為什麼米裡面會長小蟲子？

一般來說有兩個原因：

一個原因是糧食還在地裡時，本身就帶上了米蟲的卵。經過糧食工廠加工後仍然粘在一些大米上邊。而蟲卵非常小，人的眼睛根本看不見。蟲卵在夏季高溫時孵化變成小蟲子，周圍有它最愛吃的大米，所以吃得多，繁殖快。

另一個原因是，家家戶戶年年買米，年年生蟲。有些蟲卵藏在米缸底、米袋縫、牆縫、地縫裡，人們很難一一把它們清除，當家中有大米、氣候又適宜時，這些蟲卵孵化出來了.

1)米具要潔淨、嚴實。最好將米放在缸、壇、桶中，並備有嚴實的蓋。如果用布袋米，要在布袋外面套一塑料袋，扎緊袋口。

(2)將布袋在煮過的花椒水中浸泡，把涼干的大米放在風干後的袋子中，再用紗布包些當年新花椒，分別放在米的上、中、底部；扎緊袋口，這樣既防霉變，又能驅蟲。

(3)將海帶和大米按重量1：100的比例混放，每周取出海帶曬去潮氣，便能保持大米干燥不霉變，並能殺死米蟲。

(4)在米桶裡放幾枚螃蟹殼、甲魚殼或大蔥頭，同樣可以達到防止蟲蛀的目的。

大米久存易生蛀蟲，故應隨吃隨買。大米買回後應裝入米桶（缸），在米桶內放上四至五包花椒（每包用花椒十克，包袋用紗布制成），可以防蛀；也可以在米桶內放一只干淨的酒瓶，酒瓶口高於米面，瓶內裝上一百克白酒，也能防蛀；如果在米桶底部放些生石灰（生石灰上可蓋塑料布，以隔開米和生石灰），或者在大米中混合放入一些大蒜瓣，都能防蛀蟲。不管采用上述的何種方法，米桶蓋一定要蓋嚴。巧防大米生蟲（1）在酒瓶中裝上50克白酒，不蓋蓋兒，然後把裝有酒的瓶子埋在米中，瓶口高出米面，將米袋封口。由於米的微弱呼吸，使空氣越來越少，酒中揮發的乙醇有滅蟲、殺菌作用，所以可以防止生蟲。（2）先在鍋裡放適量的水，再取十幾粒花椒放在鍋裡與水同煮，然後將布袋放入浸透，撈出晾干。裝米時，用紗布縫幾個小口袋裝些花椒，分別放於米的下、中上部，扎緊布袋口，放於陰涼通風處，大米就不會生蟲。（3）將大蒜分散地放幾瓣在米中可起到同樣的防蛀作用。大米：在大米中放少許海帶可以防止大米霉變。但海帶每隔10天左右要取出10分鐘後再放入大米中。一份海帶可反復使用20余次。不但可以抑制霉菌還可避免大米生蟲。

這位網友：

你買的大米中，早已經有了可以發育成米蟲子的微生物了。所以，才買後不久，由於，你家沒有存放到防潮的地方，沒有保存好，所以，很快就生出來米蟲子了。將生蟲子的大米放在陽光下曬曬，讓蟲子爬出去，或者，將蟲子碾死。剩余的好大米是可以再吃的。但是，不如新鮮米好吃了。最好買來米要防生蟲子存放好。

我向你介紹如下，存放大米的竅門：（這些方法，你可隨意采用。都是防蟲子的好方法。）

1、花椒防蟲存米法：花椒具有特殊的刺激性香味，是一種自然抗氧化物。①取花椒30-40粒，放入鍋內。鍋內放入適量清水，以稍多於浸泡存米布袋的水量為宜。②加熱。待水涼後，將存米布袋放入水中浸泡5分鐘。取出晾干後裝入大米，可防止大米生蟲、霉變。用透氣性較好的沙布、薄布將花椒包成若干小包，均勻地放在米袋的各個部位；再把米袋的口部系緊，將整袋大米放在陰涼通風處，也可起到同樣的效果。

2、塑料袋無氧存米法：①取透氣性較差的無毒食用塑料袋若干個，將每兩個塑料袋套在一起備用。②將大米鋪在陰涼通風的地方晾干，裝入套在一起的兩層塑料袋內。③盡量裝得滿一些。裝好大米後用手將袋口殘余的空氣擠掉，用繩拴緊袋口。由於，塑料袋內空氣稀少，大米都已干透，塑料袋透氣性差隔絕了大米與外界環境的“交流”，因此，可使袋內大米長期保存。不過，容量大的塑料袋家庭中不易找到，所以，此法適宜保存少量的好大米。

3、海帶吸濕存米法：曬干的海帶具有柔緩的吸濕能力，且兼有抑制霉變和殺蟲的功能。存放大米時可將占大米重量的10%的干燥海帶和大米一起裝入米袋內，由海帶將大米外表的水分吸干，防止大米生蟲或變質。通常一個星期之後，大米中20%的多余水分和70%的各種菌類便被海帶吸收。因此，使用此法時，最好每星期將海帶取出曬干，然後再放入米中，即吸濕的海帶可反復使用。

4、甲魚骨髓存米法：將甲魚殼內的骨髓用細鐵絲捅出，用干淨的溫水將其洗淨，晾干，然後用沙布包好後放入米袋內，可防止大米生蟲、變質。若將甲魚殼或螃蟹殼晾干後直接放入大米中，也可起到防止蛀蟲和螞蟻的效果。

5、大蒜辣椒大料存米法：把大蒜去皮後與大米混裝入袋，或把辣椒掰成兩段、把大料拆散與大米共存，也可起到滅菌、驅蛾、殺滅活粉螨的效果。

6、“袋”加“缸”存米法：越是好大米，越不易存放。可將好大米攤曬後放於口袋內，扎緊口，然後放入米缸，並將米缸置於干燥、通風處。入夏後，濕度隨氣溫的升高而增大，“袋”、“缸”內的大米常由內向外、由中間向米袋兩端發熱。此時，每隔10天，宜將大米從“袋”、“缸”中倒出來，通風、散熱、降溫，然後，重新收藏。

7、白酒殺菌存米法：①在春末夏初之前，將大米裝入米缸或其他可以密封的容器內。②取一瓶白酒，開蓋後瓶口高於米面，將酒瓶插埋在大米的中央部位。③封閉容器。因大米微弱“呼吸”後，容器內的空氣越來越少，白酒中揮發的乙醇氣體便可起到消毒、殺菌，防止大米生蟲霉變的作用。

米蟲是一個長期寄生在大米的微生物，一般情況下都會有，但是只有在發育成成蟲時才會肉眼能夠發現