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芝麻茄球的做法 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
材料：茄子、絞肉、蔥末、去皮甘薯、糯米粿團、白芝麻、炸油。 調味料：鹽1/4茶匙，味精少許，胡椒粉少許，麻油1茶匙，醬油1/2湯匙。 面糊:胡椒粉少許，發粉1/6茶匙，水5湯匙，沙拉油1/2湯匙。 調味料：細糖11/2湯匙。 做法： 去皮甘薯切片，蒸熟，趁熱加糖及搓細的糯米粿屑拌勻，揉成團，做為芝麻球之外皮。 茄子去蒂、去皮、切小塊，蒸熟、略去水分，再以湯匙壓散。 將絞肉加蔥末及調味料?攪拌至有黏性，再加茄肉拌勻，即為肉餡。 將1.項材料分為20份，每一份先搓圓，以包湯圓的方式包入3.項之肉餡，包妥後滾白芝麻，放入熱油鍋內炸成金黃色即可撈起。 |
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