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酵母粉做發面饅頭的原理?

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更新時間:2022-05-18

 
加熱會產生大量的co2嘛這些氣體把饅頭變成蜂窩狀
 

 
10斤面粉酵母5克、溫水5.5斤、(你可以加點白糖個人口味)你要是怕面發酸和面時撒5克泡打粉,和好面後放在25-28度常溫發孝4-5小時(就是有酸味也沒關系)發好的面繼續揉光滑了下劑子,放置20分鐘(不能干皮哦)再蒸就可以啦!

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