平衡膳食的食物構成是怎樣的_

物。包括畜禽肉、禽蛋類、水產類和奶類。這類食物主要提供優質蛋白質、脂肪、礦物質、脂溶性維生素和b族維生素，其中所提供的蛋白質可與谷類食品中的蛋白質互相補充。
(3)豆類及其制品。包括大豆類和其他豆類。這類食物主要提供蛋白質、脂肪、膳食纖維、礦物質和b族維生素。大豆中蛋白質含量達40％，為優質蛋白質，含有人體需要的全部氨基酸，其中賴氨酸含量較多，有利於與糧谷類食物同食互補；大豆的脂肪中必需脂肪酸含量最豐富，且含有較豐富的磷脂，不含膽固醇，對人體非常有益。
(4)蔬菜、水果類。蔬菜包括葉菜類、根莖類、鮮豆類和瓜茄類，所含的營養成分因其種類不同而差異較大。水果可分為鮮果、干果和野果等。蔬菜和水果含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維和天然抗氧化物質，對維持體內的酸鹼平衡、預防疾病具有重要作用。水果還含有比蔬菜豐富的葡萄糖、果糖、檸檬酸、果酸、果膠等物質，所以蔬菜與水果不能互相代替。螺旋藻含有豐富的維生素、胡蘿卜素，能有效補充人體所需，螺旋藻的作用不可小觑。
(5)純能量食物。包括動植物油、澱粉、食用糖、酒類等，主要提供能量。植物油還提供必需脂肪酸和維生素e。
詳細情況看
http://www.sd1861.com/xianghealth177.htm
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杭州圖書館

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