有一些其它功能有待進一步研究和驗證。牛初乳是一個具有開發利用價值的資源，但牛初乳制品不是藥，也不是普通的乳制品，而是一種具有保健功能的‘特殊的乳制品’”。
  廣東省人民醫院營養科主任、中國臨床營養學會理事余薇告訴記者：“牛初乳中的免疫球蛋白經口服後對人體有沒有效，這需要科學論證。但所知道的目前用於臨床治療的免疫球蛋白都是人血提煉的，都是肌肉或靜脈注射的，並沒有口服的。因為經過人體消化道後，所有的蛋白質都要被分拆、重組。另外要注意的是，免疫球蛋白一遇高溫後就被滅活了，也就是說對人體沒有多大效用了。”
  據了解，目前國際上僅有《澳洲tga標准》、新西蘭牛初乳生產標准，歐盟有望今年出台相應標准，而國內目前只有新疆制定並公布了《新疆維吾爾自治區地方標准(db65／t2042－2003)生鮮牛初乳收購標准》。
  中國乳制品工業協會理事長宋昆岡在接受本報記者采訪時透露，乳制品工業協會已和有關部門聯手制定牛初乳的生產、檢測等統一的國家標准，其中對關鍵的免疫球蛋白的單位含量會有規定，牛初乳的定義也會被明確規定為母牛產犢後3天以內的乳汁。這個標准將對在中國境內銷售、生產牛初乳的國內外廠家都有約束力。如果順利，這個標准將於一年內制定完畢。
  宋昆岡指出，要講清“初乳”與“常乳”的區別，但不要誇大初乳的作用，更不能把初乳和藥相提並論，讓消費者根據需要以平常的心態購買、理性消費，市場自然會逐漸擴大，任何出於商業目的的誇大其詞的宣傳不僅無助於促進牛初乳產品的發展，相反還會扼殺掉這個產品。
  業內人士則建議，有部門應嚴格執行有關的標簽法，即讓各種牛初乳制品明確標明含牛初乳的比例，這樣才能讓消費者明明白白消費。

  摘自：《廣州日報》

牛初乳對寶寶提高免疫力郵幫助，修正優盾牛初乳+，雙蛋白，更有效。

不覺得怎麼樣

牛初乳是好的。但市場上賣的假冒偽劣的太多，把好東西給糟蹋了。

初乳是一種非常特別的“乳”，它是所有雌性哺乳動物產後2~3d內所分泌乳汁的統稱。
初乳的特殊性首先體現在化學組成上：較之普通乳汁，初乳蛋白質含量更高，脂肪和糖含量較低（表1-1），鐵含量為普通乳汁的10~17倍，維生素d和a分別為普通乳汁的3倍和10倍。根據taber編寫的百科全書（第16版），初乳被描述為“哺乳動物自妊娠的第4個月開始所分泌的液體，但一般是指產後2~3d內、在真正的泌乳期開始之前所分泌的乳汁。這種淡黃色的液體除了含有抗體和淋巴細胞外，還具有高熱量、高蛋白質的特征。”
僅從物理外觀、性質或化學組成上描述初乳的特殊性遠遠不夠，初乳最引人注目之處在於它具有獨特生理功能。初乳的蛋白質大多數為免疫球蛋白，它能夠形成抗體，與病原微生物及毒素等抗原結合，在哺乳動物新生幼仔自身免疫系統發育成熟、正常運作之前，可以保護其免受病原侵襲。例如，人初乳天然含有抗流感病毒、突變鏈球菌及破傷風毒素等許多抗原的抗體（表1-2）。母體的免疫球蛋白和抗體可以通過胎盤傳遞給胎兒，出生後嬰兒的薄弱的免疫系統需兩、3年後才能真正被激活而發揮作用。
初乳還包括其它很多免疫成分，例如可破壞致病微生物的過氧化物酶，能夠中和某些細菌的乳鐵蛋白，可抵抗金黃色葡萄球菌（s.aureus）的多不飽和脂肪酸，可抗semliki森林病毒、羅斯河（rossriver）病毒和單純疱疹病毒的單甘酯和不飽和脂肪酸，可以抗rna病毒的核糖核酸酶樣因子，以及雙歧因子、溶菌酶、乳細胞等等。初乳富含脯氨酸的多肽（prp）能夠使過分活躍或遲鈍的免疫系統反應趨於正常，即具有所謂免疫調節功能。
初乳中還含有多種蛋白質、激素、酶、糖及加速組織生長修復的生長因子，並含有為合成和修復dna和rna等核酸類物質提供原料的核苷酸。
[編輯本段]什麼是牛初乳？
2005年12月12日，中國官方通過牛初乳行業規范。規范認為，母牛產犢後3天內的乳汁與普通牛乳明顯不同，稱之為牛初乳。牛初乳蛋白質含量較高，而脂肪和糖含量較低。20世紀50年代以來，由於生理學、生物化學、醫學以及分子生物學的發展，發現牛初乳中不僅含有豐富的營養物質，而且含有大量的免疫因子和生長因子，如免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、類胰島素生長因子、表皮生長因子等，經科學實驗證明具有免疫調節、改善胃腸道、促進生長發育、改善衰老症狀、抑制多種病菌等一系列生理活性功能，被譽為“21世紀的保健食品”。牛初乳還被外國科學家描述為“大自然賜給人類的真正白金食品”，2000年美國食品科技協會（ift）則將牛初乳列為21世紀最佳發展前景的非草藥類天然健康食品。
從餅干泡水到麥乳精，然後是豆奶芝麻糊，繼而流行吃麥片，再到純奶、酸奶，打著營養旗幟的這些液體食物曾給我們美味的感受，也記住了歲月變遷的痕跡。出現於上世紀末本世紀初的牛初乳，便是營養食品中一個新的詞匯，同時，也是當下最熱門的一種綠色功能食品。
[編輯本段]牛初乳中的免疫因子？
醫學臨床研究表明，牛初乳中的免疫因子可以抵抗病毒、細菌、酵母菌、真菌、過敏原和其他毒素。
免疫球蛋白：初乳中含有5種免疫球蛋白，分別是iga牞igd牞ige牞igg和igm。在牛初乳中igg的含量最高，其他免疫球蛋白含量都較低。人體初乳中，igg的含量一般在2％左右，而牛初乳中igg的含量為8％～25％以上不等。免疫球蛋白對於病毒性感染、細菌性感染、寄生蟲和酵母菌都有良好的防御作用。高質量的牛初乳中，免疫球蛋白的含量應最低達到20％。
抗體：研究表明，牛初乳中含有至少19種致病菌的抗體，包括沙門氏菌、大腸桿菌和鏈球菌的抗體。
prp（富脯氨酸多肽）：可以調節人體胸腺的活動。胸腺是免疫系統的中心控制樞紐。通過調節胸腺，prp可以刺激衰弱的免疫系統，也可以平衡過度活躍的免疫系統，從而避免了很多自身免疫系統疾病。
乳鐵蛋白：對疱疹、慢性疲勞等疾病有某種效用。
溶菌酶：保護身體組織免受細菌侵害，可以用作有效的抗菌劑。
乳清蛋白：對於多種癌細胞和病毒都有很好的抵御作用。此外，它還可以增加大腦中血清素的活動，減少皮質醇的積累，並且改善人在受壓下的情緒。
細胞活素：是細胞間進行信號交流、調節加強免疫反應的化學物質。它可以刺激免疫球蛋白的產生。其中，中間白細胞素－10是一種抗炎蛋白，可以緩解疼痛。
[編輯本段]牛初乳中的生長因子？
醫學研究表明，牛初乳中的重要生長因子在化學成分上和人乳中的一致。進一步的研究還發現，這些生長因子除了有助於正常的生長以外，對於老化或受損肌肉再生、皮膚膠原質、軟骨組織甚至神經組織的修復都有促進作用。在人體中，從肌肉裡獲取能量比從脂肪中更容易，往往艱苦的減肥歷程，真正減下來的是人體中的水分、肌肉而非脂肪；但是，初乳中的生長因子可以促進脂肪燃燒保護肌肉，有利於去除人體多余脂肪。
egf（表皮生長因子）：對皮膚的保護和保養有很重要的作用。在和牛初乳中的其他生長因子的共同作用下，egf可以刺激正常皮膚的生長和細胞的修復。
igf－i和igf－ii（類胰島素生長因子i和ii）：是牛初乳中含量最豐富的生長因子，它們影響著機體組織如何利用脂肪、蛋白和糖。igf－i是目前僅知的幾種可以刺激dna、rna生長的物質之一，這使得它成為最強有力的抗衰老物質。igf－i可以調節血糖和膽固醇含量，幫助肌肉組織形成。
tgfa＆b（轉化生長因子）：是和細胞增殖相關的生長因子。它的功效是促進結締組織細胞的增生，輔助骨骼和軟骨組織的形成，因此在組織的修復中也可以起到治療劑的作用。
pdgf（血小板誘導生長因子）：在結締組織、平滑肌和纖維組織的細胞分化中起作用。此外，這種生長因子還可能輔助神經細胞的存活和再生。
[編輯本段]牛初乳-什麼是igg因子？
據華南理工大學食品與生物工程學院曹勁松副教授介紹，所謂igg因子，其實是免疫球蛋白（immunoglobulin'簡稱ig）的一種，初乳中的免疫球蛋白有5類，即igg、iga、igm、ige、igd，其中igg含量最高，占ig總量的55%以上，同時也是血清半衰期最長的ig（約23天），是機體重要的抗菌、抗病毒和抗毒素抗體。
igg，在體內半衰期最長，持久抗病；
igg，新生兒出生3個月內不能自行合成；
igg，唯一能通過胎盤的抗體；
igg，若濃度不足，將導致免疫失敗。
[編輯本段]牛初乳的7大作用？
牛初乳中含有7種以上的生長因子、免疫球蛋白、生物活性肽結合蛋白及人體所需的維生素和微量元素，從而賦予牛初乳一系列的保健功能。大量動物、人體功能實驗證實，口服牛初乳可提高系統免疫力、調節腸道菌群，並促進胃腸道生長發育或腸道組織創傷的愈合、延緩衰老、促進生長發育等。

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