粥類：1、生薏米用水浸洗,將4碗水及生薏米倒入煲中,再落紅棗（去核），以細火煲45分鐘後，即可飲用。2、將當歸切成片，入鍋煮30分鐘，去渣後加入荸荠和薏米煮成粥，出鍋後加蜂蜜食用。3、香菇薏米飯：將粳米、薏米、香菇、油豆腐、香菇浸出液等加入盆中混勻,加油鹽調味，撒上清豆上籠蒸熟即可。4、蘇格蘭羊肉薏米粥：將薏米洗淨後浸泡４小時；把羊肉、蔥頭、蘿卜、大蒜、芹菜、胡蘿卜洗淨；備用。將羊肉、薏米、蔥米、蘿卜、大蒜、芹菜、胡蘿卜、適量水放在一起煮至羊肉熟透，邊煮邊除去浮沫雜物，再撈出大蒜、芹菜不用，取出羊肉、蘿卜、胡蘿卜切成小丁，放回鍋內，加鹽、胡椒粉、豌豆調好口味煮沸即可。湯類：1、雞腳在入湯前要先“飛水”。將扁豆、薏米、雞腳、姜片一起放進炖盅或煲內，待煮好後加入食鹽調味即可。2、蓮藕洗淨，切厚片，薏米洗淨，排骨汆水，水開後將材料全部放入，再開，改慢火煮2小時最後放鹽調味，即可.3、薏仁、百合淘洗後溫水浸泡20分鐘，紅棗洗淨。放入鍋中加水煮開後轉小火煮至薏仁開花，湯稠即成。食用時冷熱均可。如放冰箱中，加蜂蜜食用，美白潤膚效果明顯。4、薏米洗干淨，腐竹浸軟，白果去殼，然後用熱水浸片刻，撕去衣，去心。煲滾8杯水或適量水，將白果、薏米放入煲小時，然後加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，將雞蛋敲開並放入糖水中，煮至薏米剛熟即成。薏仁茶對症：浮腫的原因很多，如果是單純的水分滯留造成的浮腫，推薦飲用薏仁茶。原料：炒薏仁10克、鮮荷葉5克、山楂5克。做法：熱水煮開，就可以飲用了。功效：清熱、利濕、治療水腫。薏米水做法:把100克薏米仁及少許香蘭葉,放進1200毫升清水中煮熟,濾出1000毫升的薏米水茅根竹蔗薏米水工藝：煮口味：甜味類別：肺調養調理清熱解毒調理利尿調理健脾開胃調理主料：白茅根160克甘蔗640克薏米120克制作工藝1.白茅根用水洗淨，切段。2.竹蔗（甘蔗）留皮，用水洗淨，每枝劈開成四邊。3.生薏米用水漂洗。4.生薏米、白茅根，竹蔗放入瓦煲。5.加適量水，猛火煲至水滾。6.用中火煲3小時，即可飲用。食用方法早餐|中餐|晚餐健康提示1.此飲品用潤肺生津，清熱利尿。2.日常用此飲品代茶飲用，可清熱氣、潤燥涸，預****體燥熱不適量，對膀胱炎、尿道炎、血尿、急性腎炎水腫都有治療作用。3.如患上肝炎症，唇干舌燥，小便不暢，尿液黃赤，可用此飲品代茶飲用。4.患脾腎虛弱，夜尿多的人及孕婦，不宜飲用。食譜營養甘蔗：現代醫學研究表明，甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代****常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、秩等物質。甘蔗不但能給食物增添甜味，而且還可以提供人體所需的營養和熱量。甘蔗含糖量十分豐富，甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構成的，極易被人體吸收利用。甘蔗還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量特別多，故甘蔗素有“補血果”的美稱。甘蔗還是口腔的“清潔工”，甘蔗纖維多，在反復咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣，把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而淨，從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力，同時咀嚼甘蔗，對牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛煉，有美容臉部的作用。薏米：薏苡仁含豐富的碳水化合物，其主要成分為澱粉及糖類，並含有脂肪、蛋白質、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素b1等營養物質。薏苡仁能抑制痛細胞的增殖，可供多種惡性腫瘤之人食用；還有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用；並有利水滲濕、健脾、除痺、清熱排膿之功效。檸檬薏米水用料：檸檬2個，熟薏米40克，生薏米75克，糖3/4杯（或適量）。做法：1．檸檬洗淨，抹干水削出黃皮層留用。2.把檸檬搾汁。3．薏米洗淨。4。水9杯放人煲內煲滾，放下薏米慢火煲半小時，放下糖煲滾，下檸檬皮，立即熄火。5．薏米水冷後，隔去薏米及檸檬皮不要，下檸檬汁攪勻，倒人瓶內。冰凍或不冰凍均可飲用，飲時也可以加入冰塊。營養與功能：1．在眾多生果中，檸檬的維生素c含量最豐富，對人體健康有很大的功效。2．薏米含薏苡素、蛋白質、脂肪、碳水化合物，功能健脾、補肺、清熱、利濕。3．檸檬薏米水功能清熱解暑、健脾利尿。減肥方：山楂薏米水功能：利水、消積滯、瘦身。材料：山楂2兩(60克)、生薏米3兩(90克)、陳皮兩塊。做法：所有材料洗乾淨，用冷水10碗浸透，煮兩小時，熄火前加少許冰糖調味。(注意：冰糖不能久煮，否則會變酸)解說：生薏米利水，可助排除體內多馀水份；山楂消肉食積滯一流，可助分解腸內囤積的油脂，專為食肉獸而設。禁忌：饞咀之人不宜，否則愈吃愈開胃，腰圍因減得加。胃酸過多之人不宜，否則吃胃藥制酸劑也於事無補。薏米性味：甘淡、微寒、無毒。歸經：入脾、胃、肺、大腸。功效：清利濕熱，除風濕，利小便，益肺排膿，健脾胃，強筋骨。主治：風濕身痛，濕熱腳氣，濕熱筋急拘攣，濕痺，水腫，肺萎肺癰，咳吐膿血，喉痺癰腫，腸癰熱淋。禁忌：孕婦及津枯便秘者忌用；滑精、小便多者不宜食用。說明：上述功效是指生薏米煮湯服食之而言；若用於健脾益胃，利腸胃，治脾虛洩瀉，則需炒熟應用。薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”。薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。由於薏米營養豐富，對於久病體虛、病後恢復期患者，老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經常服用。不論用於滋補還是用於治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。據報道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不僅具有滋補作用，而且還是一種抗癌劑，能抑制艾氏腹水癌細胞，可用於胃癌及子宮頸癌。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，還有降壓、利尿、解熱和驅蛔蟲的效果，適用於高血壓、尿路結石、尿路感染、蛔蟲病等。薏米的葉，可煎水作茶飲，其味清香，飲之可以利尿。薏米的常用量為20-30克，病重者可加大劑量至60克。驗方參考：1、薏米煮粥食，治肺癰。2、薏米60克（或根180克），水煎服，每日兩次，治黃疸。3、薏米60克，白術45克，水煎服，治濕重腰疼。4、薏米、淮山、蓮子、大棗各40克，百合、沙參、茨實、玉竹各20克，共煮湯，加糖，連湯帶渣服食，是夏熱天及體虛火旺不受溫補之人的清涼補品。名曰：“八寶清補涼”。有健脾止瀉，滋陰潤肺，除煩安神作用，適用於肺虛咳嗽，慢性腹瀉，體虛多汗，夜間口干失眠，夢多，男子遺精夢洩，婦女白帶淋漓等症。5、薏苡仁醪：薏米100克，煮成稠米粥。另用糯米500克煮成干米飯，與苡米粥混合，待冷，加酒曲適量拌勻（與制作糯米酒方法相同），發酵成為酒釀，每日隨量佐飧食用。有健脾胃，去風濕，強筋骨之作用，可治風濕性關節炎。6、薏米蓮子百合粥：薏米50克，蓮子（去心）30克，百合20克，先煮爛，再與粳米50克同煮粥用適量紅糖（或蜂蜜）調味食用。有健脾祛濕，潤肺止瀉，健膚美容作用，適用於大便溏爛，下肢濕疹，面部座瘡等症。7、薏米粥：薏米50克煮粥，用適量白糖調味食用。每日一次，連續服用一個月。有健脾除濕作用，適用於脾胃虛弱，風濕關節炎，水腫，手腳伸屈不利，皮膚扁平疣（瘊子）等症。8、薏米粥：薏米30-60克，粳米50克，同煮粥，用適量白糖調味食用。有健脾和胃，除濕利水，抗癌消炎作用，適用於體虛或老年人浮腫，下肢腳氣，食欲不振，脾虛腹瀉，風濕痺痛，牛皮癬，濕疹，風濕腰病等症。此方可作為防治癌腫的一種輔助食療孕施，但孕婦不宜食。9、薏米白果湯：薏米60克，白果（去殼）8-12枚，同煮湯，用適量白糖（或冰糖）調味食用。有健脾除濕，清熱排膿作用。適用谄⑿樾剮海蕩人裕”闵矗悄虿。祝嗄瓯馄金嗟戎ⅰ?/p>10、薏米美容酒：薏米粉100克裝瓶內，加入米酒400毫升浸泡，一周後即可飲用，每次服20毫升，若用橘汁、檸檬汁、蘋果汁等水果汁調和飲用效果更好。有健膚美容、美艷肌膚作用，可治皮膚粗糙、皮膚扁平疣等症。
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