鲫魚湯怎麼做？_大眾科普網

做鲫魚湯很重要的一點是注意火候的把握。
步驟如下：
買新鮮現殺的鲫魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄干淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味；
洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，腌放十分鐘；
准備好香蔥三根，洗淨，打結備用；
切好姜片若干（根據魚的大小和量）；
均勻塗抹姜汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；
油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入姜片，把火調大；
煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；
煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；
把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；
把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；
加味精，煮兩分鐘。
同時准備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。
將魚單獨盛在大碗裡，鲫魚湯盛在湯碗裡；魚蘸著料吃，湯即喝。
^_^，美味的鲫魚湯呈現在你的眼前了，還有香噴噴的魚肉……

鲫魚湯很多啊，最簡單的香菜豆腐湯，先加少許油起鍋，然後把魚煎一會。加入清湯滾到熟，加入豆腐，最滾二十分鐘，加香菜調味，清淡的湯。還有就是赤小豆、鲫魚湯，作用昌利水利尿、去濕，消腫。做法和以上差不多，也可以加新鮮蓮蓬，一片。由於鲫魚刺很幼，最好用煲湯袋裝好。還有一個就是懷孕的朋友，如果上火了，最好的湯，而且又不寒涼，就是用黑芝麻和鲫魚一起滾湯，做法；黑芝麻先炒5到10分鐘，如果不怕腥，就不用煎，直接加清湯，煲40分鐘就可以，

我做鲫魚湯的方法:鲫魚清洗干淨,下油鍋兩面煎至7-8分熟,然後加入適量的水,煮開後加入水豆腐;然後再煮開後,小火煮10分鐘,再放適量的鹽、香菜，這樣煮出來的魚湯是白乳色的，味道鮮美！很營養!也是一款很催乳的湯

把鲫魚收拾干淨，放在盤子裡控下水，將鍋燒熱加少許油，待8成熱將魚放入油鍋裡煎成微黃，再翻過來煎一遍。然後將適量的水入鍋，煮開後擰中火煮15-20分鐘，放適量的鹽、雞精、香菜末，這樣煮出來的魚湯是象白乳狀，味道鮮美！試一試吧，應該會滿意。

我做的方法很簡單。把魚煎到七、八分熟。加入清水（高湯也行，但我不喜歡，覺得會壞了魚的鮮味）。然後等它把魚滾到熟。湯成乳白色，加上調味和芹菜。