餃子煮熟後為什麼會浮上來

餃子煮熟後為什麼會浮上來

餃子或肉丸在制作過程中，內部含有微量空氣和二氧化碳。當剛投入水中時，由於餃子或肉丸的密度比水大，浮力小於重量，就沉入鍋底。

當加熱至煮熟後，內部的氣體和肉質都同時膨脹，整個餃子或肉九的體積就增大許多，也就增大了它的排水量。根據阿基米德原理(archimedes'principle)可知，餃子或肉丸的浮力就增大了，這時浮力大於重量，就浮起來了。

生餃子比較密實,密度比水大,放在水裡自然會沉下去.而隨著水溫的升高,餡與皮吸飽了熱水以後會漸漸膨脹起來,體積也隨之增大,等到餃子充分膨脹,它的密度變得比水小的時候,餃子就開始上浮了.

生餃子比較密實,密度比水大,放在水裡自然會沉下去.而隨著水溫的升高,餡與皮吸飽了熱水以後會漸漸膨脹起來,體積也隨之增大,等到餃子充分膨脹,它的密度變得比水小的時候,餃子就開始上浮了

餃子煮熟的時候都浮了起來

因為空氣受熱膨脹，排開的水體積增加，平均密度減小就浮起來了