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不銹鋼炒鍋好嗎 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
兩者比較，不銹鋼的優點是： 1）輕便。 2）美觀。 3）結實。不易摔破；熱鍋時加冷水不易炸裂。 4）熱得快，省火。 5）不易生銹。 缺點： 1）冷得快，保溫差。 2）有爭議的缺點是說：不如鐵鍋能補鐵。 本人認為，無論鐵鍋或不銹鋼鍋，用過多年後，令鍋變薄了的現象，主要發生在鍋底外面常被火焰燒烤的地方，經反復高溫氧化，層層剝離，直至穿孔。而在鍋的內部基本上沒多大變化。因此，對於“用鐵鍋上掉下的元素來補鐵”的說法，不敢苟同。 |
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