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鹽為什麼鹹？_ | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
一般帶鹹味的鈉鹽,如亞硝酸鈉、氯化鈉等等，鹹味是由鈉離子起作用的，假使是氯離子是鹹的，那麼鹽酸應帶鹹味，具我所知鹽酸應是酸的。但是並不是所有鈉鹽都是鹹的，如碳酸鈉就不是鹹的，因此我們應該把食鹽的鹹味視為鈉離子和氯離子二者的綜合味道。 事實上味道是不存在的，味道是動物進化的結果，就像光譜儀，氯化鈉的光譜不同於其他的物質，那麼在人類的進化中，氯化鈉的味道也不同於其他的物質。味覺只是人類的一種簡化但有效的識別物質的方式而已。 |
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