番茄紅素的作用是什麼？

番茄紅素的作用是什麼？

番茄紅素優越的生理功能
（1）在類胡蘿卜素中它的抗氧化作用最強；
（2）具有治療前列腺腫大的作用以及防治前列腺癌；
（3）能夠清除香煙和汽車廢物中的有毒物質；
（4）具有活化免疫細胞的功能。番茄紅素具有優越的保健性能，比其他類胡蘿卜素更有發展前景。因此，它已逐漸成為國際市場上保健食品研究的新熱點。

產品的保健功效：
番茄紅素是類胡蘿卜素的一種，具有很強的抗氧化作用。
4、保健功能：
增強人體的抗氧化能力、清除自由基、延緩衰老。
抵抗電腦、電視機、紫外線等各種有害輻射。
促進皮膚新陳代謝，美白肌膚。
提高機體免疫功能。
預防前列腺癌、乳腺癌、乳腺炎、宮頸癌等。
預防心腦血管疾病。
提高精子質量
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番茄紅素具有延緩衰老、增強人體免疫力、預防和抑制癌症和腫瘤、保護心血管、抗紫外線輻射、抑制誘變作用、還可大大改善皮膚過敏症、具有極強的解酒作用、預防骨質疏松、降血壓作用、沒有任何副作用。
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抗氧化和對男性前列腺有益

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番茄紅素(lycopene)是成熟番茄的主要色素,是一種不含氧的類胡蘿卜素。1873年hartsen首次從漿果薯蓣tamuscommunisl.中分離出這種紅色晶體。1913年schunk發現這種物質和胡蘿卜素的不同,將其首次命名為lycopene,使用至今。其分子式為c40h56，分子量為536．85，純品為針狀深紅色晶體，在分子結構上有11個共轭雙鍵和2個非共轭雙鍵組成的直鏈型碳氫化合物。在類胡蘿卜素中，它具有最強的抗氧化活性。番茄紅素清除自由基的功效遠勝於其它類胡蘿卜素和維生素e，其淬滅單線態氧的速率常數是維生素e的100倍，是迄今為止自然界中被發現的最強抗氧化劑之一。長期以來,番茄紅素一直作為一種普通的植物色素,並未引起太多的關注。
[編輯本段]來源分布
近年的研究證實,番茄紅素不僅分布在番茄中,還存在於西瓜、南瓜、李子、柿子、胡椒果、桃、木瓜、芒果、番石榴、葡萄、葡萄柚、紅莓、雲莓、柑橘等的果實,茶的葉片及蘿卜、胡蘿卜、蕪菁甘藍等的根部。番茄及其制品的番茄紅素是西方膳食中的類胡蘿卜素最主要的來源,人體從番茄中獲得的番茄紅素占總攝入量的80%以上。
[編輯本段]藥理作用
對防治前列腺疾病、前列腺癌、肺癌、胃癌、乳癌有奇效，有效抑制癌細胞的擴散和復制，被西方國家稱為“植物黃金”，保護細胞dna免受自由基損害，防止細胞病變、突變、癌變；含強力抗氧化生物活物質，能促使細胞的生長和再生，美容袪皺，延緩衰老，維技皮膚健康。
建議服法﹕每日一至二次，每次三粒。
[編輯本段]適用人群
番茄紅素是類胡蘿卜素的一種，由於最早從番茄中分離制得，故稱“番茄紅素”。番茄紅素的抗氧化能力是胡蘿卜素的3.2倍，是維生素e的100倍，人體無法制造番茄紅素，需從膳食中攝取，吃一個生番茄，只能吸收0.05毫克的番茄紅素；吃一粒番茄紅素相當於吃15個生番茄。
前列腺疾病、腫瘤患者；
生活在環境污染嚴重地區者；
免疫力較低的中老年人群；
抗氧化，需延緩衰老者。
[編輯本段]人體藥物試驗

番茄紅素（lycopene）是類胡蘿卜素的一種，是一種很強的抗氧化劑，具有極強的清除自由基的能力，對防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宮癌等有顯著效果，還有預防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效，有植物黃金之稱，被譽為“21世紀保健品的新寵”。它是自然界中最強的抗氧化劑，其抗氧化作用是ß-胡蘿卜素的2倍，ve的100倍。在清除人體“萬病之源”――自由基方面，番茄紅素的作用比β-胡蘿卜素更強大。2003年，美國《時代》雜志把番茄紅素列在“對人類健康貢獻最大的食品”之首，番茄紅素也因此被稱為“植物中的黃金”。目前，番茄紅素已在歐美、日本和我國港台地區被廣泛接受。對防治前列腺疾病、前列腺癌、肺癌、胃癌、乳癌有奇效，有效抑制癌細胞的擴散和復制，被西方國家稱為“植物黃金”，保護細胞dna免受自由基損害，防止細胞病變、突變、癌變；含強力抗氧化生物活物質，能促使細胞的生長和再生，美容袪皺，延緩衰老，維技皮膚健康。

對番茄紅素作用機理的最新研究成果進行了綜述.指出番茄紅素是類胡蘿卜素的一種,它的攝入量以及在人體血液中的含量與多種慢性疾病和癌症的發病率呈負相關.番茄紅素獨特的分子結構使它具有很多特有的生物化學特性和生理活性.

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方法二：
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番茄紅素是食物中的一種天然色素成分，在化學結構上屬於類胡蘿卜素。番茄、西瓜和葡萄、柚等食物中番茄紅素的含量很高，這些食物所具有的紅或黃顏色主要就是由番茄紅素引起的。由於被發現具有抗氧化、抑制突變、降低核酸損傷、減少心血管疾病及預防癌症等多種功能，番茄紅素日益受到營養界的關注。

預防和抑制癌症

蔬菜和水果對多種人類癌症的預防作用是肯定的。在可能有效的多種防癌成分中，番茄紅素可能是主要的一種。早在20世紀50年代，美國醫學專家首次公布了番茄紅素具有抗癌效應。

gjovannucci等人對47894名居民進行了長達6年的追蹤調查，結果發現這些受試者在1982～1992年間，有812人患了前列腺癌，而攝入番茄醬、番茄汁、番茄、比薩餅，可降低這種癌變的危險度。

日本一個醫學研究所對4個胃癌發病率不同的地區進行調查，測定居民血漿中維生素a、c、e和β－胡蘿卜素、番茄紅素的水平，發現血漿番茄紅素的濃度越高，胃癌發病率越低。

保護心血管

一些研究人員指出，番茄紅素有可能預防心血管疾病的發生。

荷蘭學者選擇66名心肌梗塞患者，測定他們皮下脂肪中的類胡蘿卜素含量，發現病人的番茄紅素含量低於健康人，而且α－胡蘿卜素和β－胡蘿卜素含量，也比正常人體顯著降低，說明這幾種類胡蘿卜素都與心肌梗塞的發生密切相關。

在動脈粥樣硬化的發生和發展過程中，血管內膜中的脂蛋白氧化是一個關鍵因素。脂蛋白中存在的β－胡蘿卜素、番茄紅素、葉黃素和玉米黃質等，在降低脂蛋白氧化方面發揮著重要作用。

另據報道，口服天然番茄紅素，能使血清膽固醇降至5．20毫摩爾／升以下，用於防治高膽固醇或高血脂症，可以減緩心血管疾病的發展。

抗氧化功能

番茄紅素之所以具有抗癌和保護心血管作用，與其抗氧化功能是分不開的。

番茄紅素對抗紫外線損傷的試驗就是其抗氧化功能的一個例證。研究人員給10名健康人各補充28毫克β－胡蘿卜素和2毫克番茄紅素1～2個月，結果使紫外線引發紅斑的面積和程度減少。此外，16名健康婦女將一塊皮膚暴露於一定劑量的紫外線下，結果發現受照射皮膚中的番茄紅素濃度下降，但β－胡蘿卜素的濃度沒有變化，提示番茄紅素可能參與了防御皮膚致癌的過程。

抑制誘變作用

腫瘤生成的重要機制之一是組織細胞在外界誘變劑的作用下發生基因突變。而番茄紅素能夠阻斷這個過程，發揮抗癌作用。

地中海一帶的居民經常吃燒烤食物，這種食物中的誘變劑含量較高，容易誘發腫瘤。然而，調查資料卻顯示出相反的結果：這些地區的人群宮頸癌、前列腺癌以及肝癌的發病率都比較低。究其原因，當地居民經常吃番茄，尤其是意大利南部和希臘等地，老百姓的主食常常是和番茄醬一起吃。在煎烤魚或肉的同時也使用番茄醬，因為魚肉不會焦黃，因而減少了烹調過程中雜胺等誘變劑的形成。這種烹調方法化險為夷，減少了煎烤食品中的誘變劑作用，使其致癌率大大下降。

值得一提的是，西方國家居民每天攝入的番茄量遠遠超過亞洲人，他們吃的番茄及番茄制品的數量僅次於土豆。在這方面，我國居民很有必要來一點“洋為中用”—多吃一些西紅柿。

番茄紅素是食物中的一種天然色素成分，在化學結構上屬於類胡蘿卜素。番茄、西瓜和葡萄、柚等食物中番茄紅素的含量很高，這些食物所具有的紅或黃顏色主要就是由番茄紅素引起的。由於被發現具有抗氧化、抑制突變、降低核酸損傷、減少心血管疾病及預防癌症等多種功能，番茄紅素日益受到營養界的關注。

預防和抑制癌症

蔬菜和水果對多種人類癌症的預防作用是肯定的。在可能有效的多種防癌成分中，番茄紅素可能是主要的一種。早在20世紀50年代，美國醫學專家首次公布了番茄紅素具有抗癌效應。

gjovannucci等人對47894名居民進行了長達6年的追蹤調查，結果發現這些受試者在1982～1992年間，有812人患了前列腺癌，而攝入番茄醬、番茄汁、番茄、比薩餅，可降低這種癌變的危險度。

日本一個醫學研究所對4個胃癌發病率不同的地區進行調查，測定居民血漿中維生素a、c、e和β－胡蘿卜素、番茄紅素的水平，發現血漿番茄紅素的濃度越高，胃癌發病率越低。

保護心血管

一些研究人員指出，番茄紅素有可能預防心血管疾病的發生。

荷蘭學者選擇66名心肌梗塞患者，測定他們皮下脂肪中的類胡蘿卜素含量，發現病人的番茄紅素含量低於健康人，而且α－胡蘿卜素和β－胡蘿卜素含量，也比正常人體顯著降低，說明這幾種類胡蘿卜素都與心肌梗塞的發生密切相關。

在動脈粥樣硬化的發生和發展過程中，血管內膜中的脂蛋白氧化是一個關鍵因素。脂蛋白中存在的β－胡蘿卜素、番茄紅素、葉黃素和玉米黃質等，在降低脂蛋白氧化方面發揮著重要作用。

另據報道，口服天然番茄紅素，能使血清膽固醇降至5．2

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