食用油是精煉油好還是壓搾油好？

帶、熱帶的一些國家裡。主要是美國、阿根廷、印度及前蘇聯。我國的西北各地和內蒙古出產最多，東北、華北各地也有種植。
整粒亞麻籽含油量在29％-44％之間，含殼率為20％-45％，殼中也含有約17％-20％的油脂，所以亞麻籽制油時一般不脫殼。
亞麻油呈金黃色，亞麻籽毛油呈深琥珀色並且有特殊氣味，這種氣味不但由油中揮發性雜質而引起，更重要的原因是油中含有較多的高度不飽脂肪酸。脫臭後的亞麻油有回味現象。新鮮的亞麻油可以食用。
十二：紅花子油：
紅花籽又名草紅花、菊紅花、紅蘭花、杜紅花等，是一年生雙子葉菊科草本植物。紅花的多刺特性及對環境條件的苛刻要求限制了它在世界范圍內的分布，因此是一種典型的小宗油料作物。我國引進紅花的歷史才十多年時間，現今，我國黑龍汀、遼寧、新疆、甘肅、內蒙古、陝西、河南、河北、江浙等地有一定栽培面積
紅花籽制油工藝以剝殼預搾一浸出法為主。紅花油清亮橙黃，味美可口，油中亞油酸量高於其它油脂(達56％-80％)。食用紅花油可降低膽固醇，還可加工成人造奶油，蛋黃醬及色拉油等，是一種很好的食用油脂。紅花的花冠除可制作中藥外、還可從各色花冠中提取紅色、黃色、桔紅色等天然染料與食用色素，紅花的桔桿及搾油後的餅粕，是家畜的優質飼料。
十三：核桃油：
核桃油除主要作營養保健油直接食用外，還可在制作糕點和營養食品中作添加劑用。在工業方面，它是一種干性油，干燥成膜後，顏色不會發黃，可制造上等油漆及繪畫顏料。
核桃油味美清香，是一種珍貴的營養保健油。目前，國際市場上核桃油身價倍增，深受歡迎。在國際食用油市場上，價格高達8000至10000美元／噸，是普通大豆、菜籽油的十幾倍，且供不應求。
我國核桃資源豐富，但尚未綜合開發利用。目前，核桃油的開發也還處於起步階段。開發生產核桃營養保健油，對改善人們生活、促進人民身體健康、拓展對外貿易、出口創匯具有良好的經濟和社會效益。核桃油作為一種很有發展前途的新型營養保健食品，市場廣闊，在國內及國際市場上有很的競爭力。
十四：棕榈油：
棕榈油是植物油的一種，能部分替代其它油脂，可代替的有大豆油、花生油、向日葵油、椰子油、豬油和牛油等。由於棕榈油與各種油脂的相互關系，棕榈油的價格也是隨著世界一般油脂價格的游走而浮動，同時，棕榈油價格的波動幅度也很大。
棕榈油在世界上被廣泛用於烹饪和食品制造業。它被當作食油、松脆脂油和人造奶油來使用。象其它食用油一樣，棕榈油容易被消化、吸收、以及促進健康。棕榈油是脂肪裡的一種重要成分，屬性溫和，是制造食品的好材料。從棕榈油的組合成分看來，它的高固體性質甘油含量讓食品避免氫化而保持平穩，並有效的抗拒氧化，它也適合炎熱的氣候成為糕點和面包廠產品的良好佐料。由於棕榈油具有的幾種特性，它深受食品制造業所喜愛。
十五：花生油：
花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。
從上述含量來看，花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。據國外資料介紹，使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素e、膽鹼等對人體有益的物質。經常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
十六：葵花子油：
精煉後的葵花籽油呈清亮好看的淡黃色或青黃色，其氣味芬芳，滋味純正。葵花籽油中脂肪酸的構成因氣候條件的影響，寒冷地區生產的葵花籽油含油酸15%左右，亞油酸70%左右；溫暖地區生產的葵花籽油含油酸65%左右，亞油酸20%左右。葵花籽油的人體消化率96.5%，它含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最強的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維生素e含量的比例比較均衡，便於人體吸收利用。所以，葵花籽油是營養價值很高，有益於人體健康的優良食用油。
十七：葡萄籽油：
葡萄籽油為葡萄科植物葡萄的種子提取物。
化學成分：亞油酸、其他多種不飽和脂肪酸、維他命f、礦物質、蛋白質、亞麻仁油酸、葉綠素等。
葡萄籽油具有降低血液中膽固醇，防止血栓形成，擴張血管作用，同時具有營養腦細胞、調節植物神經的作用，有效防止心血管硬化引起的各種疾病。
十八：小麥胚芽油
成份：蛋白質、礦物質、維他命
特性：含高單位維他命e，抗氧化、延長調合油的保鮮期，中和自由基、抗老、防皺、改善皮質。
高含量的維他命e，能加強皮膚的結締組織，增進血液循環及保持皮膚彈性，最適合於衰老和成熟的皮膚。小麥胚芽油含有豐富的維他命e，可以減少受傷或手術所造成的疤痕，還可以減少臉上長青春痘所留下的痕跡；它也是天然的抗氧化劑，因此只要將一點點的小麥胚芽油加入其中，便可延長精油一至二個月的保存期限。小麥胚芽油對干性皮膚、黑斑有一定的效果，此外在食用方面也有延遲老化、避免腦中風、心肌梗塞、心髒病、肺氣腫、免疫系統功能增強、提高生育能力等功效。
小麥胚芽油是以小麥芽為原料制取的一種谷物胚芽油，它集中了小麥的營養精華，富含維生素e、亞油酸、亞麻酸、甘八碳醇及多種生理活性組分，是寶貴的功能食品，具有很高的營養價值。特別是維生素e含量為植物油之冠，已被公認為一種頗具營養保健作用的功能性油脂。小麥胚芽蛋白質含量約占30％以上，是面粉蛋白質的４倍。含人體必需的８種氨基酸，特別是一般谷物中短缺的賴氨酸，每100克含賴氨酸205毫克，比大米、面粉均高出幾十倍。賴氨酸可以有效地促進幼兒生長和發育。小麥胚芽中含鈣、鐵、鎂、鋅、鉀、磷、銅、鎂等元素看量較豐富，每100克小麥胚芽中含鐵量在12毫克左右，這些微量元素對促進兒童生長發育有重要作用。
維生素e具有抗氧化、減緩人體器官老化、延緩衰老、提高人體免疫力、增強防癌、抗癌及促進血液循環作用，還有抗不妊症、防止早產、睾丸萎縮以及促進皮膚新陳代謝、減緩色素沉澱、保護皮膚水分、護膚美容、保持青春等作用。小麥胚芽油中的維生素e是高純度天然維生素e，含全價維生素e，即α、β、γ、δ四種類型均具備。其中α維生素e含量極高，易被人體吸收、活性最強。而市面常見維生素制品大多為化學合成品，價格雖低，但不易被人體吸收，活性低，加工過程中有化學成份殘留，對人體有一定的副作用。
亞油酸占小麥胚芽油50%以上，可降低血液中的脂質濃度和膽固醇含量，防止動脈粥樣硬化，預防高血壓、糖尿病，並可調節人體代謝，增強人體活力等。此外，還能促進乳兒組織細胞生長發育，並對心髒病、動脈硬化、肥胖症及糖尿病等有一定的輔助療效。甘八碳醇對人體具有眾多的生理活性，具有增強體力、耐力、爆發力、提高肌力、改善肌肉機能、改善反射性、靈活性等作用。
小麥胚芽油的生產需要用低溫萃取的方式，安陽晶華油脂工程有限公司是這行業最早使用低溫萃取的廠家之一。
全球食用油消費簡況
全球食用油消費主要以植物油為主。按世界10種主要食用油的國家消費量排序依次是，第一位中國，第二位印度，第三位美國。這一順序與人口排位相一致，人口是決定消費量的首要因素。中國是食用油消費大國，同時也是世界油料生產大國，菜籽、花生、棉籽、芝麻的產量均居世界第一位，大豆、葵花籽的生產也是名列前茅

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