什麼叫冷餐會?_大眾科普網

自助餐英文為buffet，原意是冷餐會，酒會。二次大戰時，自助餐形式被廣為引進入美軍後方駐地的軍用食堂，其內容已大大超出酒會的小食范疇，發展成主食、甜品、熱湯等供挑選的就餐形式。

什麼是冷餐會？

冷餐會菜肴以冷食為主，有時也備有一定數量的熱菜。冷餐會要准備餐桌，餐桌上同時擺放著各種餐具，菜肴、飲料集中放在大餐桌上。賓、主根據個人需要，自已取餐具後選取食物。賓、主可多次取食，可以自由走動，任意選擇座位，也可站著與別人邊談邊用餐。可不設座椅，站立用餐，也可設少量小桌、椅子讓需要者就座。

冷餐會上供應的酒水一股單獨集中一處，賓、主既可自己上前選用，也可由服務員托盤送上。冷餐會舉行的地點可在室內，也可在室外花園裡。舉辦的時間通常在中午12時至2時，下午5時至7時左右。這種宴請形式適宜招待人數眾多的賓客。

既然是涼，顧名思義應該是一些時令蔬菜水果沙拉，涼菜類的餐會吧。

只提供酒水飲料和冷菜，如三明治和點心。以站立為主。

冷餐對胃不好，人也顯老相

應該是指自助餐吧，有時亦稱冷餐會

自助餐，在西方叫做buffet，正規的解釋就叫做冷餐會！

自助餐，有時亦稱冷餐會，它是目前國際上所通行的一種非正式的西式宴會，在大型的商務活動中尤為多見。它的具體作法是，不預備正餐，而由就餐者自作主張地在用餐時自行選擇食物、飲料，然後或立或坐，自由地與他人在一起或是獨自一人地用餐。自助餐之所以稱為自助餐，主要是因其可以在用餐時調動用餐者的主觀能動性，而由其自己動手，自己幫助自己，自己在既定的范圍之內安排選用菜肴。至於它又被叫作冷餐會，則主要是因其提供的食物以冷食為主。當然，適量地提供一些熱菜，或者提供一些半成品由用餐者自己進行加工，也是允許的。

就是自助餐了