煎的方法有幾種_大眾科普網

腐白色的寓意。

六、改良西餐煎雞蛋法
目前大多數的賓館的早餐做法:還是用平底鍋,鍋內加油少許，上火燒熱，雞蛋直接打入鍋內，煎兩面,而中心的蛋黃保持在”溏心”狀,既能保持營養,又可消滅大多數的病菌。吃的時候,可直接夾入面包內食用。

七、西餐煎雞蛋法。
用平底鍋，鍋內加油少許，上火燒熱，雞蛋直接打入鍋內，略煎一面即可，上層的蛋黃還直晃蕩呢！可夾入面包直接食用，能保持全部營養不被破壞。
但是，此法有一個很大的缺點，那就是由於現代養殖業的發達，雞蛋已經成為機械化養殖的產品了，你得確定該雞蛋確實不含有藥物殘留或者致病菌！如果不能確定，這樣的吃法就有些可怕了。

八、煎雞蛋餅

材料：平底鍋一個，雞蛋，面粉，搾菜絲，香菜，蔥，油，甜面醬
做法：1：用清水，將面粉調開，先在面粉裡面裡面放入適量的鹽（如果喜歡也可以放入味精或雞精）然後慢慢地加入水，攪拌，注意水不要一下子加太多，這樣很難將面粉調開，將面粉調成糊狀，稀一點，最好是用筷子挑起來後，面粉糊能自己慢慢的流下，那就可以了。
2：將搾菜絲和香菜切成末子，蔥切成蔥花，待用。
3：將平底鍋溫熱，然後倒入油，以油正好蓋住鍋底即可，開文火稍稍熱油，倒入調好的面粉糊，運開面粉糊使其均勻的鋪在平底鍋裡，文火慢烘，直到面粉糊成餅型。
4：在面餅上打上一個雞蛋加入蔥花，用一個鐵湯勺，戳開蛋黃，然後盡量使其均勻的鋪在面餅上，繼續小火煎直到雞蛋也慢慢結起。
5：下面是一個技術活，用一個平底鍋鏟將餅輕輕鏟起，然後翻鍋，讓餅翻一個身，如果技術過硬的朋友，可以翻鍋，技術不行的話就老老實實，用鏟子小心翼翼的翻，繼續小火烘。
6：在餅的另外一面撒上，搾菜和香菜末子，抹上甜面醬，喜歡吃辣的朋友也可以加稍許辣椒醬，將面醬和菜末子，均勻圖開，稍許再烘烤一小會兒，好了餅可以出爐了.......
出鍋之前建議將餅折一下，然後裝盤。

九、青椒煎雞蛋
青椒切小碎丁，用食拌一下，青椒便有七成熟的樣子，將青椒與雞蛋打碎一起攪拌，入油窩煎熟成金黃色即可。

十、韭菜煎雞蛋。
做法同上。
雞蛋

上一页 [1] [2] [3]