沖泡鐵觀音水溫要多少？_

有人說要用沸水的，我覺得那樣是不是不好啊，不是說不能喝燙茶嗎，那麼需要

幾度的水溫？

一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃；反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量只相當於100℃沸水浸出量的45～65%。這裡必須說明一點，上面談到鐵觀音適宜用100℃的水沖泡，這通常是指將水燒開之後（水溫達100℃），再冷卻至所要求的溫度；如果是無菌生水，則只要燒到所需的溫度即可。我平常喝雅韻閣的鐵觀音，都是用燒開的純淨水沖泡的，因為這家的茶葉品質還不錯的，用熱水的話茶香比較濃，而且雅韻閣的茶葉質量比較好，所以也比較耐沖泡的，你可以試試看，一般好的茶葉都比較耐沖泡。

沸水沖泡,稍涼後再喝

最佳答案飲泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶，則要用90—100度的沸水沖泡，如水溫低，茶葉中有效成份析出少，茶葉味淡。沖泡烏龍茶、普洱茶和沱茶，因每次用茶量較多而且茶葉粗老，必須用100度的沸滾開水沖泡。少數民族飲用的緊壓茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎熬煮。通常茶葉中的有效物質在水中的溶解度跟水溫相關，60度溫水浸出的有效物質只相當於100度沸水浸出量的45—65％。。
所以要泡好茶。是很有講究的。至於你惟恐你的食道有被燙傷的問題請不要杞人憂天。茶在泡制過程中溫度已經降低了5-10度。卻不是大口喝茶。茶是用來品的。只要品才會出真味道