平時比較喜歡喝茶,朋友前不久送了我一個紫砂壺,據說話了大幾百元,得什麼用呢。呵呵? 真的好羨慕你啊,有這麼一把好壺,我的一套瓷茶具就太普通了。不過也用習慣了,呵呵。從去年開始,我在雅韻閣裡面購買鐵觀音以來,就一直用它來泡飲,也覺得能很好的體現出鐵觀音的亮麗色澤,喝起來口有爽朗感覺,連泡幾泡都能保持基本濃度。市面上的鐵觀音反倒很少去買了,覺得不放心質量。
要我說的話,真正愛惜茶壺的人,會定時地將其在不同時期收獲的壺兒挨著個兒去沏茶——以精心挑選有不同香味的茶葉,配合不同溫度的水,去養壺之色澤,養壺之香氣。那茶水,常常是倒掉不喝的。養壺人的壺不是盛茶用的,他們以茶去養壺的性情。我想,收藏茶壺到了養壺的境地,除了要有錢,還得要有閒;除了要有閒,更得要有心。如此長年養壺,養到後來,怕已分不清養的是壺的氣質,還是自己的氣度了。
紫砂壺適合泡雲南的滇紅,二者絕配,試試就知道了 紫砂壺一般適用於泡紅茶,當然你用老泡綠茶也沒關系的。紅茶綠茶可以相互換了泡的。但是一般不用紫砂壺泡綠茶的。 泡茶的絕技不在於什麼茶具,而是溫度.只有迷到那塊地裡的人才信那個. 泡什麼茶都可以。 俺老丈人就是出紫砂壺的那裡的人,以前紫砂壺不算是金貴的東西因此買了不少在家裡,如今名人的手筆壺價格漲了一萬倍,真是瘋了。俺可是想泡什麼茶就泡什麼茶。用這種壺泡茶是可以隔夜喝的。呵呵,普通茶具沒這個好處。 紫砂壺泡茶越久泡的茶水越加香醇甚至不放什麼茶葉只泡開水都會很好吃打破了就可惜了 紫砂壺泡烏龍茶,像鐵關音,凍頂烏龍等. 紫砂是一種雙重氣孔結構的多孔性材質,氣孔微細,密度高。用紫砂壺沏茶,不失原味,且香不渙散,得茶之真香真味。《長物志》說它"既不奪香,又無熟湯氣"。 紫砂壺透氣性能好,使用其泡茶不易變味,暑天越宿不馊。久置不用,也不會有宿雜氣,只要用時先滿貯沸水,立刻傾出,再浸入冷水中沖洗,元氣即可恢復,泡茶仍得原味。 砂壺能吸收茶汁,壺內壁不刷,沏茶而絕無異味。紫砂壺經久使用,壺壁積聚"茶銹",以致空壺注入沸水,也會茶香氤氲,這與紫砂壺胎質具有一定的氣孔率有關,是紫砂壺獨具的品質。 紫砂壺冷熱急變性能好,寒冬臘月,壺內注入沸水,絕對不會因溫度突變而脹裂。同時砂質傳熱緩慢,泡茶後握持不會炙手。而且還可以置於文火上烹燒加溫,不會因受火而裂。 紫砂使用越久,壺身色澤越發光亮照人,氣韻溫雅。紫砂壺長久使用,器身會因撫摸擦拭,變得越發光潤可愛,所以聞龍在《茶箋》中說:"摩掌寶愛,不啻掌珠。用之既久,外類紫玉,內如碧雲。"《陽羨茗壺系》說:"壺經久用,滌拭口加,自發暗然之光,入可見鑒。"。 根據科學分析,紫砂壺確實保有茶湯原味的功能,它能吸收茶汁,而且具有耐冷耐熱的特性。總括來說,紫砂陶有五大特點: 第一、紫砂陶是從砂錘煉出來的陶,既不奪茶香氣又無熟湯氣,故用以泡茶色香味皆蘊。 第二、砂質茶壺能吸收茶汁,使角一段時日能增積“茶銹”,所以空壺裡注入沸水也有茶香。 第三、便於洗滌,日久不用,難免異味,可用開水泡燙兩三遍,然後倒去冷水,再泡茶原味不變。 第四、冷熱急變適應性強,寒冬臘月,注入沸水,不因溫度急變而脹裂;而且砂質傳熱緩慢,無論提撫握拿[1] [2] 下一页
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