求各種名酒的名字及出廠年份

求各種名酒的名字及出廠年份

中國十大名酒：
茅台酒（貴州）、五糧液（四川）、劍南春（四川）、古井貢酒（
安徽）、泸州老窖（四川）、
董酒（貴州）、竹葉青（山西）、綿陽大曲（四川）、汾酒（山西）
、陽河大曲（江蘇）

名酒簡介：
1,茅台酒：
為大曲醬香型。茅香，香氣柔和幽雅，郁而不烈，酒液純淨透明，
敞杯開飲，味感柔綿醇厚，飲後空杯留香不絕，
為茅台酒的特殊風格。由醬香、窯底香、醇香三大特質融合而成，每種特質由許多特殊的化學成份組成。
濃郁的茅台酒有46度、53度、55度的高糧酒，
也有38度的中度酒，其產於貴州省仁懷市茅台鎮。
茅台酒歷史悠久，已有近三百年的歷史。
1915年在巴拿馬國際博覽會上，茅台酒被評為世界名酒第二，
僅次於法國的白蘭地，獲得金質獎章，從此馳名中外。
茅台酒所以成為名酒，這和它的自然條件有極大關系。
茅台鎮海拔四百多米，四面群山環抱，氣候溫和，雨量充沛，
終年無雪。夏天，這裡氣溫高，四面不透風，
是一個天然的發酵場所。
由山泉水匯合而成的赤水河，從層巒疊嶂中奔流而下，
在茅台鎮流過。赤水河水清味美，
是茅台酒品質特佳的一個重要因素。
茅台鎮的土壤為桔紅色“朱砂土”，
釀制茅台酒的發酵池底都是用朱砂土砌成的，
土質有利於微生物的繁殖。因此茅台酒具有一種特殊的風味。
茅台酒釀工藝復雜，操作要求極嚴。它用優良小麥制曲，
用精選的高梁作糟。用曲數量相當於作糟的原料，
而且釀造是有季節性的。每年必須在重陽節前後投料。叫“重陽下沙”。從投料到烤酒，需要十個月左右時間。
從第一次烤酒起，烤過酒的糟加入部分生沙（生糧），
這樣反復八次，叫八次下曲，八次蒸餾。每下曲一次，發酵時間要一個月左右。各次蒸餾所得的酒，品質都不相同，
要分別進行處理，比如第一次蒸餾的酒全部回窖發酵。
以後每次蒸餾的酒分別貯存，三年以後，在進行勾兌，勾兌好後再貯存一年裝瓶出廠，勾兌也是一種特殊技藝。
要勾兌出一批色香味俱佳的合格酒，少則要用三、四十種，
多則要用七八十種單型酒。勾兌師分別采用不同生產輪次，不同貯存年份及不同酒精濃度的酒，加以調配，
使酒的主體香更加突出。

2,五糧液：
為大曲濃香型，以噴香為酒中舉世無雙的妙品。開瓶時噴香，
濃郁撲鼻，飲用時滿口溢香，宴席間四座皆香，飲後余香不絕，
滿室留芳。酒液清澈透明，雖為50多的高度酒，但沾唇觸香，並無強烈的刺激性，唯覺酒體柔和甘美，
酒味醇厚落喉淨爽，恰到好處，酒味全面，
又在同類酒中有顯著的風格；不上火，而不醉，隔壺留香，暢快而飲。五糧液的酒度為52度的高度酒，
也有38度的中度酒。該酒主要以紅高梁、糯米、大米、
小麥為原料釀造而得名，產於四川宜賓市五糧液酒廠。

3,劍南春：
為大曲清香型。酒液無色透明，芳香濃郁，醇和回甜，清洌淨爽，余香悠長，並獨特的曲酒香味。
劍南春具有芳、洌、醇、甘的特點，
一般有52度的高度酒和38度的中度酒。
早在明末清初時稱具為綿竹大曲，後更名為劍南春，
產於四川省劍南春酒廠。

4,古井貢酒：
為大曲濃香型。酒液清澈透明如水晶，香純幽蘭，
倒入杯中沾稠掛杯，酒味醇和、濃郁、味香悠長，
有經久不息的風格。在明清兩代被選為敬獻皇朝的貢品，故此而得名古井貢酒。並在安徽省毫縣有一古井泉，清澈甜美，
此泉千余年都是用於釀制古井貢酒杯之用。
產地為安徽省古井貢酒廠。

5,董酒：
為復合香型，主要采用沾糧為原料。酒液晶瑩透亮，濃郁撲鼻，
濃郁香氣，飲用時甘美、清爽、滿口醇香，飲後回味香甜優絕。
以混合特有的香味和因產地董公寺而得名。
產地為貴州省遵義市董酒廠。
董酒的工藝非常獨特，它用小曲酒串蒸大曲酒，
使董酒既具有大曲酒的濃香，又具有小曲酒的柔綿、醇和、
回甜的特點，在我國的白酒香型中獨成一型。董酒的下窖發酵是用酒糟再發酵，發酵較長，酸度偏高，窖底香持久，
回味中微含爽口的酸味。從原料上看大曲、
小曲中都配入品種繁多的珍貴中藥材，酒味略帶使人心曠神怡的藥棧香。這一切因素使董酒的香型介於清、濃之間，所以有人也稱它為兼型，獨具一格，別開生面。

6,汾酒。汾酒產於山西省汾陽縣杏花村酒廠，
是以高梁為主要原料的清香型白酒，酒度為60度。

7,洋河大曲。洋河大曲產於江蘇省泗洋縣洋河鎮，
是以高梁為主要原料的濃香型白酒，酒度有60度、55度、
38度等多種。

8,泸州老窖特曲。泸州老窖特曲產於四川省泸州市，
是以高梁為主要原料的濃香型白酒，酒寬為60度。

9,山東煙台金獎白蘭地，是以葡萄為原料，經發酵後蒸餾而得。

10,浙江紹興加飯酒。據考證，
在春秋戰國時期紹興地區就開始釀制黃酒，
加飯酒是紹興黃酒中最具獨特風味的一個品種。
它以上等糯米為原料，加入酒曲後用攤飯法發酵釀制而成。加飯酒需在缸或壇中密封陳釀，陳釀期越長，
酒質越好。加飯酒酒味濃醇，甘美可口，營養豐富，酒度為16.
5度左右，含糖量為2％，有古越龍山、會稽山等品牌。?加飯酒加溫後飲用，口味尤佳。

11,福建龍巖沉缸酒。沉缸酒產於福建省龍巖市，
是以糯米為原料，加入紅曲和藥曲後發酵釀制而成。該酒也需陳釀（
一般為二年以上）。沉缸酒香氣濃郁、口味醇厚、余味綿長，
酒度為15度左右，含糖量為20％。

12,山東即墨老酒。即墨老酒產於山東省即墨市，
是以黍米為原料，加入麸曲後發酵釀制而成。即墨老酒酒味濃郁，
清香爽口，酒度為12度。

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