如何鑒別鐵觀音新茶與陳茶？_

最近聽人家說鐵觀音也有新茶和陳茶的區別，但是我看買的鐵觀音上都有保質期的，那麼為什麼還存在陳茶呢？

如何鑒別新茶與陳茶？一般可從以下幾點去識別：
1.色澤茶葉在儲存過程中受空氣中的氧氣和光合作用使構成茶葉色澤的一些色素物質發生緩慢的自動分解，使色澤由新茶時的青翠嫩綠逐漸變得枯灰黃，使紅茶由新茶時的烏潤變成灰褐色。
2.滋味陳茶由於茶葉中酯類物質經氧化後使可溶於水的有效成份減少，從而使茶葉滋味由醇厚變得淡薄，同時又因茶葉中氨基酸的氧化等原因，使茶葉的鮮爽味減弱而變的滯鈍。
3.香氣陳茶由於香氣物質的氧化和揮發，使茶葉由清香變得低濁。有的人喜歡喝新茶，有的人喜歡喝陳茶的，不僅是鐵觀音，其他的茶葉應該也有這些區別的，我在雅韻閣的網站那裡買鐵觀音，看到裡面的茶葉品種還蠻多的，也有新茶和陳茶的，不過我覺得味道都還不錯，可能是正宗的茶葉吧，所以味道就比較純正一些，不過我還是比較喜歡陳茶，這種茶葉比較適合胃不是很好的人來喝的。

一般可從以下幾點去識別：
1.色澤：茶葉在儲存過程中受空氣中的氧氣和光合作用使構成茶葉色澤的一些色素物質發生緩慢的自動分解，使色澤由新茶時的青翠嫩綠逐漸變得枯灰黃，使紅茶由新茶時的烏潤變成灰褐色。
2.滋味：陳茶由於茶葉中酯類物質經氧化後使可溶於水的有效成份減少，從而使茶葉滋味由醇厚變得淡薄，同時又因茶葉中氨基酸的氧化等原因，使茶葉的鮮爽味減弱而變的滯鈍。
3.香氣：陳茶由於香氣物質的氧化和揮發，使茶葉由清香變得低濁。
我就是用這樣的方法的，你可以試試雅韻閣那裡的鐵觀音，我經常品嘗那裡的鐵觀音，感覺口味不錯，喝起來有點甜甜的，就是給人清爽的感覺，比較爽滑，看來品質還不錯，而且價格也比較實惠一些，你可以去試試看。