怎麼做小鮑魚_大眾科普網

讓鮑魚好吃的秘訣：

鮑魚一定要切片，入味又嫩滑

加入炒過的蒜蓉，特香

特制調料：美極鮮醬油或生抽，黃酒，加蚝油，拌在一起是美味的關鍵

當然，還有最重要的火候：大火燒開鍋中水入鍋蒸5-6分鐘即可

錦上添花：撒上蔥花，淋上滾熱的油，激發香味
材料：小鮑魚3只，蒜蓉，蔥花，紅椒末

調料：美極鮮醬油，黃酒，蚝油（家中沒有蚝油也沒關系，以少量鹽代替）少許雞精

1，買鮑魚時請店家代為宰殺處理，並劃好十字花刀，回來用牙刷仔細清洗
2，將清洗好的小鮑魚用刀小心切下來
3，將小鮑魚用刀片下來（看你刀功，厲害的片成3片也沒問題
4，蒜3小瓣，切末，蔥切末，紅椒出水後切丁5，鍋裡放少許油，爆香一半的蒜蓉，撈出備用
6，將炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起，調入多一些的黃酒，美極鮮醬油，蚝油，及一點點的雞精拌勻

7，將攪勻的汁淋在鮑魚上8，大火燒開蒸鍋中的水，蒸5-6分鐘（大火)9，在蒸好的小鮑魚上撒上蔥花紅椒丁（蒸好的小鮑魚汁不要丟掉，倒在小鮑魚上）淋上滾燙的熱油即可

最佳答案清蒸小鮑魚
[原料/調料]
小鮑魚，辣椒絲，蔥，蒜，胡椒，醬油，白糖
[制作流程]
(1)把小鮑魚用鹽洗淨並弄出刀紋。
(2)辣椒切成絲，切好蔥、蒜後放少量的胡椒、芝麻、香油、再放少量的水混好做佐料。
(3)把小鮑魚放在平鍋裡灑點佐料醬，再放小鮑魚和佐料醬，如此，層層擺好蒸一下。露出內髒時滅火。
營養價值:鮑魚-又名鳆魚、鮑螺、九孔、紫鮑、盤鮑、大鮑、石決明、白戟魚、闊口魚、白冀、鲴魚、明目魚。鮑魚是海產貝類，同魚毫無關系。
所屬菜系:韓國料理-韓國飲食特點十分鮮明，烹調雖多以燒烤

我的做法是比較簡單的.把小鮑魚洗干淨,用個瓦碟排好,放糖,油鹽,醬油,再鋪一層蒜泥,清蒸,好吃