我有一款上好的紫砂壺，能隨便泡茶麼？_

均不燙手。
第五、紫砂陶質耐燒，冬天置於溫火燒茶，壺也不易爆裂。當年蘇東坡用紫砂陶提梁壺烹茶，有“松風竹爐，提壺相呼”的詩句，也決非偶然。這就是古今中外講究飲茶的人，所以特別喜愛用紫砂壺的原因。

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宜興紫砂壺之所以受到茶人喜愛，一方面是由於紫砂壺造型美觀，風格多樣，獨樹一幟，另一方面也由於它在泡茶時有許多優點。

（一）紫砂是一種雙重氣孔結構的多孔性材質，氣孔微細，密度高。用紫砂壺沏茶，不失原味，且香不渙散，得茶之真香真味。《長物志》說它“既不奪香，又無熟湯氣”。

（二）紫砂壺透氣性能好，使用其泡茶不易變味，暑天越宿不馊。久置不用，也不會有宿雜氣，只要用時先滿貯沸水，立刻傾出，再浸入冷水中沖洗，元氣即可恢復，泡茶仍得原味。

（三）紫砂壺能吸收茶汁，壺內壁不刷，沏茶而絕無異味。紫砂壺經久使用，壺壁積聚“茶銹”，以致空壺注入沸水，也會茶香氤氲，這與紫砂壺胎質具有一定的氣孔率有關，是紫砂壺獨具的品質。

（四）紫砂壺冷熱急變性能好，寒冬臘月，壺內注入沸水，絕對不會因溫度突變而脹裂。同時砂質傳熱緩慢，泡茶後握持不會炙手。而且還可以置於文火上烹燒加溫，不會因受火而裂。

（五）紫砂使用越久，壺身色澤越發光亮照人，氣韻溫雅。紫砂壺長久使用，器身會因撫摸擦拭，變得越發光潤可愛，所以聞龍在《茶箋》中說：“摩掌寶愛，不啻掌珠。用之既久，外類紫玉，內如碧雲。”《陽羨茗壺系》說：“壺經久用，滌拭口加，自發暗然之光，入可見鑒。”。

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用紫砂壺泡茶要注意些什麼?

宜興泡茶法：先將茶放入一個叫茶荷的器具中，觀其色澤、質量，這叫賞茶。然後用上面的方法燙壺、置茶後，將開水倒入紫砂壺中，迅速將茶水倒入公道杯中，時間越快越好，這叫溫潤泡，俗稱洗茶，這洗茶水是不喝的。制作第一泡茶是將開水沖入紫砂壺中，計時一分鐘，這時要用開水沖壺身，這叫淋壺。待倒去公道杯中的洗茶水及燙杯後，便可將第一泡茶倒入公道杯中，然後分小杯奉客。要注意的是，第一泡茶一分鐘，第二泡茶一分十五秒，第三泡茶一分四十秒，第四泡茶二分十五秒。

潮州泡茶法：用上述方法溫壺、溫盅、置茶葉後，然後是烘茶，方法是將置入茶葉的紫砂壺放入茶池中，然後往茶池注入開水，這樣壺中的茶葉受熱後霉味自然消失，好茶葉一烘即可，質量差的茶葉就得一烘再烘，然後將壺從茶池中提起，上下搖動，使壺內茶葉受熱溫度均勻，再把壺放入茶池中，注入開水，第一泡茶倒入公道杯後，用茶巾包好茶壺，提起用力抖動，往後是搖少抖多，再泡第二次、第三次，目的是使壺內溫濕度均勻，茶汁浸出。潮州泡茶法以三泡為止，講究的是三泡水的茶湯濃淡必須一致。泡茶頗有講究，只有細心揣摸，反復實踐，才能享受到茶的芬芳和甘醇。

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