如何鑒別桂圓的真假和好壞？_

桂圓干，鑒別其質量的方法是：(1)看。優質桂圓色澤黃亮，體大均勻，外殼圓挺。外殼萎蔫的質量低劣。如有些質次桂圓，用黃色粉末塗抹，只要用手指甲在桂圓殼上輕刮即可識破。果殼蒂口有白點的已霉變。(2)捏。優質桂圓外殼較硬，而且較脆，手捏易碎；受潮後不服的質量不佳。(3)嘗。優質佳圓肉質肥厚，入口軟潤，味謝清香。肉質干硬的質次，有霉點的不可食用。

優質桂圓——大小均勻，殼干硬而潔淨，肉質厚軟，枝小，味道甜，煎後湯液清口不粘。
次質桂圓——大小不均勻，外殼干瘦，肉質較薄，核大，有蟲蛀現象。
劣質桂圓——肉質霉爛，呈糊狀，蟲蛀嚴重或干燥無肉質。

挑選桂圓，首先看它的外形。好的顆粒較大，殼色黃褐，殼面光潔，薄而脆。否則顆粒較小，殼面粗糙不平。
優質桂圓其肉肥厚，肉與殼之間空隙小，搖動時不響。如桂圓在搖動時發生響聲，則品質不佳。
揀一粒桂圓剝開嘗嘗，上好桂圓肉色黃亮，質脆柔糯，味濃甜。

好桂圓肉滑，核小皮薄

又到日啖龍眼300顆的季節咯

優質桂圓——大小均勻，殼干硬而潔淨，肉質厚軟，枝小，味道甜，煎後湯液清口不粘。
次質桂圓——大小不均勻，外殼干瘦，肉質較薄，核大，有蟲蛀現象。

自己種的比較比較可靠，比較好。科技太發達，可信的人也不多了。

超市裡多嘗嘗親自嘗嘗！呵呵。吃多了就會鑒別了呵呵。

吃多了就會鑒別了，我感覺最好的辦法就是親自嘗嘗！
當然，也許超市裡要說嘗嘗不現實了，呵呵。

樓上說的對，只有好壞之分。

桂圓肉沒有真假的區別，只有優劣的區分，色澤正常，干爽，不粘手的（沾手的是加了糖水的，這就是劣質圓肉）就是優質的，以顏色深的比顏色淺的好。生曬的比機械加工的好。

肉厚，甜，肉質堅實，核小