硫磺燃燒後產生的二氧化硫對人體喲什麼危害？

硫磺的危害

硫與氧結合生成二氧化硫，遇水後會變成亞硫酸。亞硫酸進入食品，不僅破壞食品中的維生素b1，還能使鈣形成不溶性物質，影響人體對鈣的吸收。游離的亞硫酸對人的胃腸還有刺激作用。如果熏蒸食品使用的是工業用硫，人食用後還會發生更嚴重的中毒。
因此，對於看上去比較可疑的食品，消費者盡量不要購買食用，或者在食用前用清水多次浸泡，這樣可以降低食品中亞硫酸鹽的殘留量。

加工者因為接觸硫磺較多，發生中毒的機會更多，也會更嚴重。輕者會出現眼紅、眼痛、流淚、失眠等症狀，重者可能會出現反射性聲門痙攣，表現為說話能力下降、吞咽困難、憋氣等。

硫磺熏蒸法既不符合食品行業的加工安全要求，又不符合食品行業的衛生安全要求。但市場上確實有某些硫磺熏蒸的食品既有執行標准號，又有衛生許可證號，單從外表上來看，消費者很難鑒別出來。目前，我國尚無硫磺熏蒸食品的快速鑒別和檢測方法，所以希望各級管理部門盡快負起責任來，能夠從源頭上堵住這些假冒偽劣食品。同時鑒於目前情況的普遍性和嚴重性，希望相關部門高度重視這一問題，盡快研究出亞硫酸鹽的快速鑒別方法。

它們主要用於漂白和食品抗氧
■為何要用硫磺熏蒸食品
我們常說，科技是把雙刃劍，既可用來為人類謀福，亦可被歹人
用來造孽。在良知麻木乃至喪失的不法之徒那裡，科技成果是可以肆
意濫用、牟利害人的。因為硫磺在熏蒸過程中會與氧結合，產生二氧
化硫，而二氧化硫具有漂白作用，所以不法商販主要利用硫磺熏蒸來
漂白或增白食品；同時硫磺又有殺菌作用，故其可被用來防止食品腐
敗，延長保質期。
干癟發黃的竹筍經過燒鹼、雙氧水以及硫磺處理後，就會變得色
澤潔白，看起來非常新鮮可愛。而經過硫磺熏蒸的饅頭也會因為二氧
化硫的漂白作用而變得更白。因此經過硫磺熏蒸的食品，可以以次充
好，其誘人的外觀能吸引更多的消費者。
■硫磺對食用者和生產者都有害
硫與氧結合生成二氧化硫，遇水後會變成亞硫酸。亞硫酸進入食
品，不僅破壞食品中的維生素b1，還能使鈣形成不溶性物質，影響人
體對鈣的吸收。游離的亞硫酸對人的胃腸還有刺激作用。如果熏蒸食
品使用的是工業用硫，人食用後還會發生更嚴重的中毒。
因此，對於看上去比較可疑的食品，消費者盡量不要購買食用，
或者在食用前用清水多次浸泡，這樣可以降低食品中亞硫酸鹽的殘留
量。
加工者因為接觸硫磺較多，發生中毒的機會更多，也會更嚴重。
輕者會出現眼紅、眼痛、流淚、失眠等症狀，重者可能會出現反射性
聲門痙攣，表現為說話能力下降、吞咽困難、憋氣等。
硫磺熏蒸法既不符合食品行業的加工安全要求，又不符合食品行
業的衛生安全要求。但市場上確實有某些硫磺熏蒸的食品既有執行標
准號，又有衛生許可證號，單從外表上來看，消費者很難鑒別出來。

水中硫化物包括溶解性的h2s、hs-、s2-，和存在於懸浮物中的可容性硫化物、酸可容性金屬硫化物以及未電解的有機、無機類硫化物。硫化氫容易從水中散逸於空氣，產生臭味，且毒性很大。它可以與人體內細胞色素、氧化酶及該類物質中的二硫鍵（—s—s—）作用，影響細胞氧化過程，造成細胞組織缺氧，危及人的生命。硫化氫除自身能腐蝕金屬外，還可以被污水中的微生物氧化成硫酸，進而腐蝕下水管道等。
二氧化硫對人體的結膜和上呼吸道粘膜有強烈刺激性，可損傷呼吸器管可致支氣管炎、肺炎，甚至肺水腫呼吸麻痺。短期接觸二氧化硫濃度為0.5毫克/立方米空氣的老年或慢性病人死亡率增高，濃度高於0.25毫克/立方米，可使呼吸道疾病患者病情惡化。長期接觸濃度為0.1毫克/立方米空氣的人群呼吸系統病症增加。另外，二氧化硫對金屬材料、房屋建築、棉紡化纖織品、皮革紙張等制品容易引起腐蝕，剝落、褪色而損壞。還可使植物葉片變黃甚至枯死。國家環境質量標准規定，居住區日平均濃度低於0.15毫克/立方米，年平均濃度低於0.06毫克/立方米。

硫磺在燃燒時可產生二氧化硫氣體，能起漂白、保鮮食品作用，可使食品表面顏色顯得白亮、鮮艷。熏制過程中殘留的硫遇高溫會生成亞硫酸鹽，亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽、低亞硫酸鹽等由於具有與二氧化硫同樣的強還原性，亦具有很好的漂白、抗氧化、防腐等作用。
人體長期攝入二氧化硫及亞硫酸鹽等會，破壞維生素b1影響生長發育，易患多發性神經炎，出現骨髓萎縮等症狀，困此具有慢性毒性；如果長期食用硫磺熏蒸的食品，會造成腸道功能紊亂，從而引發劇烈腹瀉、頭痛、損害肝髒，影響人體營養吸收，嚴重危害人體的消化系統健康。亞硫酸鹽還會引發，支氣管痙攣食用過量可能造成呼吸困難、嘔吐、腹瀉等症狀，氣喘患者食入過量，易產生過敏，可能引發哮喘，“亞硫酸鹽還是殺傷力巨大的致癌物質”（中央電視台新聞頻道）。此類漂白劑還具有掩蓋發霉的蜜餞半成品、銀耳等的霉斑，困此經過此方法處理過的產品還可能屬以次充好，對消費者身體健康更加不利；同時熏蒸用的工業硫磺由於純度不高，可能還含有砷等有害微量元素，對人體的危害性較大。

有

空氣中二氧化硫的濃度只有1ppm時、我們就會感到胸部有一種被壓迫的不適感、當濃度達到8ppm時、人就會感到呼吸困難、當濃度達到10ppm時、咽喉纖毛就會排出粘液、當濃度達到20ppm時對眼睛是有刺激的、當濃度達到400~500ppm時會引起肺積水和聲門刺激的危險、延長一段暴露時間會導致死亡。