夏天什麼東西可以消暑？

夏天飲食注意事項，及解暑食品〔轉〕
注意事項：

1、不必吃熱飯，冷菜也可以保證營養。
2、夏季喝冷湯。冷的水果羹和冷的蔬菜可以解除饑餓感而且還會制造熱量。
3、值得推薦的是多吃水果蔬菜，特別是多吃水分多的品種如西瓜，黃瓜和西紅柿。這些蔬菜熱量少而且可以恢復人的精神。這些東西可以在兩頓飯之間吃。
4、礦泉水、冷茶，牛奶，蘋果汁是理想的解渴飲料，這些飲料熱量最少。
5、少吃多餐不會像一天吃三餐那樣加重機體負擔。此外吃得過多就不願去游泳了。
6、吃清淡食品不一定放棄野餐和花園燒烤宴。
7、至少應在休假開始時吃一些少油的或少脂肪的菜。
8、特別要小心肉餡菜肴和水（特別是冰塊）水果和蔬菜，在食用前只能用潔淨水清洗，削皮吃更好。
9、一般來說，在大熱天喝酒要小心，即使啤酒，葡萄酒和自家制的混合果酒非常有誘惑力，還應在晚上天氣涼快時飲用。
10、熱天一般來說干什麼事都要有節制。這就是說，干什麼都要小心並且都不要多，曬太陽是如此，喝冰冷的飲料，喝酒和吃東西也是如此。

解暑食品：

▲黃瓜。含有維生素a、c及鈣、磷、鐵等成分，含鉀尤其豐富，具有解暑清熱的功效。《本草求真》指出：“黃瓜氣味甘寒，服此能利熱利水。”黃瓜生熟吃皆可，還可去皮切片，加許糖、醋、醬油、味精及大蒜泥拌和佐餐。

▲西瓜。性寒涼，民間又叫寒瓜。在炎熱的暑天吃幾塊西瓜，既香甜可口，又清涼解渴。西瓜不僅能解暑止渴，而且營養十分豐富，含有人體所需的多種營養成分。夏天出現中暑、發熱、心煩、口渴、尿少，或其他急性熱病時，均宜用西瓜進行輔助治療。西瓜除吃瓜瓤外，瓜皮亦可煎水服用。

▲絲瓜。有清熱解暑的功效。歷代醫藥典籍和《本草綱目》皆說絲瓜能“清熱利腸”。暑天吃些絲瓜湯，能消暑解熱。做湯時烹煮時間不宜長，最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮和絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之效。

▲冬瓜。冬瓜性寒，有清熱、益脾、利尿、除濕之功效。可切片煮湯或炒食，亦可清煮蘸調料食用。

▲苦瓜。性寒，有清熱解毒的功效。《滇南本草》說苦瓜能“除邪熱，解勞乏，清心明目”，對中暑、痢疾、惡瘡、消渴等病症均有一定治療作用。苦瓜營養豐富，含多種氨基酸、維生素和礦物質。苦瓜只要烹調得法，淡淡的苦味中帶有清香，吃起來別有一番風味。

西瓜的還用說嗎？

夏日消暑拌涼菜
夏天，吃涼拌菜可消暑開胃，促進食欲。以下介紹幾款簡便易做的涼拌菜，你不妨一試。

涼拌蜇頭。將水發蜇頭250克切成2毫米薄片，用熱水燙一下，速撈出瀝干水分，蛋皮25克切絲，香菜切段，將蜇頭放入碗內，蛋絲、香菜撒在上面，水發海米放在香菜上面，撒上芥末糊，炒勺內放香油，燒到七成熟加醋，醬油一勺，澆在菜上，拌勻即可。

涼拌腰片。取新豬腰，剝去外膜，用刀批成兩片，剔去腰臊，用平刀法切成薄片。放入開水鍋用精鹽、味精、麻油、料酒、姜末兌成的調味汁拌勻。

蒜泥肉片。將淨豬肉切成柳葉形薄片，放入開水中焯，至呈白色撈出瀝干水分，涼後裝入盤內，澆上蒜泥與醋、白糖、味精及熬制的醬油兌成調味汁，拌勻入味，再淋香油即可食用。

涼拌茄子。將茄子一剖為二，在有皮的一面用刀剞成菱形，上籠蒸透，置碗中加少許精鹽、味精、白糖，拍幾只蒜瓣，再拌上麻油，將茄子搗爛連同調料一同拌勻，即可食用。

涼拌三絲。將卷心菜洗淨，藕去皮、胡蘿卜洗淨後分別切成絲。把三絲分別放入開水鍋中燙一下，控淨水分。將3種絲同放一盤中，加入白糖、醋拌勻即可。

涼拌粉皮。先把豬肉、黃瓜切成絲，把豬肉、粉絲分別煮熟，再將黃瓜及煮熟的豬肉、粉絲放在盤裡，再把醬油、醋、蔥、香油放入拌勻即可

幾款消暑的涼菜，好吃，看的見。。。
夏日炎炎，廣州的一些餐館紛紛推出“冰鎮菜”招攬顧客。
冰鎮菜是熟菜，只是菜做好後馬上放入冰塊之中，在這一冷一熱間，食物的內部組織發生了微妙的變化，吃在口中有一種特別的滋味。芥辣則成為冰鎮菜特有的佐料，吃起來既消暑又醒胃，是夏季飲食的新時尚。
奇特的“冰海潛龍”
在廣州大學城，以海鮮河鮮為主打的在水一舫酒家自然是海鮮河鮮品種琳琅滿目，叫得上和叫不上名的海鮮河鮮在水房裡任君選擇，鲚魚、曹蝦、一條40多公斤重的野生黑鲩或鲥魚等許多平時並不多見的水產品都能在這裡找到。今夏新菜是“冰海潛龍”。
即使你是個美食家，相信你看了這道菜也會感到驚奇，不像以往的冰鎮菜只是在冰塊上放上鳝肉，這裡的造型是一頂像帽子一樣的冰殼，中空，裡面空間水霧缭繞，如仙境一般，經過秘制的鳝肉沉在最底，周圍伴著海蜇絲、芫茜梗、青瓜絲和青紅椒絲，顯得很好看。菜一上桌，首先讓人感到一股清爽的氣息，隨即是撲鼻的肉香，是那種能勾起人食欲的香味，夾起一塊放入口中，肉細嫩有韌勁，很有嚼頭。行家朋友介紹說，肉事先用秘制的醬汁腌過，如果就照一般的做法加熱後吃，秋冬較適合，但到了夏天就會感到味道太重，容易膩。經冰鎮後，不僅去掉了肉本來的腥味，而且經一熱一冷，肉的纖維組織更緊實，所以吃起來更覺得韌口，更為鮮甜。
說起“消暑”湯水，廣州人如數家珍，“冬瓜骨頭湯”、“苦瓜排骨湯”、“西瓜汁”、“綠豆湯”等等。冬瓜煲湯可以說是廣州人的最愛。然而，知道它“真面目”的人不一定很多。今天，我們就來揭開它的“廬山真面目”。
冬瓜，最早源於《本草經集注》，別名有：白瓜、水芒、東瓜等。系葫蘆科植物冬瓜的果實，為一年生攀援草本植物。全國各地均有栽培，夏末、秋初果實成熟時采收。冬瓜的莖、葉、果皮、果瓤、種子都可供藥用。冬瓜可謂一身都是寶。
冬瓜，性味甘淡、涼，入肺、大小腸、膀胱經。有利水、消痰、清熱、消暑、解毒功效。可治水腫、脹滿、腳氣、痰咳、咳喘、暑熱煩悶、消渴、瀉痢、痛腫、痔漏、解魚毒、酒毒。冬瓜民間驗方也是甚多。例如：
（1）冬瓜1斤，煮湯三大碗，一日分三次服，可祛暑熱。
（2）冬瓜絞汁，少量頻服，可治小兒消渴。
（3）冬瓜2斤，煮水，外洗，可治痔瘡疼痛。
（4）冬瓜切片，搗爛搽患處，可治夏日生痱子。
（5）冬瓜絞汁服，可解食魚中毒。
（6）嫩瓜1個，填入冰糖，蒸取汁液服，或加入3片生姜，可治痰熱喘咳。
冬瓜含糖量低，水分含量較高，能利水消腫，去掉過剩堆積的體脂，對糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓及肥胖病患者都有良好的治療輔助作用。冬瓜含鈉量較低，也是腎髒病、浮腫病患者理想的蔬菜。
清爽的“冰鎮啤酒芥菜”
美食是要善於尋找善於發現的。西華路小巷裡的“雄記”的老板非常有心思。在歐洲冠軍聯賽進行的時候，一天他路過中華廣場，發現年輕人都在看led顯示屏上的最新賽事，同時看到用啤酒瓶搭成的歐洲冠軍杯造型，於是靈感一來，就設計了這款“冰鎮啤酒芥菜”。
這道菜的做法是把菜灼水後，放入冰箱冷卻，再把清油、啤酒和松子加上並調好味，放入冰箱。過15分鐘，把芡汁澆在芥菜上即可。正在用餐的陳先生說，“以前夏天吃青菜，都是熱炒的，現在加了啤酒冰鎮的做法是第一次見識，口感特別清涼。”據了解，菜熱炒不僅油多，而且容易炒老炒黃，維生素也流失得較多，如果用冰鎮加啤酒的做法，不僅幾乎沒什麼油，能保留住更多的維生素，而且芥菜吃起來時很爽口。對於怕油膩的人來說，這是一道非點不可的健康青菜菜式。
乖巧的“冰鎮鮮爾仔”
廣東人吃海鮮是專家，對吃魚更有講究。魚肉清淡可口，脂肪含量很低，吃了不會發胖。魚肉不但鮮美，而且營養豐富，富含多種維生素、礦物質和魚油。珠江新城美食廣場的食魚專家碧海漁家就是一個吃魚的好地方。但這裡除了魚，還有很多價廉物美的美食。如象拔蚌才賣58元/斤，還有夏令推出的“冰鎮鮮爾仔”也非常受歡迎。
這鮮爾仔是從潮州運來的野生品種。一般來說，鮮爾仔的做法不是烤就是炸，吃不出本來的鮮甜味，但是用冰鎮的方法，是要先用秘制調料去掉腥味，然後經過浸泡後再用清水漂洗干淨，再用冰塊“冰鎮”一下，比起烤和炸更好，這樣能使肉質保持更好的鮮度和營養。廚師介紹說，冰鎮的過程中切忌碰油，不然容易變質，因為這不是現烤現吃，而是要冰鎮後待用的。端上桌的鮮爾仔看起來很吸引人，嘗一口，冰鎮後的鮮爾仔，吃起來真是嫩中帶脆，而如果蘸上點芥辣，味道更不錯.

一天喝一到兩次的淡鹽水。一到夏天人們在室外工作一段時間後穿的衣服上會出現鹼一樣的東西，那是什麼呢？那是人體的生理鹽水啊！人們不及時補充就會脫水也有可能會中暑啊！

西瓜，王老吉，等還可以去避暑的地方

可以煮一點綠豆湯裝在瓶子裡帶著挺好喝的放一點冰糖好喝還消暑

穿淺色衣服：夏季外出旅游時應穿白色、淺色的或素色衣服，不宜穿黑色的或藍色的衣服，因為白色、淺色或素色衣服吸熱慢、散熱快、穿著涼爽，不易中暑；而黑色或藍色的衣服吸熱快、散熱慢、穿著悶熱，容易中暑。

戴隔熱草帽：編織草帽的原料多為空心的，裡面儲存有一定數量的空氣，而空氣是熱的不良導體，另外，草帽對陽光還有一定的遮擋作用。因此，夏季外出旅游最好戴一頂草帽。中午要休息：早晨空氣新鮮，氣候涼爽。因此，夏季外出旅游時，出發時間應該早些，到了中午就休息，下午三四點鐘以後再進行旅游活動。這樣不但旅游時有精神，不覺累，而且還不會中暑。

多喝鹽開水：夏季高溫，出汗多，體內鹽分減少，體內的滲透壓就會失去平衡，從而出現中暑。而多喝些鹽開水或鹽茶水，可以補充體內失掉的鹽分，從而防暑。喝鹽水時，要少量多次地喝，才能起到預防中暑的作用。

帶防暑藥物：在旅游途中，容易遇到多變的氣候，忽冷忽熱的氣溫易感冒，又悶又熱的天氣最易中暑。因此，夏季外出旅游時應帶些防暑藥物，如人丹、清涼油、萬金油、風油精、十滴水、霍香正氣水等。

一旦發生中暑，應將病人抬到蔭涼通風處躺下休息，然後給病人解開衣扣，用冷水毛巾敷在病人的頭部和頸部，並讓病人服些人丹或十滴水。如果病人昏倒，可用手指掐壓病人的人中穴或針刺雙手十指指尖的十萱穴。當病人好轉時再送往附近醫院治療。夏季旅游喝水注意事項天氣炎熱，人們在夏季旅游時必須掌握好喝水的技巧，以免出現“水中毒”。

第一、要喝適量的淡鹽水。在旅途中喝一些淡鹽水，可以補充由於人體大量排出的汗液帶走的無機鹽。最方便的辦法是，在５００毫升飲用水裡加上１克鹽，並適時飲用。這樣既可補充肌體需要，同時也可防電解質紊亂。

第二、喝水要次多量少。不少人在生活中習慣以口渴與否來決定是否需要喝水，其實這是不科學的。因為口渴是人體水分已經失去平衡的一個重要信號。在旅途中，口渴了不能一次猛喝，應分多次喝，且飲用量少，以利於人體吸收。合理的方式是，喝水每次以１００毫升至１５０毫升為宜，間隔時間為半個小時。

第三、盡量避免喝溫度過低的飲用水。夏季旅游過程中，人體的體溫通常較高，喝下大量冷飲容易引起消化系統疾病。專家建議，旅行者最好不要喝５攝氏度以下的飲料，而喝１０攝氏度左右的淡鹽水比較科學。因為，這樣既可達到降溫解渴的目的，又不傷及腸胃，還能及時補充人體需要的鹽分。

夏季飲食注意事項夏季，天氣炎熱，人體代謝增強，營養素消耗增加。因此，必須科學飲食，預防疾病。

首先應注意補充一些營養素，如足夠的蛋白質、維生素、水、無機鹽。可以提供這些營養素的食物有：魚、肉、蛋、奶、豆類、芹菜、番茄、黃瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃子、荔枝、白開水等。如果大量出汗，還應該補充鹽分，比如適當喝些淡鹽水。

其次，夏季還必須多吃一些能夠清熱、利濕的食物，如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、綠豆、黃瓜等。在早、晚餐時喝點粥，既能生津止渴，清涼解暑，又能

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