經常吃魚有什麼好處？_

麻酸、epa既然是同族親戚，它們的作用是同樣的，還是有什麼不同呢？這是個很簡單的問題，但目前還不大清楚。不過目前已經了解到，他們在人體內所起的作用有很大區別。
dha的作用已被實驗證實

前面講到，dha的另一種簡稱是｛n—3｝，｛n—3｝的全稱是n—3高度不飽和脂肪酸或n—3多價不飽和脂肪酸，是脂肪酸的作用是：
▲降低血液中的膽固醇況度，預防由動脈硬化引起的心血管疾病；
▲使血液不容易凝固；
▲減輕炎症；
▲防止癌症擴散（正在研究中）。
這是一些令人瞠目的作用。除此之外，還有一些震驚世界的作用，就是前面提到的，dha可以提高大腦的功能，增強記憶力，防止大腦衰老等。
n—3類家族中，除了dha之外還有亞麻酸和epa，經研究發現，後二者在大腦裡是沒有的，也就是說大腦功能和亞麻酸、epa幾乎沒有什麼關系，使頭腦變聰明主要原因是dha在起作用。
哪些魚體內含有dha多？
我們從克羅夫特教授發表的論文和前面介紹的實驗結果，已經了解到dha對人體的益處。那麼，哪些魚體內含有dha呢？

含有dha的魚和不含有dha的魚，我們以100克魚肉中含有dha含量是否超過1克來區別。如果100克中含有dha量是否超過1克以上，就把這種魚叫做dha魚。
▲dha魚＝100克魚肉中含有1克以上的魚有：鲔魚（肥肉部份）、紅甘、青花魚、秋刀魚、鳝魚、沙丁魚、魚卵。
▲含dha量在1克以下，數百毫克以上的魚有：虹鳟、青魚、蛙魚、竹箧魚、旋胡瓜魚、日本叉牙魚、星鳗、玉筋魚、花鲫魚、帶魚、鲻魚、旗魚、金眼鲷、??魚、鲣魚等。
▲含少量dha的魚，有：加??魚、鯉、牡蛎、鲈魚、鲽魚、比目魚、多鱗鳝、燕鳐魚、香魚、大頭魚、章魚、墨魚等。
注：大豆類、大豆類、乳脂、疏菜、果實、藻類等食物不含有dha。
dha主要集中在魚油中
有人認為，既然dha魚含dha多，那麼注意去買魚就是了。實際上並不是這麼簡單的事。前面介紹的整條魚體內含有的dha量，主要集中於魚油中，如果不特別注意吃魚油，我們就不能把魚所含有的dha全部吃進肚裡。
再者，我們每天吃的食物，當然不可能全是魚，要吃蔬菜，同時也要吃肉。肉和蔬菜中的脂防酸當然也一起吃進肚裡。其他種類的脂防酸勢必會影響dha的吸收和作用的發揮。這樣看來，重要的是要了解魚油中含有多少dha。
▲魚油中dha含比率較高的魚：
蛙魚、虹鳟、大頭魚、鲣魚、玉筋魚、??魚、脂眼鲱、花鲫魚、鲔魚（紅肉部份）、墨魚等。

所不可缺少的物質。
從吃魚到吸收dha的過程
dha對大腦功能如此重要，吃魚就可以給身體補充dha。dha進入體內後，分布到大腦的什麼地方呢？為這了解決這個疑問，進行以下實驗。

｛實驗｝
用含有棕??油的食物（不含亞麻酸和dha）喂老鼠，三個月後，再喂六天含85％dha飼料。
｛結果｝
吃了三個月含棕??油食物的老鼠，腦中dha量相當少。然而，喂六天dha後，發現dha進入了老鼠腦細胞的突起、胞體內的線粒體、微粒體。這是怎麼回事？原來，需要dha的地方，如腦細胞的突起等處，dha立即進行了補充；不需要的地方，dha絕不會在那裡瞎轉悠。這個實驗說明了，短期攝入高沈度dha後腦細胞所發生的變化。下面的實驗是為了解長期攝入dha後，dha在腦中的分布情況。

｛實驗｝
給老鼠每天少量喂含沙丁魚油（含有多量dha）的食物連續三個月。

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