燕窩怎麼辨別真假

燕窩怎麼辨別真假

燕窩是很名貴的東西，營養成分非常高，是適合任何人群食用的，因此如果燕窩買到假的，不但沒起到保健的作用，反而還會花不少的冤枉錢。最好直接去燕窩專賣店購買，在天津茹燕堂公司有專家免費為消費者知道怎樣買燕窩，辨別燕窩的真假。

專家告訴記者，業內人士有一些辨別假燕窩的辦法，消費者可以參考。
購買罐裝燕窩時，先輕輕搖晃一下，真燕窩能隨著瓶子的搖動而晃動，呈銀白色，且透明、晶瑩、有彈性(輕拉會伸縮)，液汁呈淡白色、淡黃色或淡棕色，口感清香甘甜。假燕窩一是以雪耳冒充，呈片狀，液體較黏稠，一般不易晃動；二是用馬來西亞樹膠制成，其液體易產生淡棕色沉澱；三是用海藻膠加魚皮制成，外觀能以假亂真，但口感差，無燕窩濃郁馨香味。他說，這些辦法只可參考，燕窩最好買大藥店、大商店的名牌產品，這樣會減少買到假燕窩的幾率。

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四個字“兩看一聞”，就能辨別出假燕窩。
首先觀其色：同一盞燕窩的色澤不一，有深淺之分，盞盞燕窩的顏色也各不相同，而假燕窩經過漂色則趨於相同。屋燕透光性較好，而以馬來膠或者豬皮黏制的赝品透光度低，豬皮制的甚至完全不透光，但其下水後有浮油。洞燕顏色暗黃，邊緣色澤不一，並由一側向另一側顏色逐漸加深，邊角呈紅色。
其次看其形：正常燕盞薄且自然，有不均勻裂縫，塗過膠的燕盞往往較厚且無裂縫，兩側角平整、光滑。用印尼木薯粉加工的假燕窩則較重較白，燕絲密集，造型不自然。
再者聞其味：好燕窩氣味清淡略有清香，洞燕香味更為濃郁。而雙氧水漂白的燕窩味道嚴重刺鼻，馬來膠黏制的則有酸味。

燕窩的制造者,當然是燕子,但這種燕子並不是我們常見在屋檐下築巢的燕子。屋檐下的叫家燕（swallow）,屬燕科,它們的巢用禾草或者泥巴和唾液混合築成,導致沒辦法吃，也沒什麼營養價值。可吃的燕窩是由另一種燕子築成,它們屬於雨燕科,稱為「金絲燕」(swiftlet),具體是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質（如：羽毛）所築成的巢穴，而非雀形目燕科鳥類(如家燕)所築巢穴。其中以金絲燕唾液的蛋白質純度和營養價值為最高。產自中國南部沿海一帶、越南、泰國、馬來西亞、印尼及菲律賓等地。燕窩按築巢的地方而分為「屋燕」及「洞燕」兩種。「屋燕」的巢一般築在人工特意精心搭建的燕屋上，目的就是要方便采集燕窩，而洞燕的巢則築於山洞內，地勢險峻，采集相當危險。燕窩中有稱為「血燕」的，是因為金絲燕的食物中包含海藻等物使其唾液含雜質，呈紅絲而名，並非因為人們誤解，以為其未完成鳥巢，忍住不產卵，吐血而形成。燕窩被采摘之後，還要經過蒸細、浸泡、除雜、挑毛、烘干等復雜的加工才能制成成品燕窩，包括燕盞、燕條、燕餅、燕絲。其中燕盞是整只個大質優的燕窩經除雜保留原有形狀而成，價格特別昂貴。
燕窩是海鳥金絲燕的巢穴。多建在熱帶、亞熱帶海島的懸崖絕壁上，周圍是滾滾的波濤，上面是藍天白雲。金絲燕在春季開始做窩，它的口腔裡能分泌出一種膠質唾液，吐出後經海風吹干，就變成半透明而略帶淺黃色的物質，這是燕窩的主要成分。金絲燕用這種唾液和著纖細的海藻、身上的絨羽和柔軟的植物纖維等做成巢穴，這就是我們所說的“燕窩”。燕窩是珍貴的佳肴，又是名貴藥材，有補肺養陰之功效，主治虛勞咳嗽、咳血等症。印度、馬來群島和我國海南島及南海諸島等均有出產。
燕窩講究少食多餐，保持定期進食，干燕窩每次3-5克，即食燕窩每次20-30克，早晚各一次或每天或隔天一次。燕窩配食講究“以清配清，以柔配柔。”一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，不抽或少抽煙。感冒期間由於人體不能很好吸收燕窩營養不要食用燕窩。
炖燕窩的方法：
燕窩最簡單的浸炖食用方法：先根據不同品種按不同時間（4-8小時：一等白燕；一等白燕條）用一碗純淨水浸發（10克左右用300毫升純淨水），因燕窩在浸時有養份溶於水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉，用這個碗隔水按不同時間小火炖煮。炖好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。炖燕窩需要一個炖盅和一個可放入整個炖盅的鍋。可用陶瓷鍋或不銹鋼鍋。將浸透及清洗後的燕窩瀝干放炖盅內加入適量熱開水蓋好，再將整個炖盅放入鍋內，注入熱開水，水位至炖盅的一半高度，然後用慢火炖。火力的控制在家中炖燕窩，可選擇隔水文火慢炖的方法，而具體炖制時間跟浸泡時間亦有關系，如泡得久，可相應減少炖的時間。一般在30-45分鐘即可炖好。
燕窩保存:
燕窩是燕子所分泌的珍貴津液，一如其他食物般，需要妥善存放。理想的方法是先將燕窩放入密封的燕窩保鮮盒內，再存放於冰箱。若燕窩不慎沾上濕氣，可放在冷氣口風干，切不可焙烘或以太陽曬干。
好的燕窩的發倍都應達到10倍以上。市場上的5-8倍的燕窩都是經過了人工的加碎、掛漿等工序，不但能增加燕窩的美觀程度，而且還能增加燕窩的重量30%左右。

真燕窩表面微呈膠狀，為不規則絲狀、稜條狀或扁條縷狀，大小粗細不一，有特有的氣味，白燕帶有蛋白清香味，血燕帶有特有的微腥味。

假燕窩由於人工造假而成，所以其規則絲狀或條縷狀或人為的片塊狀，大小粗細較均一，有刺鼻魚腥味、明膠味或其它異味

因為燕窩產量較少，市場價格偏高，常有偽品混跡於市，蒙蔽消費者。
常見的假冒材料有：瓊脂、魚膠、豬皮、銀耳等。民間流傳有鑒別真偽的秘訣：“一看二聞三拉”，即：
一看：燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。
二聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨
三拉：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的是偽品；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是偽品；血燕和黃燕浸泡後變色的是偽品。

還有一種就是用火燒：用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。

一位藥檢部門的專家傳授如何鑒別燕窩真偽的方法,簡單易行，而且取得的結果比較直觀。

取少量燕窩放入試管，加入適量稀hcl（鹽酸），用酒精燈加熱煮沸數分鐘，靜置觀察，如果是正品燕窩，溶液呈深褐色，並且產生不溶沉澱物。如果是偽品，一般為黃白色，狀如爛泥。兩者之間很容易區別開來。

女性美容養顏好方法,便宜燕窩團購

真實團購貼,本人小市民一個,老實本分,只是想省點路費小錢.望請斑竹網開一面,別刪得太早了.

燕窩這個美容養顏的好東西,大家都應該知道，不知道的話，自己去網上搜索一下，就免得我羅嗦了。我是在懷孕和坐月子之後開始喜歡上燕窩的,因為效果很好,我老公就讓我長期吃.一般一個星期吃一個燕盞(6~9克),一個月4~5個燕盞,總共也沒有多少錢.我老公是在新加坡工作的工程師,一般2~3個月或最長不超過半年就會回國一次.他可以從馬來西亞的燕窩專業養殖戶那裡直接拿貨,不僅一定可以貨真價實的正宗燕窩(不漂白，不塗膠，不加濕，不挑毛),而且價格也很便宜,一般比市場價低30~80%.特別是那種沒有挑過毛的的原毛燕盞才13元/克,挑過毛的官燕燕盞也只有17元/克.但是我現在的問題是因為我一個人的用量太少,一次往返費用算下來很不劃算,所以現發起團購,只要大家能夠湊足5公斤，我們就可以拿到比較便宜的批發價了。

大家可以一起當場驗貨和收貨，有任何問題，七天內免費退款，並且由本人承擔郵費。因為我是自己吃的，你們退回不要，我自己多消費一點就沒有關系，而且我很有信心大家試過之後一定會喜歡的。但是，我也希望大家可以平攤去馬來西亞的路費，按重量平均，以一次5公斤算，大概是每克多加3角/克。

有意者請電話聯系：151-82964422,新加坡電話:0065－93376978或81181272。郵件：
yanglijm@126.com
qq：409505948。