哪有賣蒜茸籽_大眾科普網

哪有賣蒜茸籽

清炒苦瓜
材料：苦瓜3根，小蔥2根調味料：鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙做法：1、先將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。2、將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。3、小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鐘後，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。tips：1、青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出來的菜才好吃。2、苦瓜斜著切，將其肉露出，糖味才能充分滲透進苦瓜肉中，中和苦味。3、炒這道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、鹽中帶甜的滋味才叫好。4、清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4-5分鐘，苦瓜生一點才好吃，一般七分熟的碧綠色最好。如果悶得太酥，就沒有清脆的感覺了，味道也較之苦了一點兒。苦瓜鑲肉
材料：苦瓜1條絞肉300克胡蘿卜50克蔥、姜1塊香菜少許；調味料：醬油、澱粉各1大匙，鹽、麻油各少許。制法：1、苦瓜洗淨，切成2厘米圈狀，去籽；胡蘿卜和姜去皮、切末；蔥洗淨切末；一起放入碗中，加絞肉及調味料攪拌均勻，填入苦瓜內，盛在盤中。2、鍋中倒入適量麻油燒熱，爆香姜末，加入適量水煮滾，淋在苦瓜上，再連盤放進蒸鍋蒸15分鐘後取出，撒上香菜末即可。特點：色澤鮮亮,口感更佳苦瓜鲈魚煲
原料：苦瓜150克，鲈魚150克，胡蘿卜25克調味料：鹽、味精、料酒、高湯、胡椒粉、生粉各適量，蛋清一只。做法：1、鲈魚洗淨，去骨，片成片；苦瓜洗淨，去籽，切成斜刀片，待用；胡蘿卜洗淨，切成大刀片待用；鲈魚片用生粉、蛋清、鹽、料酒、味精上漿，並用少許生油拌勻。2、起油鍋，將魚片、苦瓜、胡蘿卜分別入鍋滑上油，然後撈出瀝干油分。原鍋內加入適量高湯並用上述調料調味，投入魚片、苦瓜、胡蘿卜片，翻勻後用水生粉勾芡，淋入適量生油，裝入燒熱的煲內即可上桌。香杞苦瓜
苦瓜洗淨對切，除籽及白膜，入滾水燙；枸杞洗淨備用。熱油鍋，將苦瓜、醬油、水加入鍋中，以小火焖煮入味。起鍋前，再加入枸杞拌炒即可。這幾天天太熱，再介紹幾道苦瓜食譜給大家。
苦瓜排骨湯
主要原料：排骨、苦瓜做法：1、把水燒開，排骨切段後倒入涮一下，去腥味。2、苦瓜洗淨切塊，最好先用水泡一下3、將排骨用涼水，加蔥姜，八角之類，炖八成熟。加入苦瓜，鹽和少許糖調味，再煮一會就好了。
點少許香油，味精，出鍋！愛吃香菜的話也可以加些香菜末。苦瓜炒蛋
苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，腌15分鐘，然後放沸水中略抄一下；雞蛋3－4個攪打均勻，加鹽少許；鍋中放油，先下苦瓜略炒，然後倒入雞蛋液兩面煎熟即可.五味涼拌苦瓜：
把苦瓜切片，用開水略焯一下，撈出，拌以鹽、醋、糖、味精、辣椒油、花椒油各少許，也可少量加入鮮醬油汁（“美極”的味道最好），即可食用。酸甜苦辣麻，五味俱全，夏日食之解暑消渴，是我的最愛之一。苦瓜炒臘肉：
不用我說了吧，關鍵是油熱後要先用蔥片、姜片和蒜片炝鍋，而且臘肉一定要選用新鮮的四川臘肉才香。
蒜茸苦瓜：在清炒苦瓜的基礎上加上蒜茸。蒜茸搗得越細越好，還有要把蒜茸單獨放在油裡，炒出香味來後再與苦瓜拌勻。苦瓜盅：
把苦瓜囫囵切段，掏空中間的籽，再填入拌好的肉餡，然後上鍋蒸熟即可食用。起鍋後可撒上少許搗碎的花生粒，這樣比較香。講究的可以在盤子旁邊飾以蘿卜花等。苦瓜牛奶：
將苦瓜搾汁、過濾，與鮮牛奶混合，加入少量蜂蜜，冰鎮後食用，色澤粉綠新鮮，美容養顏、敗火清毒，是夏日女士佳飲。這種吃法是有一次在黎昌吃飯時聽其老板黎炳昌先生介紹的，當時覺得很好喝，現在憑記憶寫下來，可不知道對不對。苦瓜青椒
原料:苦瓜500克,青椒100克,精鹽,料酒,味精,花生油各適量.制法1、將苦瓜洗淨,一剖兩半,去瓤去籽,斜切成厚片,放入沸水鍋中煮一下,撈出用水洗去苦味;青椒去蒂,去籽,洗淨切片.2、鍋內放花生油燒熱,放入苦瓜,青椒煸炒,烹入料酒,放入精鹽炒勻,用味精調味即可起鍋裝盤.苦瓜炖蛤
原料:苦瓜25克,文蛤500克,料酒,精鹽,蒜,姜汁,白糖,香油,食油各適量.制法:1、將苦瓜放入沸水鍋中焯透,浸入冷水,浸去苦味後切片;將文蛤放入沸水鍋中煮張蛤殼,撈出去殼,挖出肉,去內髒洗淨;蒜切成泥.2、鍋內下入油,在下入蛤肉爆炒,再用姜汁,料酒,鹽拌勻.3、將苦瓜片鋪在砂鍋底,將蛤肉放在上面,再加姜汁,料酒,鹽,蒜泥,白糖和適量水,炖至蛤肉熟透入味,淋上香油即成.特點:蛤肉鮮香,苦瓜不苦,成菜鹹,甜,香適口.功效:苦瓜含豐富的鐵,每百克可達6.6毫克,還含有豐富的維生素c,每百克高達84毫克.因此苦瓜具有潤膚容顏,延緩衰老的作用.
蛤肉含有豐富的蛋白質和碘,有烏發秀發的作用.二物相配組成此萊,其潤膚,烏發的健美作用強,是女性美容的佳肴.咖啡苦瓜
原料:苦瓜200克,咖啡25克,白糖5克,檸檬酸0.2克.制法:苦瓜去內筋,皮至淨,改刀,焯水備用,咖啡加水燒開加白糖,檸檬酸冷卻,放入苦瓜浸泡2小時即可食用.特點:苦瓜清脆甘美,咖啡味香氣撩人,是清火解毒之美味佳肴.注:咖啡與水比例為1:1,檸檬酸可除去苦瓜的部分苦味.魚香苦瓜
特點:香脆清口,魚香味比較濃.原料：苦瓜500克,豆瓣醬1湯匙,蔥絲,姜絲,蒜末共30克,紅辣椒2只,香油,醬油,白糖,醋各適量.制作過程1、將苦瓜去瓜蒂,平剖成兩瓣,去瓤後切成細絲,放入開水鍋中焯一下,撈出用涼開水浸涼;紅辣椒去蒂及籽,切成細絲,也焯一下,浸涼待用.2、炒鍋上火,加入約2湯匙油燒至五成熱,下蔥絲,姜絲,蒜末炒出香味,再下豆瓣醬煸出紅油後加入醬油,白糖,醋炒勻,盛出晾涼制成調味汁.3、苦瓜絲,辣椒絲放入盤內,淋上調味汁,香油,拌勻即可.苦瓜瘦肉豆腐湯
原料：苦瓜150克,豬瘦肉100克,豆腐400克,澱粉,黃酒,醬油,熟植物油,食鹽,味精各適量.制作：豬瘦肉剁成末,加黃酒,醬油,植物油,澱粉腌10分鐘.熟植物油燒熱,略微降溫,下肉末,劃散,加苦瓜片,翻炒數下,倒入沸水,推入豆腐塊,用勺劃碎,加食鹽,味精調味,煮沸,勾薄熒,淋上熟植物油即成.用法：佐餐食用,每日1～3次,每次150毫升～200毫升.功效：清胃熱,解熱毒.適用於經常飲酒,嗜食辛辣或肺熱內盛而致面部及胸背部遍生粉刺或痤瘡結疖,口干口渴,手足心熱,大便干結或目赤,耳鳴等.涼拌野苦瓜
材料：野苦瓜,美乃滋,辣豆瓣作法：1、將野苦瓜洗淨切半,用滾水煮熟,撈起待用.2、吃時野苦瓜沾調味料(美乃滋或辣豆瓣)即可.苦瓜荠菜豬肉湯
基本材料苦瓜250克,去瓤切成小丁塊,瘦豬肉125克切薄片,荠菜50克洗淨切碎做法:先將肉片用料酒,精鹽調味,加水煮沸5分鐘,加入苦瓜,荠菜煮湯,調入味精即成.每日1次,連服5至7日.有滋陰潤燥,清肝明目功效.苦瓜的妙用
1：用苦瓜做成涼茶,夏季飲用,清火消暑.2：將苦瓜切成片,鹽腌片刻,再加以肉糜,用蒜頭,豆鼓同煎,色美味鮮.3：治中暑發熱,用鮮苦瓜一個,截斷去瓤,納入茶葉,再接合,懸掛通風處陰干,每次5-10克,水煎或泡開水代茶飲.4：煩熱口喝,用鮮苦瓜一個,剖開去瓤,切碎,水煎服.5：急性痢疾,用鮮苦瓜一條,搗爛如泥,加糖適量,和勻,兩小時後將水濾出,一次冷服.愛心蜜汁苦瓜
這是一個豐富營養又美味的冷盤:
材料:苦瓜一條、蜜糖適量做法:
1、苦瓜洗淨剖開,挖除瓜核,切薄片.2、放入雪櫃四小時.取出,淋上蜜糖,上桌即食.補益:苦瓜,生則性寒,熟則性溫.能消暑,明目和解毒.脾胃虛寒者,不宜久食生食苦瓜.苦瓜粥
原料:苦瓜100克,粳米50克,冰糖100克,食鹽適量以及清水700克.做法:1,苦瓜去瓤,切成小丁;2,粳米淘洗干淨,放入鍋內,加清水上火燒開放入苦瓜丁,冰糖,食鹽熬煮成粥即可.

《報任安書》全文翻譯
支菊生譯注
本篇是司馬遷寫給其友人任安的一封回信。任安，字少卿，曾任益州刺史、北軍使者護軍等職，本書卷一百四《田叔列傳》中附有褚先生補記的《任安傳》。司馬遷因李陵之禍處以宮刑，出獄後任中書令，表面上是皇帝近臣，實則近於宦官，為士大夫所輕賤。任安此時曾寫信給他，希望他能“推賢進士”。司馬遷由於自己的遭遇和處境，感到很為難，所以一直未能復信。後任安因罪下獄，被判死刑，司馬遷才給他寫了這封回信。關於此信的寫作年代，一說是在漢武帝征和二年（前91），另一說是在漢武帝太始四年（前93）。
司馬遷在此信中以無比激憤的心情，向朋友、也是向世人訴說了自己因李陵之禍所受的奇恥大辱，傾吐了內心郁積已久的痛苦與憤懑，大膽揭露了朝廷大臣的自私，甚至還不加掩飾地流露了對漢武帝是非不辨、刻薄寡恩的不滿。信中還委婉述說了他受刑後“隱忍苟活”的一片苦衷。為了完成《史記》的著述，司馬遷所忍受的屈辱和恥笑，絕非常人所能想象。但他有一條非常堅定的信念，死要死得有價值，要“重於泰山”，所以，不完成《史記》的寫作，絕不能輕易去死，即使一時被人誤解也在所不惜。就是這樣的信念支持他在“腸一日而九回”的痛苦掙扎中頑強地活了下來，忍辱負重，堅忍不拔，終於實現了他的夙願，完成了他的大業。今天我們讀著這部不朽的巨著，遙想司馬遷當年寫作時的艱辛與堅毅，怎能不對他的崇高精神無比敬佩呢！
本篇不僅對我們研究司馬遷的思想以及《史記》的寫作動機和完成過程有極其重要的價值，並且在文學史上是不可多得的散文傑作，古人早就把它視為天下奇文，可與《離騷》媲美。此文之奇，首先表現為氣勢的磅礴。作者長久郁積心中的悲憤，借此文噴薄而出，有如長江大河，一瀉千裡，其氣勢之壯闊，令人驚歎。此文之奇，更在於他的縱橫開阖、起伏迭巖。作者是坦率的，但內心的矛盾與痛苦又是極其復雜的，他無意矯飾，但三言兩語又無法說清，所以他就一一地如實道來。時而慷慨激昂，時而如泣如訴；時而旁征博引，時而欲言又止。曲折反復，一波三折，充分表現出筆力的雄健。此外，行文的流暢，語言的生動，骈句、散句自然錯落，排句、疊句時有穿插，使本篇在散文形式上也具有獨具一格的藝術魅力。
本文原載《漢書·司馬遷傳》，後又收入《文選》，兩書文字略有出入。這裡以《漢書》所載為底本，以《文選》參校。

太史公、像牛馬一般的僕役、司馬遷再拜說：
少卿足下：前時，蒙您屈尊給我寫信，教導我待人接物要謹慎，應把推薦賢士當作自己的責任。情意那樣誠懇，好像抱怨我沒有遵從您的教誨，而是追隨了世俗之人的意見。我是不敢這樣做的。我雖然才能庸劣，也曾從旁聽說過有德之人留傳下來的風尚。只是自己以為身體殘缺處於污穢恥辱的境地，行動就要受指責，想做有益之事反而招來損害，因此只能獨自愁悶，沒有誰可以去訴說。諺語說：“為誰去做事？誰來聽從你！”锺子期死後，俞伯牙終身不再彈琴，為什麼呢？士人要為他的知己效力，女子要為喜愛她的人梳妝美容。像我這樣的人，即使自己懷有的才能像隨侯珠及卞和玉那樣寶貴，品行像許由和伯夷那樣高尚，終究不能再以此為榮，恰恰只能被人恥笑而自取污辱罷了。您的信本應早日回復，正趕上隨從皇上東巡歸來，又忙於一些瑣事，與您見面的機會較少，匆匆忙忙沒有半點空閒，能夠盡情陳述自己的心意。如今您遭到無法預料之罪，再過一個月，逼近冬末，我又迫於跟隨皇上到雍地去，恐怕突然之間就會發生不可避免的事，那樣我最終也就不可能向您抒發我的憤懑之情了，那麼您的魂魄也會抱恨無窮的。請允許我把淺陋的意見略加陳述，時隔很久沒有回信，望您不要責怪。
我聽說，修身是智慧的集中體現；愛人和助人是仁的發端；要得到什麼和付出什麼是義的標志；有恥辱之心是勇敢的先決條件；樹立名譽是行為的最終目標。士人有了這五個方面，然後才可以立身於世並進入君子的行列。所以禍沒有比貪欲私利更慘的，悲沒有比刺傷心靈更痛苦的，行為沒有比污辱祖先更丑的，恥辱沒有比宮刑更大的。受刑之後得到余生的人，無法和別人相比，並非一代如此，由來已久了。從前衛靈公和宦官雍渠同乘一輛車，孔子見

[1] [2] [3] 下一页