幸福的紫菜包飯菜單

米飯一小鍋涼至溫熱，太熱會燙手，太冷不粘(也可大米糯米等雜糧摻著煮，吃起來別有一番滋味，營養也更豐富)。2.烤紫菜或海苔若干張。3.香腸、胡蘿卜、黃瓜切條(也可選用腌好的酸黃瓜)，還可以根據個人喜好，卷入金****魚、鱿魚、三文魚、干豆腐、金針菇等配菜。雞蛋若干。4.少許鹽(或牛肉粉)、白芝麻、芝麻油。

圖三：步驟：

1.首先在溫熱米飯中放進鹽(或牛肉粉)、白芝麻、芝麻油，攪拌均勻。

2.蛋打散後加少許鹽調味入平底鍋中，煎成蛋皮後切作長條，趁油鍋還熱把切成條的火腿和胡蘿卜炒一炒，一定要注意火候不要焦了也不要硬邦邦的沒有熟。

3.取一張紫菜平鋪，上面平鋪薄薄一層米飯，約鋪滿四分之三張紫菜，然後放上雞蛋條、胡蘿卜條火腿條、黃瓜條等。

4.把紫菜卷起來，一定要卷緊，可用專門的竹簾輔助；如果卷不緊切的時候就容易散開。如果最外層的紫菜粘不住，可蘸些水。

5.最後用刀把卷圓柱的紫菜包飯切成小段兒即可。

圖四：紫菜包飯不但包進的內容色香味俱佳，營養豐富，紫菜本身更是上等食材。

紫菜，生長在淺海潮間帶的巖石上，是紅藻門(rhodophyta)原紅藻綱(protoflorideophy-ceae)紅毛菜目(bangiales)紅毛菜科(bangiaceae)紫菜屬(porphyra)的統稱。紫菜藻體呈膜狀，顏色呈紫色或褐綠色，是一種重要的經濟海藻，以溫帶為主，廣泛分布於世界各地，現已發現約70余種。自然生長的紫菜數量有限，產量主要來自人工養殖，主要有甘紫菜、條斑紫菜、褐紫菜和壇紫菜。

紫菜具有豐富的蛋白質和碘、磷、鈣等物質並具有人體生存十二種必需的胺基酸。根據本草綱草記載，具有清熱、解毒、抗癌、減肥、補腎、利尿、清涼、寧神、降低血清中膽固醇、降血壓、預防動脈硬化、便泌、夜盲、發育障礙等功效，長期食用，對人身健康有益。紫菜味道鮮美，可作湯的主料、其他食物及肉類的佐料。在不列顛群島，紫菜置於面包上烤食，味如牡蛎。