泡鐵觀音的水溫要幾度?_

泡鐵觀音的水溫要幾度?這樣應該不用剛燒開的水也可以吧？

泡鐵觀音的水溫：
古人談到100度的水溫是有自己的道理的，古法制茶或傳統制茶強調鐵觀音是綠葉鑲紅邊，這樣的方法茶葉的發酵的程度高一些，水溫高便於茶性散發，當代的鐵觀音更多的強調了茶的清香，制茶的發酵相對來說低一些，品質接近綠茶一些，越高檔的茶越是如此。針對這些，水溫的控制應該按照這些特點進行調配，水溫應當在95度左右比較合適，高檔茶再適當低一點，大家可以按照這個溫度來試一下，茶的香味會更含蓄一點，但茶湯的香和回味會更好。我沖泡鐵觀音就是95度左右的水溫，用的是雅韻閣的鐵觀音，覺得沖泡出來的口感還蠻好喝的，比較甘醇可口，回味啊，可能是這家的鐵觀音本身品質就比較好吧，但是沖泡的水溫仍然很重要哦！

85到90度
水開之後不要馬上沖下去因為會把茶葉煮熟這樣泡出的茶水會沒有鐵觀音特殊的味道

最好是100度正在沸騰的山泉水，這樣才會讓茶葉的香味散發出來，因為鐵觀音的葉片比較厚，沖泡的時間應略比其它的茶葉長一點，在30秒左右。鐵觀音帶有獨特的蘭花香味，一年中以秋茶的韻味最長!

我們潮州是剛燒開的水直接泡。

鐵觀音屬於半發酵茶，必須用100攝氏度沸水沖泡，沖泡時最好用專門的茶具。泡茶前，先用沸水把壺具淋洗一遍，接著把茶投入壺中，用沸水沖泡。沖泡時應用沿壺口作360度回旋緩沖法，當水溢出壺口和壺嘴時，立即將茶湯倒盡，然後立即沖入第二次水，水量約為壺容量的九成，蓋上壺蓋再用沸水淋壺身，一般一分鐘後即可品飲。